不同贮藏温度对脐橙果实类胡萝卜素积累和合成基因表达的影响存在组织差异

据《PLANT CELL REPORTS》（2012 年 10 月）中的一篇研究报道，湘潭大学的研究人员以卡拉卡拉脐橙为材料，研究不同贮藏温度（4℃和20℃）对采后果实类胡萝卜素积累以及7个类胡萝卜素合成相关基因（Psy，Pds，Zds，Lcyb，Lcye，Hyb，Zep）的表达水平的影响。 研究结果表明，贮温20℃时，果皮类胡萝卜素含量迅速提高，而果肉类胡萝卜素含量在贮藏35天之前无变化。在贮温4℃下，果皮类胡萝卜素含量在贮藏35天前维持恒定，之后随着贮藏时间增长而缓慢增加；然而，果肉中类胡萝卜素含量在整个贮藏期间逐渐增加。在果皮组织中，Psy和 Lcyb基因在20℃贮温下表达上调，但在4℃下维持不变；Zds、Hyb和 Zep基因在贮藏前期表达水平均受抑制，并且只在20℃贮温下迅速上调，随后基因表达均维持在一个恒定水平，即20℃贮温下表达明显高于4℃。而在果肉组织中，7个类胡萝卜素合成基因在4℃贮温下表达均明显上调，而在20℃时基本保持不变。该研究结果表明，采后卡拉卡拉脐橙果实的类胡萝卜素合成受转录水平调控，且贮藏温度能够影响果实类胡萝卜素积累和合成相关基因的表达，并且在果肉和果皮不同组织存在不同的调控方式。