芦笋的生育特性及无公害绿芦笋大棚栽培技术

毛晓梅 解 静

（浙江省长兴县农技推广中心 313100）

芦笋又名龙须菜、石刁柏，为多年生宿根草本植物。以嫩茎供食用，其味芳香鲜美，柔软可口，富含多种维生素和氨基酸，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，是当今世界发现和公认的防癌抗癌效果最好的植物。我县于2008年11月开始引种绿芦笋，经过两年多的发展，大棚种植面积达270余hm2，1年生芦笋每公顷产值近4.5万元，2年生和3年生芦笋每公顷产值近13.5万元，3年生以上的每公顷产值近18万元。按生长年限11年计算，平均每公顷产量18.75t、产值14.5万元左右，扣除大棚、用工、租金和生产资料等成本，每hm2纯效益7.8万元，产品畅销周边大小城市，成为我县农业增收、农民致富的支柱产业。

1 芦笋的生育特性

芦笋原产于欧洲地中海沿岸，属于温带植物，是一种适应性较强的作物，在北纬20～60°均可栽培。芦笋的根分为出生根、贮藏根和吸收根；叶分为鳞片叶和拟叶，芦笋真正叶片退化成鳞片叶，不能进行光合作用，拟叶为针状，含有大量叶绿素，是进行光合作用的主要场所。

芦笋有白绿之分，刚出土的芦笋嫩茎不进行培土，受阳光照射而产生叶绿素变成绿色，叫绿芦笋。芦笋在播种育苗栽植后，在正常田间管理的情况下，第3年进入正常采收期，一次种植可连续采收10～15年。

芦笋对温度条件的适应性较强，冬季休眠期地下茎能耐-38℃低温，在37℃高温条件下也可生长。芦笋嫩茎生长适温为15～25℃，超过30℃嫩茎变细，易散头，味苦，纤维增多变硬，低于15℃，易出现空心茎。

芦笋要求土壤湿润但不耐涝，耐寒但要求强光照，光饱和点为6万Lx，如果生长期遇连续阴雨天气，光照强度和光照时间不足，光合产物就会大大减少，影响产量。

芦笋为雌雄异株作物，大多数品种的雌株与雄株的比例在一般情况为1∶1。芦笋在苗期就会开花，是鉴别雌雄株的最佳时期。

2 无公害绿芦笋大棚栽培技术

2.1 品种选择

选用抗（耐）病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的杂交一代种子，如格兰德F1、阿特拉斯F1等品种。

2.2 播种育苗

要求地温达10℃以上开始播种，3～10月份均可播种育苗，以大棚保护地育苗为佳。春播在3月下旬～5月底，秋播在9月～10月上旬，667m2大田需种量40g左右。芦笋种子种壳较厚，应先用清水搓洗，漂去秕种和虫蛀种，用25～30℃温水浸48h，每天换水1次，浸后沥干，即可播种。

采用大棚保护地营养钵育苗，建畦宽120cm、深10cm的苗床。选用10cm×8cm或10cm×10cm塑料营养钵，营养土选用商品育苗基质，基质湿润后装钵，钵内装1/3基质，播前浇透水，每钵播1粒种子，播后覆盖1～1.5cm厚基质盖籽。

2.3 苗床管理

播后浇透水，春季播种应覆盖地膜、搭小拱棚或大棚内套中棚，保温保湿；夏秋季播种不盖地膜，需搭荫棚或在棚上覆盖遮阳网降温。出苗前适当补水，保持床土湿润，见苗露土后及时揭掉覆盖物，齐苗后，揭去小拱棚膜。大棚内白天温度在20～30℃，最高不超过35℃，夜间15～18℃，最低不低于12℃。及时通风换气，晴天中午棚内温度超过30℃时，背风处揭膜通风降温。育苗期间要及时补水、除草，做好雨后排涝。秋播苗在冬季地上部枯萎后，及时割去地上部清园过冬。

注意防治根腐病、茎枯病和蝼蛄等苗床病虫害。一般于齐苗后，施用50%多菌灵600～800倍液或25%嘧菌酯悬浮剂1000倍液预防猝倒病和根腐病；蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。

