日粮营养水平对海南黑山羊肥育羔羊血液指标的影响

王定发 周璐丽 李 茂 侯冠彧 周汉林 施力光 管 松 黄显洲

（1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州571737；2.中国热带农业科学院热带草业与畜牧研究所，海南儋州571737）

海南黑山羊是在海南特有的高温高湿、旱季雨季分明的气候条件下经过长期的自然选择形成的地方品种，具有耐粗饲、抗病力强、性成熟早、肉质细嫩、无膻味等优点，是一个宝贵的适合热带地区养殖的地方山羊品种。我国的肉羊饲养业起步较晚，与国外养羊业包括肉羊养殖多采取放牧或放牧加补饲的方式不同，为了适应生态环境保护的需要，我国的肉羊饲养业多实行舍饲养殖。血液生理生化指标可在一定程度上反映动物的生产性能和营养水平的高低，而日粮的合理搭配是提高山羊养殖经济效益的技术关键之一,故本试验研究不同粗蛋白质和消化能水平的精料补饲对舍饲海南黑山羊血液生理生化指标的影响,以期为舍饲育肥海南黑山羊的饲料搭配提供理论依据和生产指导。

1 材料和方法

1.1 试验动物和饲养管理

选取24只3月龄、健康状况良好、体重相近[(10.56±1.28)kg]的海南黑山羊进行试验，公母各半，公羊在育肥前进行去势。24只羊随机分成6个处理组，每个处理组两只母羊、两只公羊，每只羊为一个重复。试验羊在试验前统一驱虫，单栏饲养。每天8:30和15:00饲喂两次饲料，先精料后粗料，粗料为新鲜王草。自由采食、饮水。饲养试验于2012年3月10日至6月28日在海南儋州中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所海南黑山羊种羊场进行，其中适应期3 d，预试期15 d，正试期90 d。

1.2 试验设计及试验日粮

试验按照2×3析因设计，试验日粮设计参考Keral(1982)的山羊饲养标准和周汉林等(2009)的试验结果，试验日粮由粗料（新鲜王草）和精饲料（玉米、豆粕等）组成。精饲料设置15%、17%两个蛋白质水平以及11.72、12.55、13.39 MJ/kg 3个消化能水平，精饲料日粮组成及营养水平见表1。试验期间日粮组成不变，根据预试期采食量确定精饲料和粗饲料供应量，以使羔羊尽量完全采食为准。

表1 精饲料配方组成及营养水平（风干基础）

1.3 样品采集与测定指标

每10 d采集粗料和精料,测定饲料中常规营养成分。饲粮中干物质、能量、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷等参照张丽英（2003）方法测定。

试验期间第0、30、60和90 d，清晨空腹在试验羊颈静脉用真空采血管（含抗凝剂乙二胺四乙酸二钾盐）采血约2 ml，用于血液生理指标分析；另采血约10 ml，3 500 r/min 离心 10 min，制备血清，血清－20 ℃保存，用于测定血清生化指标。

采用试剂盒法测定血液生理生化指标含量。其中，葡萄糖（GLU）：己糖激酶终点法；尿素氮（BUN）：二乙酰一肟法；甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）：酶试剂法；总蛋白（TP）：双缩脲终点法；白蛋白（ALB）：溴甲酚绿法；丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酸转氨酶（AST）：分光光度法。以上试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4 数据处理

采用SAS 9.0统计软件ANOVA模型对各项数据进行两因素考虑交互作用的方差分析。采用Tukey's法进行多重比较，以P＜0.05为差异显著性水平。数据以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同营养水平精料补饲对海南黑山羊血液转氨酶活力的影响（见表2）

表2 不同营养水平精料补饲对肥育期黑山羊血液转氨酶活力的影响（U/l）

从表2可知，精料中粗蛋白质水平对黑山羊血液中ALT和AST两种转氨酶活性无显著影响（P＞0.05）。精料中消化能水平显著影响了第30 d末黑山羊血液中ALT和AST的活性（P＜0.05）。对第60 d末AST活性影响显著（P＜0.05），随着精料中消化能水平的升高，黑山羊血液中AST的活性亦随着升高，含13.39 MJ/kg消化能组山羊血液中AST的活性最高（P＜0.05）。精料中蛋白质水平和消化能水平对第90 d末黑山羊血液中ALT和AST活性无显著影响（P＞0.05）。

2.2 不同营养水平精料补饲对海南黑山羊血液葡萄糖、甘油三酯、尿素氮及胆固醇含量的影响（见表3）

表3 不同营养水平精料补饲对肥育期黑山羊血液生化指标的影响（mmol/l）

从表3可知，精料中蛋白质水平对第30 d末、第60 d末和第90 d末黑山羊血液中尿素氮含量有显著影响（P＜0.05），含 17%蛋白质、12.55 MJ/kg消化能组黑山羊血液中尿素氮含量最高。在第90 d末，精料中蛋白质水平还对血液中甘油三酯和胆固醇含量有显著影响（P＜0.05）。与15%蛋白质组相比，含17%蛋白质组黑山羊血液中胆固醇含量更高（P＜0.05）。精料消化能水平对第30 d末和第60 d末黑山羊血液中葡萄糖、甘油三酯、尿素氮及胆固醇含量无显著影响（P＞0.05），但对第90 d末黑山羊血液中葡萄糖含量影响显著（P＜0.05），含13.39 MJ/kg消化能的精料组黑山羊第90 d末血液中葡萄糖含量最高（P＜0.05）。

