中药材商品规格的变迁

文◎李京生 武博 曹正青 付万敏

▲新方法加工的天麻

▲加工时不用硫磺熏的山药片

中药材商品规格是中药材质量的标志，自古以来就有“看货评级，分档议价”检测中药材质量的经验方法。20世纪50年代末期，卫生部制定了38种中药材商品规格标准。60年代中期，卫生部和商业部将其增加至54种。80年代中期，国家医药管理局和卫生部又修订增加为76种中药材商品规格标准。《七十六种药材商品规格标准》（以下简称《标准》）作为中药材的国家标准，一直执行至今。由于市场需求的变化，中药材的商品规格发生了一些改变，本文将近年来中药市场的变化情况进行重点介绍。

根茎及根类药材

山药 为薯蓣科植物薯蓣的根茎。产于河南焦作地区者质佳，是“四大怀药”之一。在《标准》中，山药按产地加工方法不同，分为光山药和毛山药。目前，市场上出售的山药除上述商品规格等级外，还出现一种产地加工时不用硫磺熏制的山药片，其性状与《药典》规定的山药饮片性状不同，饮片呈类白色厚片，略弯曲，表面颗粒性，北京市已有经营单位销售。

川牛膝 为苋科植物川牛膝的干燥根。产于四川者质佳。在《标准》中川牛膝药材商品按长短粗细分为三等。一等上中部直径1.8cm以上，二等上中部直径1cm以上，三等长短不限，上中部直径0.4cm以上。

现在市场销售的川牛膝除按上述等级规定外，还按产地分为四川产和湖北产分类出售，此外，商品还有统货。

牛膝 为苋科植物牛膝的干燥根。河南焦作地区产者质佳，是“四大怀药”之一。在《标准》中牛膝药材商品按长短粗细分为三等。一等（头肥）中部直径0.6cm以上，长50cm以上。二等（二肥）中部直径0.4cm以上，长35cm以上。三等长短不限，中部直径0.4cm以下，但是不小于0.2cm。现在市场销售的牛膝除按上述等级规定外，还按产地分为河南产、河北产等分类出售，商品还有统货和选装货。

天麻 为兰科植物天麻的干燥块茎。产于贵州、四川、陕西等地。在《标准》中天麻分为四等。一等每公斤26支以内；二等每公斤46支以内；三等每公斤90支以内；四等每公斤90支以外。现在市场出售的天麻按采收季节分为冬麻和春麻，市场上春麻较少，主要以冬麻为主。市场天麻药材商品按生长环境分为野生天麻和栽培天麻两类，野生天麻较少，主要以栽培天麻为主，按形状、大小、颜色不同分为四个等级，有的分得更细。商品还有统货。近来南方市场出现一种用新的加工方法加工的天麻，其性状与传统应用的天麻不同，表面点状横环纹明显，体轻质脆，切面白色。

需注意的是：有的栽培天麻外观、颜色似野生天麻，常被充作野生天麻出售；有的市场出售的天麻储存时间过长，断面呈黑褐色，不宜药用。

丹参 为唇形科植物丹参的干燥根茎及根。野生丹参质佳，栽培丹参过去以四川中江产者为佳。在《标准》中丹参商品分为野生丹参和栽培川丹参（根据粗细不同分为两个等级）。现在市场出售的丹参商品分为野生丹参和栽培丹参两类，以栽培丹参为主。栽培丹参又按产地分为四川中江产、山东产、山西产、河北产、安徽产等商品。商品根据客户的需要分为统货和选装货。

白芷 为伞形科植物杭白芷、白芷的干燥根。四川产者质佳。在《标准》中白芷分为三等。一等每公斤36支以内；二等每公斤60支以内；三等每公斤60支以外。现在市场出售的白芷商品主要按产地分类出售，如川白芷、亳白芷、祁白芷等。各产地的白芷按长短粗细不同分档出售。

注：建国前白芷按产地分为杭白芷、川白芷、禹白芷和祁白芷，大部分地区认为杭白芷质优，而北京则以川白芷为优。多年来，市场上基本见不到杭白芷商品。

白术 为菊科植物白术的干燥根茎。产于浙江者质优，是 “浙八味”之一。在《标准》中白术分为四等。一等每公斤40支以内；二等每公斤100支以内；三等每公斤200支以内；四等每公斤200支以外。现在市场出售的白术商品规格主要按产地分为浙江产、湖南产、亳州产、河北产等，按大小分档，以浙江产者质优价高。

习惯认为河北产的白术药材个小、死膛（断面无裂隙），质量略逊。但是，近来看到的河北采用新方法种植的白术有的外观性状接近浙江产品，其内在质量还需待研究。

玄参 为玄参科植物玄参的干燥根。产于浙江者质佳，是“浙八味”之一。在《标准》中玄参分为三等。一等每公斤36支以内，二等每公斤72支以内，三等每公斤72支以外，最小5克以上。现在市场出售的玄参除按上述标准外，还按产地分为湖北产、湖南产、四川产，分统货和选装货。

