崇明青皮茄子标准化生产技术操作规程

宋轶辉 杨 英

（上海市崇明县建设镇农技服务中心 202155）

崇明青皮茄子喜温耐热不耐寒，种子发芽适宜温度为25～30℃，苗期白天适温为20～25℃、夜间为15～20℃，开花结果期适宜温度为25～30℃；还需要较强的光照条件和充足的水分及大量的肥料。在崇明地区，利用不同季节的气候条件和栽培设施可作春、夏、秋三季栽培。春栽：上年9月底10月初播种，1月中旬定植，4月中旬始摘；夏栽：1月底2月初播种，4月初定植，6月上旬始摘；秋栽：4月中旬播种，5月底移栽，7月下旬始摘。现将崇明青皮茄子标准化生产技术操作规程介绍如下。

1 培育壮苗

1.1 准备苗床

选择地势平坦、排灌方便、前茬为非茄果类的地块作苗床。根据避雨、保温和降温要求，采用不同的保护措施。越冬栽培要覆盖多层薄膜保温，必要时采用地加温线增温；夏季育苗采用一网（遮阳网）一膜避雨降温。营养土应选用3～5年内未种过茄果类蔬菜的田园土或稻田冻松土及腐熟有机肥，园土与有机肥的比例为7∶3，拍细过筛并用多菌灵600倍液进行土壤消毒。

1.2 种子处理

晒种1～2d后进行种子消毒，可用0.1%多菌灵溶液浸泡30min后反复冲洗，然后将经过消毒的种子用50～55℃温水浸种10～15min， 待水温降至30℃时，停止搅动，继续浸泡8～9h，然后将种子捞到清水中反复搓洗，去掉种子上的粘液后放在湿纱布上，置于25～30℃条件下催芽。催芽期间保持环境湿度85%，并每天用清水淘洗1次，经6～7d，有60%胚根外露时，即可播种。

1.3 播种

青皮茄子的千粒重在5g左右，每平方米用种量7～8g， 667m2大田需种子20～25g。 播种前1～2d，整平床面，浇透底水，播种时再喷洒1遍，使苗床表面温润，水渗下后，采用撒播法播种。为使种子在苗床内分布均匀，可将种子与适量细砂混匀后播种。播后盖1～1.2cm厚湿润细土，再用地膜（夏播用遮阳网）平铺覆盖床面。1～2月份播种，先在苗床土表下4～5cm处埋设地加温线，苗床设在大棚内还需加盖小拱棚。

1.4 苗期管理

1.4.1 温度管理 播种后白天床温控制在28～30℃、夜间16～20℃，6～7d出苗80%时揭去平盖的地膜 （遮阳网），齐苗后适当降低苗床温度，白天在22℃左右、夜间在15℃左右。分苗后缓苗前保持高温高湿，白天保持在28～30℃、夜间16～20℃，缓苗后定植前白天在22℃左右、夜间15℃左右。整个育苗采用二高二低温度控制方法，及时开闭棚门保温或通风降温。

1.4.2 肥水管理 出苗期保持土壤湿润，出苗后通风散温，适当控水。苗床表土干时，冬天用温水在中午浇水，夏季在早晨或傍晚地温降低时浇水。在营养土内拌有机肥后，幼苗期一般不施肥。

1.4.3 假植 一般在幼苗具有2～3片真叶时假植，使用8cm×8cm塑料钵灌营养土后栽植，营养土与苗床土相同。667m2大田需留苗1500～2000株。假植应在晴天进行，前1d在苗床内浇透水，以利起苗，起苗时注意淘汰病苗、弱苗，随起苗随栽植随浇水。假植当天应立即采取增温保湿措施，盖膜闭棚升温，使空气湿度达到90%以上，温度达到30℃左右。夏季温度高，应覆盖遮阳网，一般白天不超过35℃。