2.3 不同营养水平精料补饲对海南黑山羊血液总蛋白、白蛋白等含量的影响（见表4）

从表4可知，精料蛋白质水平对黑山羊第30 d末、60 d末总蛋白、球蛋白和血红蛋白含量影响显著（P＜0.05），饲喂含17%蛋白质精料组黑山羊总蛋白、球蛋白和血红蛋白含量要高于饲喂含15%蛋白质精料组。与15%蛋白质组相比，第90 d末，饲喂含17%蛋白质精料组黑山羊总蛋白和血红蛋白含量更高（P＜0.05）。精料中蛋白质水平对黑山羊血液中红细胞和白细胞含量影响不显著（P＜0.05）。精料中消化能水平对黑山羊血液中总蛋白、白蛋白、球蛋白、血红蛋白、红细胞和白细胞含量影响均不显著（P＞0.05）。精料蛋白质和消化能水平的交互作用对第30 d末和第60 d末总蛋白和血红蛋白含量影响显著（P＜0.05）。

3 讨论

本试验中，测得的各组间血液ALT、AST、GLU、BUN、TG、TC、TP、ALB、GLB、HGB、RBC、WBC 含量与夏万良等（2009）和李茂等（2009）报道的水平相近。

ALT和AST参与机体内转氨基作用，其活性的高低反映了蛋白质合成和分解代谢的状况，其活性的升高意味着肝脏可能受到损伤。在本试验中，日粮精料蛋白质水平对黑山羊血清中ALT和AST活性并无显著影响，只是在第30 d末时，精料消化能水平对黑山羊血清中ALT和AST活性有显著影响，但在第90 d末时，各组黑山羊血清中ALT和AST活性并无显著差异。说明黑山羊对不同营养水平的饲粮需要一个逐步适应的过程，在本试验中，日粮营养水平对山羊的肝脏没有产生不良影响。

表4 不同营养水平精料补饲对肥育期黑山羊血液生理指标的影响

反刍动物葡萄糖来源分外源途径和内源途径，外源途径是淀粉在小肠以葡萄糖形式直接被吸收，内源途径是由发酵产生的挥发性脂肪酸和乳酸在肝脏异生成葡萄糖。正常情况下，血糖含量变化反映了动物机体对糖吸收、转运和代谢动态平衡的状态。本试验中各组黑山羊在30 d和60 d血液中GLU含量无显著差异，只是在第90 d时，随着精料消化能水平的增加而升高。说明日粮中的能量水平会影响动物血清中GLU的水平，这与米玉玲等(2003)报道的高能量饲粮能显著提高血清中葡萄糖水平的结果相一致。尿素氮是蛋白质代谢后的产物，其水平的高低是蛋白质与氨基酸之间平衡的重要指标，反映了动物蛋白质代谢状况。王洪荣等(1992)研究表明，绵羊血清中尿素氮水平与其蛋白质和能量进食水平密切相关。反刍动物血清尿素氮来源于瘤胃壁吸收的氨氮和机体组织蛋白质分解，与瘤胃内氨态氮浓度相关。杨彬彬等(2010)研究表明，随着精料补饲水平的上升，奶山羊血清中尿素氮浓度也增加，这与本试验结果一致，本试验中，随着精料中蛋白质水平的增加，血清中尿素氮浓度亦随着增加。因为血清中尿素氮主要反映了动物机体蛋白质代谢状况，故在一定范围内日粮能量水平对其含量无显著影响。

甘油三酯和胆固醇是血液脂肪的组成部分，其含量高低可以反映脂类的吸收和代谢状况。在本试验中，精料能量水平对黑山羊血液中甘油三酯和胆固醇含量影响不显著，而蛋白质水平以及蛋白质和消化能水平的交互作用对90 d时黑山羊血液中甘油三酯和胆固醇含量影响显著，含15%蛋白质和12.55 MJ/kg消化能精料组以及含17%蛋白质和12.55 MJ/kg消化能组黑山羊血液中分别有最高浓度的甘油三酯和胆固醇，这可能与日粮中能量和蛋白的比例有关。王安奎等（2010）研究表明，低能量蛋白比的日粮可以降低公牛血清甘油三酯含量。Ozek等（2004）研究发现，日粮蛋白质水平和能量水平会显著影响鹌鹑的血清甘油三酯和总胆固醇含量。

血清总蛋白由白蛋白和球蛋白组成，总体上反映了动物机体内蛋白质的吸收和代谢情况。Young等（1990）研究认为，血清白蛋白含量是衡量动物蛋白质需要的敏感指标。在本试验中，含17%蛋白质精料组黑山羊在第30 d和60 d血清中含有较高浓度的总蛋白和球蛋白，并且在第90 d时含17%蛋白质精料组黑山羊血清中总蛋白和血红蛋白含量要显著高于含15%蛋白质精料组。李茂等(2009)和李淑红(2003)研究表明，在一定范围内，血清中总蛋白含量与日粮蛋白质水平呈正相关，这与本试验结果一致。本试验中，日粮营养水平对各组黑山羊血液中白细胞和红细胞含量无显著影响，可能是因为正常情况下血液中白细胞和红细胞含量虽呈动态变化，但会在某一数值范围内保持稳定。

4 结论

日粮蛋白质水平对试验第90 d海南黑山羊血液中尿素氮、总胆固醇、甘油三酯、总蛋白和血红蛋白含量影响显著，日粮能量水平对试验第90 d黑山羊血液中葡萄糖含量影响显著，蛋白质水平和能量水平以及二者交互作用对试验90 d黑山羊血液中丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶、红细胞和白细胞含量无显著影响。

19篇，刊略，需者可函索）