北京阳台蔬菜看上去很美

文│本刊特约记者 丁小亮

北京阳台蔬菜看上去很美

文│本刊特约记者 丁小亮

北京市海淀区增光路增光佳苑2号楼的沈鸿辛是一位年轻的妈妈。她常常回忆自己小时候在农村曾经种庄稼、种蔬菜的快乐，也想亲手为自己的孩子种植蔬菜。

经过朋友推荐，她了解到只能去远郊租用或者认领一亩地，委托人家种上自己喜欢的蔬菜种子，然后交给公司指定的人进行四季管理，隔三差五地带孩子去看一下。但沈鸿辛最后还是打了退堂鼓，原因是需要支付一笔不菲的费用，并且距离也很远，交通不便。

阳台蔬菜圆城市种菜梦想

就在今年夏天，沈鸿辛和孩子圆了种菜的梦想。靠的就是阳台蔬菜。算下来，一共花了500多元，却在自家的阳台上享受到了与孩子共同种植蔬菜的快乐，当然还有几大盘烹饪的美食。

沈鸿辛的儿子上幼儿园大班，每天都会兴奋地到阳台上看西红柿，见证着它们从小长到大，从绿色变成红色。可谓是，儿子看着蔬菜长大，她看着儿子和蔬菜一起长大。同时，还找回了自己童年的记忆。

沈鸿辛也是通过上网查询得知，阳台蔬菜是当下比较时尚的一种种植方式。她最早找到了离家不远的中国农业科学院里的蔬菜花卉研究所，那里的研究人员给她推荐了力推阳台蔬菜的中农锦绣农业科学院，可以提供设备、种子、土壤和24小时的咨询与上门服务。

当中农锦绣的技术人员把多层的重心稳定的一个立体花盆组合搬到了沈鸿辛家阳台上时，她还是将信将疑。接过技术员交给她的有机土壤和蔬菜种子，她对这些还是没底儿——因为与她小时候跟着爸妈种菜完全是两个概念。后来的半个月，她按照简单的说明，按照操作便利注意事项，韭菜的种子发芽，不到半月那韭菜就疯长起来，几乎把整个蔬菜架子盖满了。全家的喜悦也和这韭菜一样蓬勃滋长起来。

沈鸿辛家的阳台蔬菜已到第三茬的收获。如今，她第一次种的茄子和第二次种的西红柿，都做了四盘菜，全家人吃得非常开心。第一茬的韭菜炒鸡蛋，味道现在还弥漫在所有人的舌尖上。沈鸿辛笑着说：“说不清是为什么，也许是不怕污染和食品安全的问题，也许那菜真是营养好吧，感觉那味道和市场上卖的就是不一样。怪不得儿子已经好几次偷吃那小西红柿了呢。”

寻找种菜的乐趣

中农锦绣农业科学院的齐小敏是阳台蔬菜最早的倡导者。出生于湖北的他，小时候在农村，父母并不让他去地里干活，而是要他认真学习，这是农村孩子改变命运、摆脱农民身份的唯一方式。数10年后，齐小敏的努力得到了回报，他成为科技类大学的一名生物技术研究人员，但他始终摆脱不了对土地的热爱，曾经是业余菜农——在他家公寓的小阳台上种过几次蔬菜，最终他发现让更多的人享受阳台种菜的乐趣，才是他最喜欢干的事情。

齐小敏如今拥有一片北京三环以内的一亩阳台菜园原料基地。与中国农科院蔬菜花卉研究所的实验基地一墙之隔。这里不仅有成品蔬菜的展示，而且各种阳台花卉的支架和有机土壤的营养钵。那些支架在极小的单位面积内，向上、呈立体化分布，确保了种菜的面积足够大。齐小敏深知都市人的阳台重要的不是阳光，而是面积，他要给的是“体积“。

“一开始，确保食品安全是种这些菜的主要原因。”齐小敏研制的阳台蔬菜的格架爬满了南瓜秧子，还有几个葫芦在晨风中摇曳。他设计的格架有不少获得了国家发明专利。

但是，接下来的事情改变了他的初衷。因为他发现，关心阳台蔬菜的人，不是最关注食品安全的中年人，而是关心生活方式的年轻人。毕竟，阳台上种菜产量不可能保证供应厨房。而前来询问的朋友对阳台种菜感兴趣，主要不是实用，更不是食用，有的是寻找种菜当农民的乐趣，有的是想挽回童年的时光，有的是让孩子多一次科学普及的机会，还有的干脆就是种着好玩，反正比种花有趣多了。

