药食同源话蜂蜜

雷明霞

（甘肃省养蜂研究所，741020）

有病吃药，这是大多数人都知道的常理。殊不知，病变大多是因人体内缺乏某种必需的元素而使得病菌乘虚而入，或因此而导致代谢异常所致。如果我们在进行药物治疗的同时辅助以食疗，调理好我们的内脏，那将会起到事半功倍的效果。据许多营养专家研究表明，蜂蜜是安抚我们五脏六腑最好的保健品之一。

蜂蜜作为一种老少皆宜的天然营养保健品，虽然已被人们接受，但是蜂蜜的保健机理和药理作用还不被广大消费者认识。尤其是蜂蜜中的糖类和维生素，是人体中重要的营养元素，这是因为：糖是生命活动的主要能源，蜂蜜中的单糖（果糖和葡萄糖含量为38%和31%）在摄食之后，迅速分解，能很快地提高血糖，恢复体力。因此对于体育运动者、重体力劳动者，在激烈的运动之后，蜂蜜水是补充体力最快速、最保健的饮品。

从原始人到现代人，在整个人类历史的进程中，维生素缺乏是引起疾病和死亡的重要原因之一。大多数维生素是许多生物化学反应过程中的特定酶，有的维生素则在体内转变成激素。因此，维生素是人和动物维持生命健康不可缺少的要素。

蜂蜜中含有大量的维生素，尤其含有大量的B族维生素。据文献介绍，1 kg蜂蜜中含有VB2（核黄素）1.5mg，VB1（硫磺素）达0.1 mg，VB3（泛酸）达2 mg，VB5或PP（烟酸）达1 mg，VB6（吡多醇）达5mg,VC(抗坏血酸)30～54 mg。

B族维生素对于心血管疾病、神经系统疾病、组织代谢有一定的作用：

VB1：当人体在摄取B1不足或由于某些病变（如多尿症）而使B1大量流失时，人就会变的抑郁，易激动，外周神经疼痛，心搏过速，心悸以及呼吸急促。在患此病期间，如果我们每天食20～25g蜂蜜，症状会得到缓解或痊愈。而且在补充维生素B1的同时，也补充了其他营养物质，比单纯的服用维生素B1效果要好。

VB2（核黄素）在动物和人体中，核黄素对于生长和生命都是很重要的，因为VB2在组织中能以磷酸脂的形式结合形成两种辅酶，这两种辅酶在组织体内生物氧化反应中是不可缺少的。人类VB2缺乏的早期症状，一般表现为口、眼部等的疾患。这就是当我们的嘴唇、口腔和舌头疼痛及溃疡时服用涂抹蜂蜜的原因之一。

VB6（吡多醇）当被人体吸收时，在人体中迅速转变成辅酶磷酸吡多醛和磷酸吡多胺。这些辅酶在蛋白质代谢中起着重要的作用，磷酸吡多醛是下述各种酶的辅基，转氨酶、辅脱羧酶、脱氨酶、脱硫化氢酶等。因此，在能量代谢、脂肪代谢、中枢神经系统的活动以及血红蛋白产生中起着重要的作用。缺乏时，最重要的症状是低色素性贫血病和外周神经炎、妇女经前综合症等。

VB5（烟酸PP）具有血管扩张剂的作用，曾用来治疗血管痉挛，因此对高血压病有一定作用，对精神紊乱，癔病，也具有一定的疗效。

VB9（叶酸）及VB12缺乏均引起恶性贫血病，即巨红细胞性贫血症，同时还伴有白血球减少症。

VB5（泛酸）缺乏时，人会感到头痛、疲劳运动失调，感觉异样，肌肉痉挛以及消化功能紊乱，有时还会看到对心脏的影响：心搏过速和起应性血压过低；对内分泌的影响表现为：嗜伊红血球缺乏症和对胰岛素降血糖效应的敏感性增加。

此外，B族维生素能减轻妇女经前综合症。

蜂蜜中还含有大量的维生素C、A、E、D等，这些维生素在人体中的作用是相互关联的，而且在某些病症的预防治疗中也是不可缺少的。食用蜂蜜，能使人体维生素得到全面的补充。

更有趣的是，蜂蜜里所含的矿物质与人体血液里的含量十分接近。据报道：蜂蜜对治疗心脏病有一定的疗效，蜂蜜具有增强心肌，促进心血管舒展，改善冠状血管血液循环的作用。心血管疾病患者，长期服用蜂蜜（每天20～25g）,能增强体质，提高血红素的比重。

因此，我们在食用蜂蜜时，不仅补充了营养，而且预防了疾病，真是一举两得。