花椒高效栽培技术

李铁钢,刘娟娟,郑文美,郭久丞,郭江

（河北省迁安市林业局 064400）

花椒耐瘠薄、抗性强，是兼具生态效益和经济效益的优良树种。果实具有开胃健脾、增强体质、祛风除湿、消毒杀菌的作用，广泛应用于食品、轻工、机械等领域。

1、育苗

先培育实生苗，然后再嫁接成成品苗。

1.1 种子的采集与贮藏 选择生长健壮、性状稳定、产量高、无病虫危害的盛果期优良单株作为采种母树，待花椒充分成熟时，在晴天露水蒸发干燥后采摘。将采下的花椒铺在通风、干燥的房间内，待果皮开裂露出种子时，用筛子将种子筛出。为确保出苗率，还要将种子进行水选和消毒，方法是将种子放入水中，用木棒长时间搅拌，飘浮在水面的种子质量不好应予以淘汰。取出在水中下沉的种子，用草木灰消毒并且搓去种子表面的油脂，阴干后放在通风、干燥的室内贮藏，切忌在阳光下暴晒，阳光下暴晒的种子发芽力会大大降低。

1.2 层积及播前处理 花椒种壳坚硬、有油质和蜡质、不透水，发芽困难，因此在播种的上一年必须将种子予以层积处理。方法是在通风、阴凉、地势稍高之处挖贮藏坑，坑宽100cm、深50cm，长以种子多少而定，将种子和4～5倍的湿河砂充分混合，砂的湿度以手握成团、松手即散为宜，坑底铺10cm厚的湿砂，将种子和砂填于坑内，填至距地面10cm时整平，铺一层通气较好的编织袋布，上面覆盖15cm厚的沙质土且呈屋脊状，层积温度控制在2～7℃，不要向层积坑上泼水，冬季及时去除贮藏坑上的积雪，以保证较好的通气条件。层积时间50d。

播种前20d左右，将层积的种子取出，放在背风向阳处，厚度约30cm，用湿麻袋覆盖进行催芽，注意保湿，催芽过程中每天早晨用清水清洗一次，防止高温霉变，待1/3的种子露白时即可播种。

1.3 播种与苗期管理

1.3.1 苗圃地选择 苗圃地要求背风向阳，地势平坦，排灌良好，以土层深厚、土质肥沃的沙质壤土或沙壤土为宜。土壤封冻前深翻、耙平。

1.3.2 播种 一般在春分至清明播种。土壤解冻至播种前要先造墒，然后施肥做畦，每667m2施入有机肥5000kg，过磷酸钙20kg，碳酸氢铵25kg，畦宽1.5～2m。用条播方式，行距30cm，播种深度2～3cm。播后用稻壳或锯末覆盖保墒，厚度3cm。为培育壮苗，也可用地膜覆盖的方式育苗。

1.3.3 苗期管理 幼苗5～10cm高间苗、定苗，株距15 ～20cm，5月下旬至6月上旬趁墒追肥一次，以速效氮肥为主，每667m2施入尿素15kg。中耕除草以保持土壤疏松。出苗期和幼苗期，若土壤干旱，可人工喷洒，保持土壤湿润即可，切忌大水漫灌和苗圃地内积水。

苗期用1:1:100的波尔多液预防锈病, 发病时用25%粉锈宁600倍液防治。

1.4 优种嫁接 目前花椒的优良品种主要有大红椒、小红椒、白沙椒、琉锦山椒、葡萄山椒、朝仓山椒等。

1.4.1 芽接 优点是伤口小、嫁接速度快、愈合效果好、成活率高，不成活者可以及时补接，适合较细砧木的嫁接。

1.4.2 枝接 有劈接、切接、腹接、插皮接等，优点是成活率高、成苗快，缺点是嫁接速度稍慢，适合较粗砧木的嫁接。

2、栽植

2.1 整地 花椒是深根性树种，要求土质疏松、通透性好的土壤条件，山地、平地栽植均可，忌粘土地、下洼地。山地在雨季整地。以行距为水平距离测量等高线，以等高线为下沿挖宽深各1m的环山水平沟。沟挖好后，每667m2施入有机肥5000kg，施肥时将有机肥与表土混合施入水平沟中，最后回填沉实保墒。坡度在25°以上时，用鱼鳞坑的方式整地，规格为 60×60×80cm。

平地在栽植的上一年秋后采用定植沟方式整地，定植沟宽1m，深80cm，南北方向，定植沟距离与行距相等。沟挖好后底部铺10cm厚的黏土作保水层，每667m2施用有机肥5000kg，磷肥、钾肥各30kg，施肥时将肥料与表土充分混合，然后回填沉实保墒。

2.2 栽植密度与栽植时期 山地坡度较大时，栽植密度要大些，土质好栽植密度要小些，一般2×3m、2×4m、3×4m。清明节苗木芽体膨大时栽植效果好。

2.3 栽植方法 选择一级苗木，栽前整理根系后放在水中浸泡12～24h。栽植时边埋土边提苗，踏实、浇水、封埯。

3、土肥水管理

3.1 土壤管理 从秋季开始至土壤封冻前，结合施基肥对土壤进行深翻，以增强土壤微生物活动，促进有机质和矿物质肥料的分解与转化，改善土壤的理化性质。

生长季节注意中耕除草，雨季压一次绿肥。

晚秋在花椒根系周围进行培土，可以增加地温、减少霜冻、减少土壤水分蒸发。

3.2 基肥 花椒采收后至土壤封冻前及早施用，一般每生产1kg花椒施有机肥15～20kg，同时施入0.2kg的磷肥。

3.3 追肥 一年3次，第一次萌芽前施入，以速效氮肥为主。第二次花后施入，以速效氮肥为主。第三次椒果膨大时施入，以速效氮肥为主，钾肥为辅。总施肥量为尿素0.2～1kg，钾肥0.1kg。

