为健康养殖不懈地努力 与团队分享信仰与财富！——专访广州格拉姆生物科技有限公司运营总监 李莉

本刊记者/张金辉

格拉姆公司办公楼

图1 广州格拉姆生物科技有限公司运营总监李莉

食品安全是我国目前亟需解决的问题之一。对于业内来说，大量的存在不合理使用、甚至“滥用”抗生素的现象，由此形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患，不仅制约着养殖业的可持续发展，更是威胁着人类的健康。那么，目前养猪行业内有没有什么产品能替代抗生素呢？我们将带大家走进一家专业从事抗菌肽、酶制剂和营养添加剂研发、生产、销售和技术服务的高新科技企业——广州格拉姆生物科技有限公司（以下简称格拉姆）。

她智慧、自信，拥有成功的事业和鲜明的个性，她就是广州格拉姆生物科技有限公司运营总监李莉。在访谈中，当与其真正面对面的时候，她清晰的思路、理性的思考与优雅的谈吐给记者留下了深刻印象。那么，就让记者带大家一起走进格拉姆，去欣赏精彩，共享他们成功的喜悦。

记者：格拉姆公司在行业内是一家从事抗菌肽生产销售的优秀企业，请李总谈一下格拉姆公司如何成为国内抗菌肽的领航者？

李总：自5年前几位免疫学家和生命科学家创建格拉姆科技以来，公司一直担负着攀登生命科学技术巅峰的使命。格拉姆科技不懈追求研发，增加创新和申请专利，与加拿大Guelph大学、美国康奈尔大学、中国科学院、中国农大和中山大学等众多顶级学术机构展开密切的技术交流与合作。

格拉姆科技拥有优秀的研发团队，对产品品质极具苛刻；格拉姆科技拥有优秀的技术团队，对客户体验高度关注。“帮助客户实现健康快乐养猪，创造更高的价值”是格拉姆科技创立之初从未动摇的梦想和追求。

针对当前规模猪场疫病的热点和难点问题，格拉姆科技以独特的产品设计理念确定优势的产品组合，为众多客户量身打造积极的保健和治疗方案。成功地解决了当前养殖业普遍存在的种猪繁殖障碍、猪群免疫抑制、生长迟缓和料肉比过高的难题，克服了抗生素滥用导致细菌耐药性和毒副作用等问题。

针对猪只不同生理阶段的需求和疫病防控重点，格拉姆科技推出“免疫金180#升级版”、“免疫金181#”、 “免疫金166#”、“免疫金188#”和“免疫金199#”等系列新品。在众多养殖集团和规模猪场作了大量的猪群试验，取得良好的经济效益，受到众多客户的推崇，享有良好的口碑。

体验格拉姆科技，客户将获得前所未有的轻松和快乐。绿色健康和快乐养殖，对每位养殖者都触手可及。因为格拉姆，养殖者超越了爱好，成为热爱。

帮助客户实现健康快乐高效养猪，为食品安全作出持续不断地努力，与团队分享信仰与财富是格拉姆科技一直坚持的共同信仰。

记者：李总的人格魅力在行业内颇具盛名，请问您如何打造一批优秀的团队？

李总：盛名之下，其实难副，还需更多地自省和努力。

第一，打造以关爱、感恩和忠诚为主题的格拉姆特色文化。

小胜靠智，大胜靠德，团队成功才是持续的成功。

格拉姆科技全体员工的基本道德素养——始终坚持感恩、帮助、奉献、忠诚、信任、尊重、信赖、体谅、平等和信守承诺的做人做事原则。

第二，坚持严格的培训，追求持续进步。

管理是一种严肃的爱，坚持每月企业内训，包括企业精神、销售技能、专业知识和实景模拟训练。

从各大院校招募优秀毕业生，忠诚、敬业、踏实、聪明、高效、远大志向为必备素质，加上格拉姆严格的训练和选拔，培养了一批优秀的格拉姆骨干。

忠诚事业、德才兼备和精力充沛是领导者的素质，格拉姆科技推行360度看自己，作为员工岗位薪酬和职位升迁的考核依据。坚持定期内训，推行员工每日每周的工作记录和自省改过，不断提升团队的敬业忠诚爱岗、专业精湛熟练和持之以恒行动等多方面的素养和技能。

