三丁酸甘油酯对断奶仔猪生长性能、肠道结构和血液生化指标的影响

杨 玲

（武汉泛华生物技术有限公司，湖北武汉 430023）

动物体肠道发育及肠道健康对动物体生长性能的重要性已经逐步被人们所认识。现代营养生理学研究表明，肠黏膜的发育与成熟状况是制约幼畜快速生长的关键因素。三丁酸甘油酯能快速为肠黏膜细胞提供能量，促进肠黏膜的发育与成熟，修复各种应激引起的肠粘膜损伤，进而可以改善动物肠道健康、控制腹泻及提高生产性能。本试验以断奶仔猪为试验对象，目的为验证三丁酸甘油酯的功效，为合理使用三丁酸甘油酯提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

三丁酸甘油酯由武汉泛华生物技术有限公司提供，含三丁酸甘油酯≥45%。

1.2 试验动物及饲养管理

试验选用21 d一次性断奶、体重相近的杜洛克×长白×大约克三元杂种仔猪144头，按照体重、性别一致性原则随机分为3组，即对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组，每组4个重复（栏），每个重复12头仔猪。断奶前进行3 d预试，断奶后转入保育舍。

试验在武汉市新农源畜牧有限公司进行，试验管理按猪场常规管理进行，猪舍内气温20～30℃，栏舍采用漏缝地板，猪只自由采食，自由饮水，每天清洗猪栏一次，猪舍每周喷雾消毒1次，日常观察试验猪只生长、采食、粪便情况，准确记录投料量、舍温、腹泻情况。

1.3 试验日粮

对照组为基础日粮，试验组日粮在基础日粮中分别添加0.08%、0.15%的三丁酸甘油酯。为保证日粮的平衡性，用玉米淀粉填充。对照组日粮配方和营养水平见表1。

表1 日粮组成和营养水平

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能

试验期间，观察每天仔猪健康状况，统计每天仔猪的采食量和粪便情况（以粪便不成形，且在肛门处可见明显的干粪或稀粪黏附为腹泻）。在试验的第14、28 d晚8点停止喂料，并于次日早上5点断水，早上8点空腹称重，计算平均日增重、平均日采食量、料重比和腹泻率。

1.4.2 肠道结构

生长试验结束时，每个处理组各选择一头体重接近的猪，剖开腹腔，取出小肠，分离出十二指肠、空肠和回肠，在十二指肠远端、空肠中端和回肠中端分别截取5 cm肠段。

肠段经冰冻生理盐水轻轻冲洗后用滤纸吸干水分，浸入到10%的中性福尔马林溶液中固定，72 h后取出。将固定的样本经冲洗、脱水、透明、浸蜡、包埋等处理后切片，每段纵切各6张，厚度为5 μm，苏木精-伊红染色，中性树胶封固。参照Frankel等的方法观察测定，每张切片选取10根最长，且走向平直、伸展良好的绒毛，采用HPIAS-1000高清晰度彩色病理图文分析系统作定量分析，测量其绒毛高度及与之相连的隐窝深度（VH）、绒毛宽度（CD），并计算绒毛高度与隐窝深度之比值(VH/CD，VCR)。各指标取平均数作为测定数据。

1.4.3 血液生化指标

生长试验结束末清晨,空腹称重后每处理组随机选取4头(每栏1头),前腔静脉采血10 ml,静置15 min,3 000 r/min离心10 min，分离血清，-20℃保存待测。样品采用日立7020全自动生化分析仪测定下列指标：尿素氮(BUN)、总蛋白(TP)、球蛋白(GLO)、丙氨酸转氨酶(ALT)、天门冬氨酸转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(AKP)。

1.5 数据处理

试验结果用平均值±标准差表示,采用SPSS13.0软件进行数据分析和统计,先对数据作单因素方差分析(ANOVA),若处理间差异显著,再用Duncan's作多重比较,显著水平为P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 三丁酸甘油酯对断奶仔猪生长性能的影响(见表2)

表2 三丁酸甘油酯对断奶仔猪生长性能的影响

由表2可知，断奶后1～14 d内，添加0.08%三丁酸甘油酯可以提高平均日增重2.81%，对平均日采食量影响不明显，对料重比影响不明显，减少腹泻发生率16.13%，但是各组数据差异不显著（P＞0.05）；添加0.

15%三丁酸甘油酯可提高平均日增重7.07%，对平均日采食量影响不明显，降低料重比4.48%，减少腹泻发生率 30.28%（P＜0.05）。

由表2可知，在断奶后第15～28 d，添加0.08%三丁酸甘油酯与对照组相比提高平均日增重7.28%，采食量增加3.26%，料重比降低3.75%，显著减少腹泻率46.33%（P＜0.05）；添加0.15%三丁酸甘油酯与对照组相比显著提高平均日增重11.87%（P＜0.05），平均采食量增加3.48%，料重比显著降低7.50%（P＜0.05），极显著降低腹泻率 74.18%（P＜0.01）。

由表2可知，从整个试验期间的统计来看，添加0.08%三丁酸甘油酯可以改善日增重5.79%，降低料重比3.31%，显著减少腹泻发生率32.48%（P＜0.05）；添加0.15%三丁酸甘油酯可以显著提高平均日增重10.24%（P＜0.05），显著降低料重比 6.62%（P＜0.05），显著减少仔猪腹泻发生率49.36%（P＜0.05）。

2.2 三丁酸甘油酯对断奶仔猪肠道结构的影响(见表3)

表3 28 d试验结束时三丁酸甘油酯对断奶仔猪肠道结构的影响

由表3可知，十二指肠段，与对照组相比，添加0.08%三丁酸甘油酯各组数据差异不显著；与对照组相比，添加0.15%三丁酸甘油酯可显著提高绒毛高度(VH)16.20%(P＜0.05)，绒毛高度/隐窝深度比值(VCR)显著提高 23.36%（P＜0.05）。

