请慢下来吃饭

斋藤淳子

作为日本人，我完全同意“食在中国”的说法，这么多年，我留在中国的最大理由就是为了吃。夏天的烤羊肉串配啤酒，冬天的手切羊肉涮锅，各式各样的香肠，抑或是街边随处可见的手擀面都堪称美味。

美味佳肴琳琅满目，但我却感觉中国人不太“会”吃——不太重视吃的情境安排，不给吃饭以应有的社会地位。而在日本，大家都很重视吃饭时间——吃饭既是享受的过程，也是和朋友交流的场合。

在日本，晚饭是家庭的中心活动。无论多忙，大家都会先坐下来一起说一句“谢谢！我要吃了”，才能动筷子。然后再好好欣赏热乎乎的菜，夸一夸妈妈的好手艺，聊一聊今天过得如何。在所有人都吃完之前，谁都不会离开饭桌。都吃饱喝足了，再一起说一句“真是个佳肴！谢谢”，大家才站起来，收拾桌子并准备饭后甜点和水果。

而在中国人的餐桌上，尽管菜品很丰盛，却缺乏一种“欣赏”的气氛，好像对忙碌的人们来说，吃饭唯一的任务就是把胃填满。

最近我发现，在中国的学校里，孩子们每天中午只花10分钟的时间看着同学的后背吃饭，而且吃饭期间严禁聊天。

而在日本，吃饭是小学生们迫不及待的黄金时间。学校午饭时间是45分钟，接下来还有二三十分钟的休息时间。每个学校都有厨房，饭点一到，当天的值日生会穿上纯白的围裙，戴上纯白的口罩和帽子，把大桶拿到教室里，再把食物盛到每个同学的碗里。吃饭时为了方便说话，他们会把课桌拼成五六人面对面的样子。大家坐好后，会高兴地喊一声“谢谢！我要吃了”，之后一起开吃。吃完饭也跟家里的规矩一样，必须等到“真是个佳肴！谢谢”后才开始收盘。

在我的记忆中，学校午饭时间是一天中最轻松、最快乐的时光。从教育的角度讲，这样的午饭安排可以从小培养孩子正确的吃饭态度，让他们学会感激自然的恩惠，了解饮食文化，对孩子的一生大有益处。

现在，很多中国人开始说生活应该慢下来。我想，也许可以先从慢下来吃饭开始，有这么多足以傲视全球的美食，为什么不创造机会好好享受呢？

（摘自《风流一代·经典文摘》）