2.4 整地移栽

芦笋应在土层深厚、疏松，富含有机质、排灌良好的砂质土壤栽培。栽前面施基肥，每667m2施腐熟农家肥3000～4000kg，深翻入土，平整土地，整成宽150～160cm、高20～30cm的栽培畦，一般6m宽棚筑4畦、8m宽棚筑5畦。在栽培畦中间开定植沟，沟宽40cm、沟深20cm。5月中下旬～6月下旬为春栽定植最佳时间，秋播育苗在来年2～3月份起种根定植。幼苗按大小分级，按级分类定植，以有3～4根地上茎、5条以上肉质根、鳞芽饱满、无病虫害的壮苗为宜。带土移栽，单行种植，株距30cm。定植时取钵体或种根置于定植沟沟底，覆土轻压至沟平，定植后浇透定根水。

2.5 定植后当年管理

定植前覆好棚膜，进行薄膜覆盖与避雨栽培；定植后及时浇缓苗水，保持土壤湿润。一般采用人工除草，尽量不用化学除草。追肥时看苗施肥，建议施用高氮、高钾、低磷三元复合肥。

2.6 常年管理

2.6.1 中耕培土 中耕除草培土，以人工除草为宜，培土标准为芦笋根盘距地表土厚10～15cm。一般于4月上旬留养春母茎，每棵盘留4～5根；7月中下旬留养秋母茎，每棵盘留7～8根。棚内笋株要及时整枝疏枝，在母茎留养结束后及时去除母茎50cm以下部位的侧枝和第二拟叶，及时拔除细弱枝。母茎长至120cm左右高时，摘除顶芽控制植株高度。定植行两边立架拉绳防倒伏，立架拉绳宽度应适合芦笋生长的需要。

2.6.2 温湿度管理 采用滴灌定时定量灌水，幼龄期土壤持水量保持在60%左右，留母茎期间土壤持水量保持在60%～70%，采笋期间土壤持水量保持在70%～80%。出笋期白天棚内气温控制在25℃左右（最高不超过30℃）、夜间保持12℃以上。如棚内气温达35℃以上，打开大棚两端，掀裙膜通风降温。冬季低温期间应采用多层覆盖保温措施。母茎留养期间棚内气温达35℃以上，进行通风降温。遇低温天气，密闭棚膜保温。控制棚内湿度，加强病虫害防治。

2.6.3 肥料管理 整个生育期采取清园重下肥、春秋补追肥的施肥原则，且采笋期不施氮肥。12月中下旬冬季清园后，重施有机肥配施复合肥，一般每667m2沟施腐熟有机肥1500kg加三元复合肥60kg；夏季清园后，每667m2施三元复合肥50kg；春、秋季进行少量多次追肥，每次每667m2施三元复合肥15kg或氮肥10kg。

2.7 病虫害防治

2.7.1 病害 芦笋病害主要有茎枯病、褐斑病、根腐病、枯稍病等。根据病害发生情况结合清园施用生石灰或石硫合剂进行土壤消毒；母茎放枝时，可用30%苯甲·丙环唑1000～1500倍液或43%戊唑醇悬浮剂1000倍液或86.2%氧化亚铜1500倍液喷茎枝预防，间隔7～10d喷1次，并注意轮换使用药剂。

2.7.2 虫害 芦笋虫害主要有夜蛾科害虫、蓟马、蚜虫以及地下害虫等。以物理防治为主，兼用化学防治。可在夏季大棚薄膜盖顶、四周防虫网隔离进行避雨、防虫栽培；或棚内每667m2悬挂30～40块黄板诱杀蚜虫；每2000～3000m2安装1盏频振式杀虫灯诱杀夜蛾科害虫，或每667m2分别悬挂1～2个斜纹夜蛾诱捕器和甜菜夜蛾诱捕器。不采笋期间可选用5%虱螨脲乳油1000倍液、或15%茚虫威悬浮剂4000倍液、或5%氟啶脲乳油1500倍液、或1%甲维盐乳油2000倍液防治夜蛾科害虫；选用噻虫嗪4000倍液、或3%啶虫脒乳油1500倍液、或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷杀蚜虫、蓟马；地下害虫可采用敌百虫拌菜饼诱杀。采笋期间用药应注意安全间隔期。

2.8 促早栽培

为促进芦笋早萌发，春笋采收始期提早，成年芦笋（2年后）可提前至12月中旬母茎枯黄后清园施肥，并于12月20日前覆盖大棚薄膜，在冬季低温期间可采用多层覆盖保温。单膜覆盖的，封棚时间应适当推迟，以避开在出笋期遇上倒春寒。

2.9 芦笋采收

芦笋长到20～25cm时，在笋头开散前采收上市。采收后的芦笋要用湿布覆盖，及时冷藏或销售。