空肠段，与对照组相比，添加0.08%、0.15%三丁酸甘油酯绒毛高度分别提高9.84%(P＜0.05)和18.89%(P＜0.05)，隐窝深度分别降低 7.96%(P＜0.05)和 8.49%(P＜0.05)，绒毛高度/隐窝深度比值分别提高19.85%(P＜0.05)和 30.15%(P＜0.05)。与添加 0.08%三丁酸甘油酯相比，添加0.15%三丁酸甘油酯绒毛高度显著增加8.24%(P＜0.05)。

回肠段，与对照组相比，添加0.08%、0.15%三丁酸甘油酯绒毛高度分别显著增加11.68%（P＜0.05）和20.63%（P＜0.05），隐窝深度分别显著降低10.16%（P＜0.05）和 9.96%（P＜0.05），绒毛高度/隐窝深度比值分别显著提高 23.88%（P＜0.05）和 33.58%（P＜0.05）。与添加0.08%三丁酸甘油酯相比，添加0.15%三丁酸甘油酯绒毛高度显著增加 8.02%（P＜0.05）。

2.3 三丁酸甘油酯对断奶仔猪血液生化指标的影响（见表4）

表4 三丁酸甘油酯对断奶仔猪血液生化指标的影响

由表4可知，与对照组相比，添加0.08%、0.15%三丁酸甘油酯，碱性磷酸酶分别降低了10.44%和14.55%，但均未达到显著水平；与对照组相比，两试验组尿素氮、总蛋白、球蛋白均有所提高，丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶有所降低，但均未达到显著性水平。

3 讨论

3.1 三丁酸甘油酯对断奶仔猪生长性能的影响

大量研究表明，仔猪断奶后会出现一系列应激反应，如绒毛萎缩、隐窝深度增加、生长迟缓、腹泻率剧增等（Hornich 等，1973；Gay 等，1976;Kenworthy，1976；Hampson,1986；Miller等，1986;Cera 等,1988；Kelly 等,1990）。本试验研究表明，添加0.08%和0.15%三丁酸甘油酯，具有提高断奶仔猪平均日增重、平均日采食量、降低料重比的效果，尤其添加0.15%三丁酸甘油酯降低腹泻率效果更为明显，这与王建民等（2009）报道的结果类似。其原因可能是三丁酸甘油酯具有提高营养物质消化率的作用（Hou等，2006；刘统等，2011）。

3.2 三丁酸甘油酯对断奶仔猪肠道结构的影响

韩正康(1993)指出，小肠是消化道内营养物质吸收和转运的主要部位，吸收是小肠绒毛的主要功能，肠腺则具有分泌能力，所以动物小肠黏膜结构的良好状态是养分消化吸收和动物正常生长的生理学基础。绒毛高度与隐窝深度反映了肠道的功能状况。绒毛高度与绒毛上皮成熟细胞数量呈显著相关，只有成熟的绒毛上皮细胞才具有养分吸收功能。Hampson（1986）认为，隐窝深度增加表明绒毛上皮成熟细胞减少。绒毛高度/隐窝深度的比值常常可以说明小肠上皮细胞更新代谢程度，可综合反映小肠的功能状态。比值下降，表示消化吸收功能下降，常伴随腹泻的发生。比值上升，消化吸收功能增强，腹泻率下降。

本试验通过观察断奶仔猪肠道结构，结果表明添加0.08%和0.15%三丁酸甘油酯，空肠和回肠段，绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度与隐窝深度比值均变化显著。这进一步说明添加三丁酸甘油酯可以在一定程度上促进小肠黏膜的发育，增强小肠的消化吸收功能，降低断奶仔猪腹泻率。这与三丁酸甘油酯的作用机理有关，三丁酸甘油酯是由丁酸和甘油酯化而成，在胰脂肪酶的作用下，三丁酸甘油酯分解为两分子丁酸和一分子丁酸甘油一酯，丁酸能快速为肠黏膜细胞提供能量，修复各种应激引起的肠黏膜损伤；而丁酸甘油一酯能够直达后肠，在后肠微生物的作用下发挥功效，三丁酸甘油酯从而可以贯穿整个肠道，全面防护肠道健康（Piva，2002）。

3.3 三丁酸甘油酯对断奶仔猪血液生化指标的影响

尿素是仔猪含氮物质代谢的主要终产物。许多以健康仔猪进行营养代谢的研究均把血清尿素氮作为反映动物体内蛋白质代谢和日粮氨基酸平衡状况的较为准确的指标（Borg等,1987）。从本试验的结果看，对照组尿素氮略有降低，这可能是由于断奶应激，平均采食量下降，摄入总氮降低引起的。

仔猪的血清蛋白（TP）是机体蛋白质的一个来源，用于修补组织和提供能量。球蛋白（GLO）来源于浆细胞的分泌，能反映仔猪的抵抗力。本试验两试验组总蛋白与球蛋白均有所提高，说明添加三丁酸甘油酯能提高断奶仔猪免疫力。

仔猪断奶引起的实质性器官组织细胞膜损伤、膜内功能膜的释放会导致相应酶活性升高。从本试验的结果来看，两试验组丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶、碱性磷酸酶的活性均有所降低，这说明添加三丁酸甘油酯有利于保护肠道健康，减轻断奶应激引起的肠黏膜损伤。

4 结论

添加三丁酸甘油酯可以提高断奶仔猪生长性能、改善肠道结构和降低腹泻发生率。其中，添加0.15%三丁酸甘油酯效果更为显著。

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