摸准了大家的需求和心理，齐小敏看到关于城市阳台种菜的网站如雨后春笋般出现，表明这已迅速成为一种时尚。周先生的阳台种菜网站最多时有6万多人在线。人们来这里寻找种菜小窍门，汲取别人的种菜经验。下一步，齐小敏想尽快向多个网站微博进军，打造成为人们充分交流沟通的多层次平台——这和他提供的阳台多层立体种植体系一样。

打造自己的创意菜园

据介绍，齐小敏的客户，一多半买主是28～35岁的年轻妈妈或家庭主妇。还有一部分人是将这种方式作为一种时尚健康的追求。

他发现，阳台的狭小空间激发了一些极富创意的菜园。“菜农们”发现了日常用品的额外用途。除了传统的花盆，城市菜农还利用泡沫箱子、一切两半的塑料瓶、改装的垃圾桶，甚至浴缸来种植各种蔬菜。肥料也容易获得。厨房废弃物、粪便和淘米水都可以在菜园里回收利用。

种菜技术并不难，难的是要找到土壤。大多数人都从住宅小区的林地里挖土。齐小敏说，这种办法是不可靠的，并非所有土壤都适合种植蔬菜。垃圾场附近或被遗弃的建筑垃圾附近的土壤可能被危险的重金属污染了。齐小敏在格架以外，开始重点研究土壤配方，让土壤不仅科学性和实用性相结合，保证植物的健康成长，而且价格比较适中，比到外边和“水泥地面抢土壤”强多了。关键是不用那么费心。

齐小敏的研究团队成员之一，从美国回来的康玉林博士和他的小组发现，如果仅仅依靠6平米左右的阳台种植蔬菜，那么仅够一个家庭一个月吃两天。他说：“普通居民最担心的是用来促进蔬菜生长的激素和化肥，但植物激素不会对人有任何作用，不会对人的成长产生任何影响，而化肥残余可以通过清洗或削皮去除。”他认为，阳台蔬菜能够使人清楚自己使用的肥料名称和类型，这就是最放心的一点。

康玉林说，有的人曾经尝试阳台上水培蔬菜的经历，让许多习惯在花盆里种菜的网友感到好奇。作为一种新鲜的尝试，给阳台添一道别样风景。对于新手，水培方式比土培难度大，操作起来比土壤麻烦，还是使用专业公司配置的土壤最好。

齐小敏提醒说，阳台蔬菜的种类，可以说没有限制，绿叶类和瓜果类都行，不过要体现发现的乐趣，叶菜类最好种，比如生菜、小白菜、油菜、空心菜等；瓜果类的黄瓜和西红柿也能种，但其藤蔓固定比较费事，喜欢挑战的人也可以尝试。

针对有人担心自家阳台上的面积不够，阳台蔬菜是不是穷折腾？齐小敏告诉记者，这是没有必要的。这种新型的阳台蔬菜菜园是利用种植箱为载体，种植箱又分好多个育苗栏，将幼苗放在育苗栏里用陶粒固定好，加上每天定时输送营养液它就会在种植箱里成长成熟。“比传统泥土种植更干净卫生，当然种子的发育阶段是用泥土培植的，而家庭种植的种子都是我们育好的幼苗，省去了自己育苗的麻烦。”

有的格架和种植箱设计精巧，陶瓷种植箱的底部还可以加一个鱼缸，闲来无事可以养鱼消遣，铁藤种植箱的铁藤一则可以作为植物攀爬的依附，二则十分美观大方，观赏价值也不错。这些，都可以根据自己的阳台和喜好，进行选择设计。

阳台蔬菜，必须摒弃那种养花的传统思维。齐小敏说：“我国大中城市的居民阳台地区面积都不大，有的面积都成了堆积杂物的地方，这就需要给阳台减负。其次呢，养花不一定是老年人的事情，年轻人可以修身养性，但是过去那种平面摆满阳台的养花方式要改变，而阳台蔬菜就能实现立体全方位的种植，还能实现一年多茬种菜。第三，作为城市压力越来越大的年轻人，如果能投入一点时间，定期看着绿色和生命的变迁，暂时离开你的手机和电脑，接触一下自然的力量，压力一定会纾解的。”