3.4 叶面喷肥 盛花期后每隔15d喷一次0.5%的磷酸二氢钾+0.5%尿素混合溶液，直至采收后再喷一次为止。

3.5 水 花椒不耐涝，积水或洪水冲刷能使花椒树死亡。若不过于干旱，花椒能够正常生长与结果。因此在生长季节过于干旱时应适当浇小水补墒，不要大水漫灌，雨季要排水防涝且应多中耕。

4、整形修剪

树形采用自然开心形或小冠疏层形。

自然开心形特点是无中心干，树干高度30cm，主干上均匀着生3个主枝，其水平夹角120°，分枝角40～50°，每个主枝上着生2～3个侧枝，主枝或侧枝上着生结果枝组。

小冠疏层形结构特点是有中心干，树干高度50cm，第一层3～4个主枝，第二层3个主枝，每个主枝上着生2～3个侧枝，树高3m。

4.1 冬季修剪 修剪在休眠期进行，为防止修剪伤口发生冻害，以土壤解冻至发芽前最好。这里主要介绍自然开心形。

4.1.1 幼树 栽植后定干。第二年选留3个角度和方向合适的枝条作主枝并短截，以扩大树冠、培养侧枝。以后对主枝及侧枝的延长枝连续短截，每个主枝开角40°斜向上生长使树冠呈开心形。轻剪发育枝，缓放中庸结果枝，短截衰弱枝，疏除过旺枝、密挤枝、细弱枝、病虫枝，树冠内骨干枝上的背上直立枝无空间的疏除，有空间的重短截降低枝位，培养成小枝组。在主枝及侧枝上多留小枝，以增加结果部位。

在不影响骨干枝生长和树冠内膛光照的前提下，应尽量利用辅养枝，对其轻剪长放，使其结果。

4.1.2 成龄树 盛果初期，若主枝未完全占据空间，对其延长枝短截，使之继续延伸生长。若主枝已经株间交叉，要用长果枝当头，使其停止生长。对强壮树要多缓放，疏除密挤枝、交叉枝、重叠枝和病虫枝，使树势趋缓。对生长势较弱的树要多短截，使其发出健壮枝条以提高树势。在树冠内部应注意将营养枝或徒长枝培养成结果枝组，以达到立体结果、提高产量的目的。小年要多留结果枝，适当疏除发育枝，大年要回缩结果枝，促生发育枝，以消除大小年现象。

4.1.3 衰老树 首先清除病虫枝、枯干枝，对主枝、侧枝、结果枝、结果枝组以回缩为主，疏除弱小枝组，以促进其更新复壮。充分利用徒长枝，补充残缺树冠，保持合理的结果面积。

4.2 生长修剪 多用于幼旺树。拉枝以调节枝条的角度，枝条生长至50cm时摘心，促进分枝、扩大树冠。

5、花果管理

盛花期喷施0.3%的尿素，提高坐果率。疏花疏果应根据结果枝上的新梢长度而定，若新梢长度5cm的结果枝数量占总结果枝数量的50%以上，间隔疏除1/5～1/4的花序，不足50%的，间隔疏除1/4～1/3的花序，以调节养分供应，保证产量与质量。

6、病虫害防治

花椒的主要病虫害是烟煤病、叶锈病、金龟子、蚜虫、红蜘蛛、凤蝶、刺蛾、卷叶蛾、花椒虎天牛、花椒褐天牛、黑腹筒天牛等。

6.1 休眠季节 主要做好清园、树干涂白、刮除老树皮、发芽前树冠喷施3～5°石硫合剂或索利巴尔50～80倍液等工作，以杀虫、杀卵、杀菌，降低病虫越冬基数。

6.2 生长季节 要做好测报工作，物理防治与化学防治相结合，适时合理用药，推广应用生物制剂和矿物源农药，少量使用低毒农药，禁止使用剧毒农药。

烟煤病用0.3～0.5°的石硫合剂防治，叶锈病先用1:1:100的波尔多液预防，然后用0.3～0.5°石硫合剂或65%的代森锌500倍液防治。虫害的防治措施一是生长季节在园地安装黑光灯，诱杀趋光性害虫的成虫。二是适时用药，药剂有50%马拉硫磷乳油1500倍液、10%的吡虫啉粉剂3000倍液、25%的蚜虱速克乳油2000倍液、20%的螨死净悬浮剂3000倍液、1.8%的齐螨素乳油4000倍液、30%的蛾螨灵2000倍液、25%的灭幼脲3号1000倍液等。三是对花椒虎天牛、花椒褐天牛、黑腹筒天牛，可在成虫发生期人工捕杀或喷施1000倍敌百虫防治，对花椒褐天牛还可用铁丝钩或80%敌敌畏乳油50倍灌洞毒杀。

7、采收

花椒果实全部变红、果皮上的油胞凸起且呈发亮的半透明状态、种子完全变黑，标志着花椒已经成熟，可以采收了。应在晴天露水干后采收为宜，采收动作要轻，防止压破油胞、破坏枝芽，可用剪刀剪断果穗柄后放在容器中，采收之后即可加工贮藏。