第三，制定公平激励制度。

格拉姆科技是个年青的团队，热情十足，富有责任，全力投入，善于创新，永不放弃。我们坚信共同的伟大使命——创建一流的生物帝国，为改变人类食品安全作出持续不懈的努力！

坚持推行末位淘汰制，保持整个团队的高效和卓越。聚焦和简化保证顶级的战斗力，每个人都清楚自己的目标和职责，简洁创新地解决问题。

记者：“格拉姆”这个名字很特别，贵公司的企业logo非常漂亮，有什么寓意吗？

李总：格拉姆是一个新锐、活力、热情和爱心的企业。图标中的凤凰代表着公司员工艰苦努力，浴火重生的企业精神，同时也是一个G，代表Glam technology。金黄的颜色表示格拉姆热情如火，绿色的文字表示公司一直致力于绿色健康的产品研发与销售，为营造一个绿色的健康世界坚定执着地努力。

记者：作为一家生物高科技公司，格拉姆是如何保持产品创新性研发工作的？

李总：格拉姆高度关注客户体验，坚持“应用引领研发”。非常重视产品升级和新产品研发，在研发与应用上投入相当比重的经费。

格拉姆聘请在美国、加拿大长期从事分子生物学、生物技术研究的资深科学家、中国科学院海外杰出人才“百人计划”研究员夏新界博士担任公司研发总监；聘请中国科学院动物研究所何宏轩博士为产品应用总顾问；聘请美国康奈尔大学动物科学系终身教授、长江学者雷新根教授、中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙教授、中国农业大学动物医学院佘锐萍教授担任公司研发顾问。公司现有博士生导师5人，具有博士学位9人, 硕士学位22人。 这些科研人才是格拉姆保持强大竞争力的核心所在，在国内众多生物科技企业的研发实验室中，我公司的软硬件条件一直保持领先地位，先后已获得国家11项专利。

硬件方面，我公司拥有实验室2000多m2, 完全按照科研专家的要求来配置，现有仪器包括蛋白层析系统、 发酵系统、大容量冷冻离心机、 高速低温离心机、分光光度仪等精密尖端仪器。

更为重要的是，我们的研发不仅停留在实验室，还广泛实践于生产之中。每次新配方的升级，都须在我们紧密合作的规模猪场进行新产品多次重复试验，确定效果后，才会对产品升级。例如，我们免疫金系列新品已多次配方升级，每次都进行严格的群体试验与详尽的实验统计分析，分析的项目主要体现在对免疫系统功能的改善、提升母猪产仔性能、进一步提升仔猪生长速度与降低料肉比等方面。

图2 李总与销售团队合影

图3 何宏轩博士与李总合影

图4 李总陪同客户参观研发实验室

记者：“物竞天择，适者生存”，一个企业要在竞争中乘风破浪，立于不败之地，必须要有优良的产品质量，请问贵公司是如何保证优良的产品质量的？

李总：格拉姆公司非常重视品控，每批产品工厂内检，送样至深圳市质量检测院进行生物监测，并在广东和河南省商检局实现出口产品备案。目前深圳工厂已经通过了ISO9001体系认证。

我们对生产的各个关键控制点严加把关，从原料采购、菌种培养、发酵条件控制、半成品检测、成品检测到包装运输，都有相应的质量检查，并制定严格的制度。例如，我们确保每一种发酵原料都是食品级原料，每一个产品都是安全、有效、无缺陷的产品，并按照国家标准生产，在保质期内可以放心使用。

在发酵过程中，我们对合格菌体数量时时检测；对发酵温湿度严格控制；对发酵品进行霉菌和杂菌检测。在半成品合格的情况下，方可进入下一道生产工序，并且对发酵品进行蛋白分析，确保产品有效成分符合标准；严格控制成品水分，确保含水量极低水平。我们实验室有完整的检测仪器和高素质的质检人员，层层审查。

在产品制造过程中，公司坚决执行“质量否决”一票制，彻底杜绝不合格品进行下一道工序或流程。在具体操作上，每一个工序都要求实行“自检、互检、道检”这三检，并做好相应的记录归档备查。

作为一家立志成为行业领头羊的公司，格拉姆产品质量保证体系贯穿于研制开发、大规模生产和用户服务反馈等各个环节，实现全过程、全员、全方位和可追溯性。

记者：我们有的读者对“抗菌肽”这个词比较陌生，您能详细地介绍下什么是抗菌肽吗？和抗生素相比有哪些区别？

李总：抗菌肽是生物体内天然的抵御微生物与自身异物的防御物质，其结构主要是20～50个氨基酸序列构成的小肽，故称为抗菌肽。随着研究的深入，对抗菌肽的认识不再停留在抗细菌这个层面，而更多研究其抗病毒与在免疫信号传递过程中的其他作用。因此，抗菌肽亦被称为抗微生物肽。

