辣椒高产栽培技术

杨景义

一、整地

种植辣椒的地块应选择土层深厚、保水、保肥、2-3年未种植茄科作物的地块，前茬以小麦、瓜类、玉米作物为好，避免重茬或迎茬。结合当年冬耕667平方米施尿素20千克、三料磷肥5千克，整地质量要达到“齐、平、墒、碎、净、松”的标准。

二、品种选择

抗逆性和抗病性强：秋延后辣椒育苗期正处于高温高湿的夏季，较易发生疫病、病毒病、疮痂病及肥水管理不当引起的落叶，因此要求品种具有较强的抗病及耐病能力。

三、播种。

1 畦播：播前把整个畦面整平，浇一次透水，水渗下后，将种子掺入细砂土均匀撒播，为了播种均匀先播种子量的2/3，然后用剩下的1/3找齐。上面覆毒土，再覆营养土。播后5-7天，有70%出苗后揭去地膜。

2 营养钵育苗：先把营养土拌好（以手攥成团，落地散花为好），装入营养钵，其中在营养钵中底层放1厘米毒土，再入营养土，上放3-4粒发芽的种子，上覆毒土1厘米，再覆上营养土。

四、定植前后水肥管理

1 定植前的水肥管理

由于辣椒的生长期较长，尤其是越复栽培的辣椒辣椒炭疽病的防治方法，生长期长达7-8个月，并且辣椒根系较浅，耐肥性强，所以施足基肥非常必要。一般667m²施腐熟的优质有机肥5000-8000kg。基肥可以用人粪尿、猪圈粪和土杂肥等，同时要注意磷、钾肥的配合施用。可以将过磷酸钙25-30kg和有机肥沤制后再使用，还可以混入硫酸钾25-30kg。施肥方法是，在整地前撒施60%的基肥，定植时再按行距沟施剩余的40%。这种撒施与沟施相结合的方法，既有长效作用，又有利于发小苗。然后做畦浇足底水，一般每667m²浇水量为60-80m³。

2 定植后的水肥管理

辣椒定植后，叶片、花器官和果实形状的变化，都可以反映出植株的养分状况。养分状况适宜时，叶片宽。氮素过多，养分不平衡时，则长成狭长、扭曲的船底形叶片。养分状况适宜时，产生短花柱花；养分缺乏时，产生中花柱花；进一步缺乏会产生长花柱花，这种花不能白花授粉，容易落花。养分状况适宜时，果实生长发育快，形成正常果实；养分缺乏时，果实不能正常膨大，或者生长发育慢，延迟采收时间。

辣椒定植时，可以采用粪水稳苗的方法来移栽，或者在浇缓苗水的时候，结合追施稀粪水，一般667m²浇水量为40-60m³。辣椒蹲苗结束以后，门椒以上的茎叶已经长出3-5节，果实长至核桃大小时，可结合浇水追施腐熟的人粪尿，667m²施用稀粪水2000-2500kg，浇水量50-70m³。15天后追施第2次肥料，施用量和浇水量同前。以后辣椒植株秧果繁茂，短枝分生很多，进入果实采收期。此时为了防止雨季植株倒伏，可以结合培土，追施腐熟有机肥1500-2000kg或硫酸钾20-25kg。有利于植株壮秧保果。培土后要及时浇缓秧水，促进植株根系恢复正常生长。一般浇水量为50-70m³。进入雨季后，为了防止雨后脱肥，可追施硫酸钾20-25kg1次，以促进植株继续开花结果。雨季过后，辣椒植株进入复壮期，需及时追肥和浇水，追肥和浇清水交替进行。一般追肥2-3次，浇水4-5次，追肥量为硫酸铵15-20kg/667m²，浇水量为40-60m³/667m²。天气凉爽后，可以追施粪水，促进早开花，早坐果，早成熟。开花结果期，也可以进行叶面追肥，喷施0.5%尿素+0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液，以增加辣椒结果数和提高果实品质。

五、田间管理

1 水肥管理：由于地膜覆盖，在辣椒生长前期基本不缺水，在生长中后期视墒情及各时期需水量情况来确定灌水次数和时间，否则植株早衰。

生长期可用0.5%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液喷施，后期开花后即结小椒时每公顷追尿素75-100公斤。8月末9月初喷0.5%磷酸二氢钾促早熟。

2 病虫害防治

辣椒病害主要有疫病、茎基腐病、白绢病、枯萎病、白粉病等，虫害主要有小地老虎、蚜虫等。疫病防治，可用72.2%普力克800倍液，或72%克露700～800倍液；或64%杀毒矾500倍液+85%乙磷铝500倍液，每5-7d用1次，连用2～3次。茎基腐病在发病初期用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根防治。白绢病发病初期用5%石灰水，或50%代森铵800-1000倍液浇根防治。防治枯萎病，可用绿亨1号3000倍液。或绿亨2号600倍液。或绿亨8号1500～2000倍液喷雾或灌根。白粉病发病初期可选用15%粉锈宁可湿性粉剂1500～2000倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂600倍液，或60%防霉宝水溶性粉剂1000倍液等防治。防治小地老虎于1-3龄幼虫期用2.5%溴氰菊酯，或90%敌百虫800倍液，或50%辛硫磷800倍液喷雾。防治蚜虫可用10%吡虫啉3000倍液。或50%抗蚜威3000倍液喷雾。

3 适时采收

辣椒可连续结果多次采收。一般在花凋谢20～25d后可采收青果。为了有利于上层多结果及果实膨大，提高产量，第1、2层果宜早采收。其他各层果宜果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔3～5d采收1次。若以红果作为鲜菜食用的，宜在果实80%-90%红熟后采收；制干辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。