根据幼苗长势和苗钵内土壤水分进行浇水，掌握水温与地温相近，夏天在早晨、傍晚灌水，冬天在上午10时前后。发现缺肥可通过叶面喷肥补充，可用磷酸二氢钾和尿素按1∶1比例溶解后，配成5%溶液进行叶面喷肥。移栽前5～7d，适当控肥控水降温，早春移栽的，白天保持15～20℃、夜间5～10℃；夏季移栽的，撤去遮阳网。

1.5 壮苗标准

早春移栽苗龄80～90d，7～8片真叶， 苗高18～20cm，平均节间长2cm左右，茎基粗0.5cm以上，门茄花现蕾，叶色浓绿，无病虫害。夏秋季育苗苗龄25～30d，4叶1心，株高15cm左右，茎粗0.4cm左右。

2 适时移栽

2.1 整地

大田地前茬应避免为茄果类作物，深耕1次后施基肥，每667m2施入腐熟有机肥或商品有机肥2000～3000kg、复合肥（15∶15∶15）50～60kg、尿素20kg，再旋耕1次，使土肥混合均匀。筑畦宽（连沟）2m，沟宽30～40cm、深20cm。

2.2 定植

保护地栽培：2m宽（连沟）畦双行定植，小行距60～65cm、大行距135～140cm，株距60cm，667m2栽1100株。露地栽培：1.5m宽（连沟）畦双行定植，小行距50cm、大行距100cm，株距50cm，667m2栽1700株。移栽前畦面覆地膜（黑地膜最佳），按预定株行距打穴，移栽后用土封住膜口，立即浇足定植水。2～3月移栽的，大棚内套小环棚；3月初4月底露地移栽的，要搭小棚覆盖薄膜。

3 大田管理

3.1 肥水管理

保持土壤湿润，地膜覆盖的保水能力强，不易失水，如土干则在畦沟内灌水或预先铺设滴管补水；露地栽培的，要视土壤湿度及时浇水补充水分。遇大雨则要及时排干畦沟积水。一般在门茄“瞪眼”和对茄、四门斗膨大时逐渐增大肥水并达到最高峰，可随水施入尿素，每次每667m2施8～10kg，共3次。

3.2 温湿度管理

早春棚室栽培的，保持白天25～30℃、夜间不低于12℃，白天超过30℃要适当通风，结果期棚室湿度保持在70%～75%，即使阴天棚内温度达不到要求，也要在中午通风1～2h，以降低棚内湿度。6月以后外界温度升高，要打开棚门，日夜敞棚，必要时揭去棚膜。

3.3 植株管理

门茄“瞪眼”前不整枝，以利坐果。“瞪眼”后去除门茄下部的杈子、老叶。精细栽培的四门斗结住后保留2～3个杈之外，剪除其余侧枝和全部赘芽，随分杈向上生长，使2～3个分杈主秆增加高度，通风透光，同时不断去除老叶、病叶，减少养分消耗。粗放栽培的，一般不进行整枝，只摘除门茄以下的侧枝及其他部位的老叶、黄叶、病叶。

4 病虫害防治

4.1 农业防治

实施轮作，避免重茬，培育壮苗，适度稀植，合理肥水管理，通风降湿，清除杂草和枯枝病叶，进行健生栽培。

4.2 物理防治

应用防虫网、杀虫灯、性诱剂及黄板诱杀害虫。

4.3 药剂防治

使用植物源农药和低毒、高效、低残留化学农药。白粉虱可用啶虫脒1000倍液喷雾防治；蚜虫可选用0.5%苦参碱1000倍液、10%一遍净、7%艾美乐7000倍液喷雾防治；猝倒病、绵疫病、褐纹病可用64%杀毒矾800倍液喷雾防治；灰霉病可用40%施佳乐1000倍液喷雾防治。

5 采摘

门茄要早摘，有利于对茄结果，其余部位茄子一般在花后13～15d采收。可根据萼片与果实结合处果皮的颜色来判断，带环颜色加深、变窄或带环不明显时，说明果实已减慢生长，应及时采收。采收应在早晨进行，有利于提高品质。