大理海菜无公害栽培技术

□洱源县右所农科站671203 董雄君

大理地区所出产的大理海菜产品色翠绿，质脆嫩，口感好，营养丰富，深受广大人民喜爱。海菜种植投资小、见效快，一年四季均可采摘，经济效益高，年产值可达7～8万元/hm2，近年的种植规模不断扩大。为保障海菜产品的安全，适应市场需求，2008年在海菜的生产中引入了无公害生产管理机制。

1 大理海菜简介

大理海菜是中国独有的珍稀濒危水生药食两用植物，是一种多年生草本沉水植物，分布于云南、广西等海拔2700m以下的湖泊、池塘、流水河湾和溪沟中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。经多年驯化、引种，现大理地区每年的种植面积达200hm2，产值1600万元，成为当地农业增收的新途径。

2 大理海菜的特征特性

多年生水生草本，要求水体清晰透明，喜温暖，多分布于流水河湾或溪沟中。根茎短，长约2cm，径约5mm。叶基生，同型；叶片长椭圆形或带状椭圆形，先端渐尖或钝，基部渐狭或浅心形，全缘，略有波状皱褶，长24～50cm，宽8～14cm；叶脉9条，在叶背面凸起，光滑；叶柄随水体深浅而异，生水田中长5～20cm，生湖泊中长达3m，扁平状三棱形，基部具鞘，白色，宽约2.5cm。花单性，雌雄异株；佛焰苞扁平状椭圆形，光滑，长3～6cm，宽1.2～1.6cm，中部隆起呈龙骨状，其上具3肋，两侧棱明显，先端2齿裂；佛焰苞梗扁圆柱形，长10～90cm，宽约5mm，弯曲或螺旋状扭曲。雄佛焰苞内含雄花60～190朵，甚至更多，花梗三棱形至圆形，长8～9cm，直径约1.8cm，开花于佛焰苞外；萼片3，阔披针形，长1.8～2cm，宽0.5～0.7cm，向外反卷，绿色；花瓣3，倒卵形，先端微凹，有纵纹，白色，基部黄色，长约2.5cm，宽3.5～4cm；雄蕊12枚，2轮，内轮较外轮长，花丝扁平，淡黄色，密被绒毛；退化雄蕊3枚，线形，扁平，绿色，长8～12mm，先端2裂，裂片长1～3mm；退化雌蕊球形，淡黄色，具6槽。雌佛焰苞内含雌花8～9朵，花后花序梗作螺旋状扭曲；萼片和花瓣与雄花相似，稍小；退化雌蕊3枚，长约5mm；子房三棱形，淡紫色，长5.5～8cm，宽0.3～0.7cm，1室，侧膜胎座。果实三棱形，具疣点，长于佛焰苞。种子多数，长椭圆形，有极稀疏的毛。一年四季均可以开花。

3 大理海菜无公害栽培技术

3.1 育苗技术

可采用种子育苗移栽，也可采用自然繁殖幼苗移栽。

3.1.1 人工种子育苗。采集雌株老熟的果实，将褐色饱满子房放在活水中保存，至子房腐烂，种子自然萌发成芽苗，将芽苗均匀分撒于秧苗池中，保持浅水，随着秧苗的生长不断增加水深，至培养成50cm以上的大苗便可移栽。在育苗过程中，用0.5%复合肥水追肥2～3次。

3.1.2 采集自然繁殖苗。大多数海菜种植户是从种海菜的老池塘中、库塘或溪流中，采集沉水种子自然萌发生成的秧苗，冬末初春栽插，种苗宜现挖现栽。

3.2 无公害栽培技术

3.2.1 科学选塘。选择水源清洁，无污染源，排灌方便，泥层较浅的池塘。

3.2.2 晒塘消毒和池塘土培肥。选好池塘后，在10月排干池塘，清除塘内杂草和杂食性鱼类，同时翻挖塘土，进行晒塘。在12月时施用生石灰600kg/hm2进行池塘消毒，翌年1月施用充分腐熟的厩肥1.5～2万kg/hm2、普钙600kg/hm2，精细耙平，灌入浅水待栽。

3.2.3 移栽。选用无病虫健壮的秧苗，在翌年3～4月移栽，单株条栽，行株距60～70cm×50cm，基本苗达2.8万～3.3万株/hm2。栽前排干池水，栽后及时灌水保苗。

3.2.4 池塘管理。海菜池塘整年不可断水，保持水流或隔5～7d换一次水，水层随着海菜的生长逐渐加深，旺长期（5～9月）水深1.2～1.6m，其他时间保持在1～1.2m。在采收时如发现因缺肥而商品品质下降应及时施用复合肥225～300kg/hm2进行追肥提苗。也可采用根外追肥方式进行提苗，在植株长势弱、营养不足时用0.5%～1%的尿素和0.5%～1%磷酸二氢钾液7～10d喷1次，连续喷施2次，叶球膨大期用0.1%～0.5%硼砂或0.05%～0.1%钼酸铵液，每隔5～7d喷1次，共喷2～3次，以防治生理病害。平时管理应防止鸭子、麝鼠等水生动物进入海菜塘啃食海菜。雨季暴雨时严防混浊泥水和食草性鱼类进入池塘。可在池塘内放养少量黑背鲫鱼，既可以鱼灭虫，又能种养结合，提高池塘经济效益。

3.2.5 病虫草防治。杂草防治：在海菜生长期及时清除黑藻、狐尾藻等伴生杂草；对浮于水面的水苔及时施用硫酸铜100倍液900kg/hm2防治，对于沉水青苔则可以用15kg/hm2硫酸铜拌300kg细土撒施进行防治。病虫害防治：海菜为沉水植物，病虫害较少。虫害防治以各种螺类为主，发现螺类食用海菜叶片造成损害时，及时用捕虫网进行人工捕捞。病害防治以黑斑病为主，黑斑病为真菌病害，主要为害叶片、叶柄，病斑较大，圆形或纵条状，灰褐色或褐色，潮湿时表面产生黑色霉状物，高温高湿发病严重，可用无公害农药70%代森锌可湿性粉剂400～500倍液或75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液于发病前或发病初期喷雾，每隔7～10d喷1次，喷2～3次。

3.2.6 适时采收。在花蕾尚未开放时及时采收，把花蕾连同肥嫩的花茎一起割下，主茎上的腋芽又能生出侧枝，一般留2～3个侧枝，其上端又能生出花蕾簇，可连续采收2～3次。一般春季栽种后40d开始采收，5～9月盛夏高温，海菜生长快，出产量高，一般5～7d采收1次，秋季水温低，产量低，但是最品质最好时期，一般10～15d采收1次。采收过程中要注意保湿，采收后用塑料薄膜保湿包装就可以上市销售。年产量达2.25～3万kg/hm2。

［1］王玉兴，等.蔬菜栽培实用技术[M].昆明:云南科技出版社，2010，8.

［2］闫晓波,无公害蔬菜青翠碧绿[N].中国环境报，2007，06.