图5 研发中心

图6 研发中心技术总监夏新界博士（左）为雷新根博士（右）讲解公司目前应用的产品

抗菌肽与抗生素的区别在于：1）抗菌肽是通过对细菌细胞膜的破坏达成杀菌目的，而抗生素则是通过抑制某种特有的生化代谢达到杀菌与抑菌的目的。2）抗菌肽不易产生细菌耐药性，而目前已有的抗生素基本都存在耐药菌株。3）抗菌肽是蛋白质成分，少有毒性；而抗生素从本质来讲是霉菌毒素及其衍生物，对机体有一定的毒害作用。4）抗菌肽直接作用于免疫系统，具有一定的抗病毒功能，而抗生素仅敏感于特定细菌。

抗菌肽与抗生素应用于养猪生产实践，其区别在于：抗生素只用于杀灭细菌，可用作处方用药；而抗菌肽则除提高猪群成活率之外，更可改善种猪的繁殖状态与生产性能，提高仔猪生长速度、提升饲料转化率等等功能，故可作免疫产品长期添加于饲料中。

记者：听了您的讲解，相信读者都对“抗菌肽”有了更深入的了解，那么是什么因素触动您进入这个对业内来说比较新的领域呢？

李总：养猪是个传统的行业，而疫病成为这个行业发展的主要障碍之一，而药物残留则成为影响人类生活质量一个重要问题。怎样帮助从业者实现健康、快乐、高效养猪，以至于为全社会的食品安全作出贡献，是格拉姆所追求的终极目标。

我们创业的理念就是让从业者体验格拉姆科技所带来的绿色健康和快乐养殖理念，养猪成了一件简单而快乐的事情。我们拥有优秀的研发团队，对产品品质极具苛刻；拥有优秀的技术团队，对客户体验高度关注。“帮助客户实现健康快乐养猪，创造更高的经济、社会效益”是我进入这个全新领域的直接动力。

记者：那么贵公司在抗菌肽研发方面取得了哪些成果，这些产品有哪些优势？

图7 李总与公司研发顾问佘锐萍老师

李总：格拉姆免疫金系列（“免疫金180#升级版”、“免疫金181#”、“免疫金166#”、“免疫金188#”和“免疫金199#”等）可全面提升猪群健康状况，提高全程成活率，提升生长速度和提高饲料转化率；在种猪方面可实现提高产健仔数和改善种猪配种受孕率。帮助众多客户改善生产成绩和实现良好的经济效益。

记者：请问您运营整个企业的过程中，有什么特别的感悟？

李总：感谢这个伟大的时代，给予格拉姆科技诞生和发展的机遇。感谢父母、股东、客户和朋友，给予我们温暖与鼓舞，让我们更加坚定执着。感谢批评指责者，让我们更加清醒冷静强大。感谢一路风雨阳光和每次跌倒奋起，都是此生最丰盈的收获。感谢这一切，让人生和事业成为一场修行，更加修炼远见、宽广胸怀，让我们团队更加团结，坚定不移地前进，实现我们最终的伟大梦想。

忠诚理想、忠于事业、忠于企业和忠于团队，彼此信赖尊重，风雨同舟，共同点燃爱和美好之烛光，共赢未来！

记者：采访的最后，请李总对格拉姆的事业做一下展望！

李总：格拉姆科技致力于人类的食品安全和绿色无抗健康养殖。随着人们生活水平和保健意识的提高，国家食品安全的法律法规的实施，加上抗生素滥用导致猪群免疫系统破坏、养殖更加脆弱，更多的养殖集团和规模猪场已纷纷和格拉姆科技展开密切的合作，实现种猪阶段和肥育全程无抗生态猪肉的生产。

相信经过格拉姆科技和行业内有识之士的共同努力，养猪业真正实现生态无抗健康养殖，达到食品安全指日可待！

一路上，始终有您的温暖与鼓舞；多年来，我们坚定执着前行；未来路，让我们更加风雨同舟！谢谢猪业科学编辑部各位同仁，谢谢大家！

记者：感谢李总抽出宝贵的时间接受我们的采访，让我们对格拉姆以及抗菌肽有了进一步了解，同时也希望格拉姆在今后取得更大的成功，更好地服务于养猪行业，为我们养猪业的发展提供更好的助力。