半夏 为天南星科植物半夏的干燥块茎。产于四川等地。在《标准》中半夏药材商品按大小分为三等。一等每公斤800粒以内，二等每公斤1200粒以内，三等每公斤3000粒以内。现在市场出售的半夏商品除按上述标准外，还分为栽培半夏、野生半夏和选装半夏等，以选装半夏质佳。

远志 为远志科植物远志、卵叶远志的根，实际使用的主要是根皮。主产于山西、陕西等地。在《标准》中远志药材商品分为远志筒和远志肉。远志筒分为两个等级，一等长7cm以上，中部直径0.5cm以上。二等长5cm以上，中部直径0.3cm以上。远志肉多为破碎的根皮。现在市场出售的远志药材商品分为野生远志和栽培远志两类，远志又分为远志筒和远志肉，远志筒按粗细和去除木心的程度分等级出售。市场还有远志棍（未去除木心）出售，质量较差。

延胡索 为罂粟科植物延胡索的块茎。产于浙江者质佳，是“浙八味”之一。在《标准》中延胡索分为两个等级。一等每50克45粒以内；二等每50克45粒以外。现在市售延胡索药材商品除按上述标准外，还按产地分为浙江产和汉中产。

黄芩 为唇形科植物黄芩的根。河北承德地区产者质优。在《标准》中规定黄芩的商品规格分为条芩和枯碎芩，均为野生品。其中，条芩分为两个等级。一等长10cm以上，中部直径1cm以上。二等长4cm以上，中部直径1cm以下。枯碎芩为多中空的枯黄芩和块片状的碎黄芩。现在市场出售的黄芩规格分为野生黄芩和栽培黄芩两大类。以野生黄芩质优。野生黄芩除上述规格外，又分为未撞皮和撞皮的黄芩。栽培黄芩生长年限不同价格也不同。另外市场上还有小黄芩商品出售。需注意的是，有人将多年生的栽培黄芩混充野生黄芩出售。

黄芪 为豆科植物膜荚黄芪、蒙古黄芪的根。山西、内蒙产者质优。在《标准》中黄芪分为四等。特等长70cm以上，上中部直径2cm以上，末端直径不小于0.6cm。一等长50cm以上，上中部直径1.5cm以上，末端直径不小于0.5cm。二等长40cm以上，上中部直径1cm以上，末端直径不小于0.4cm。三等长短不分，上中部直径0.7cm以上，末端直径不小于0.3cm。以河北安国市场为例，现在市场出售的黄芪分为内蒙产条黄芪和统货、甘肃产条黄芪和统货、河北山东产条黄芪和统货等，均以条黄芪质优。条黄芪又按粗细长短不同分等级出售。

黄连 为毛茛科植物黄连、三角叶黄连和云南黄连的干燥根茎，产于四川、湖北、重庆、云南等地，在《标准》中，黄连商品根据植物来源和药材性状的不同分为“味连”、“雅连”、“云连”等规格，各种规格黄连各分为两个等级。现在由于资源问题，“雅连”及“云连”在市场上基本绝迹，市售黄连均为栽培的“味连”，主产于四川、重庆、湖北等地。“味连”的规格分为“鸡爪连”和“单支连”。“单支连”系挑选粗壮的“鸡爪连”加工而成，杂质少质优。

花类药材

红花 为菊科植物红花的干燥花。过去以河南产者质佳。在《标准》中，红花药材商品根据色泽分为两个等级。现在市售红花商品按产地划分，红花主产区为新疆。

金银花 为忍冬科植物忍冬的花蕾及初开的花。河南密县产者质佳。在《标准》中，金银花商品根据产地、色泽和开放花朵的多少分为密银花（分四个等级）、东银花（分四个等级）和山银花。由于《药典》已将金银花和山银花分开，所以金银花的商品规格中不包括山银花。现在市售金银花除上述规格外，还有河北产金银花（根据颜色不同分为河北青花和河北统货）出售。需注意的是：有人将山银花混充金银花销售。

果实种子类药材

山茱萸 为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，浙江产者质佳，为 “浙八味”之一。在《标准》中，山茱萸商品不分等级，核不超过3%。现在市售山茱萸药材商品按产地分为浙江产、河南产和陕西产等。

枸杞子 为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。产于宁夏者质佳。在《标准》中，枸杞子药材商品分为西枸杞（按果实大小分为五等）和血枸杞（按果实大小分为三等）两类。现在市售枸杞子规格主要按产地划分，分为宁夏产、内蒙产、青海产、河北产、新疆产等，各产地规格再按果实大小、色泽分等。其中青海产的特级枸杞子个大味甜，价格略高于宁夏枸杞子，新疆产枸杞子果实形状多呈类圆形，与宁夏枸杞子性状不同。