浅谈中职学校旅游专业的人才培养

袁媛

随着中国旅游行业的蓬勃发展,旅游专业和在校生数量上也呈上升趋势。但是目前我国旅游教育,尤其是中职学校的旅游专业教育却存在着学校对专业重视认识度不够,教师存在知识与技能的脱节等问题。学生毕业后由于专业知识不扎实、技能功底差在就业竞争中优势并不明显。这些问题说明,旅游教育的现状难以满足发展日益加快的旅游行业的需求,旅游高素质人才的培养方法亟待改进。培养适应社会需求的旅游人才,具体来讲应做到以下几个方面。

1 整合教材,实施项目化教学

目前我校选用的是中等职业教育国家规划教材配套教学用书,这些教材内容较为全面,但也存在不少问题,如不同的教材中就出现了相同知识点的不同方面的内容、或者同一本教材对同一个概念有着不同的解释,这都容易让学生的困惑。另外,教材的部分内容跟不上行业的发展变化,使得学生所学在实际工作中利用率不高,让学生觉得所学无用,这也会影响学生学习的积极性。因此,旅游专业教师应积极合作、研讨,对不同科目的专业教材进行整合,实施项目化教学,明确教学的目标、任务和具体的流程。对于一些相同或相关但出现在不同章节甚至不同教材的知识点可以合并到同一项目下,那些落后、错误的知识或技能则用新的、正确的教学内容取代。

在教学项目设置时,还应注意与当地旅游经济的发展相结合。目前,中职学校的学生就业方向仍以本地企业为主,结合本地旅游发展,有针性地设置各个教学项目,才能培养适合本地旅游行业需求的人才,提高学生的就业率。教学中,要更多的发挥学生的主动性,教师则充当引导和点评者的角色。通过资料的查找、过程的探索、成果的展示不但能扩充其知识,还能给学生带来成就感,提高学习的积极性。

2 加强对学生综合素质的培养

人们常说,旅游行业的门槛不高,不同专业的人都能从事旅游工作。那么如何才能凸显旅游专业学生的优势呢？这就需要加强对学生综合素质的培养。

2.1 外在素质

旅游行业是一个人与人密切接触的行业,良好的外表和出众的气质往往能给人带来良好的第一印象,也能拉近从业人员与客人的距离,使客人产生信任感和安全感。因此,在外在素质方面应注重学生礼仪的教育,如进行化妆方面的培训,开设礼仪、形体等有关课程,让学生能做到彬彬有礼、举止得体、风度优雅,并进一步提高学生的自信心。

2.2 内在素质

“用精彩的讲解内容来吸引游客。”这是《导游服务技能》一书中避免游客走失的技巧之一。“精彩的讲解内容”反映了一名优秀的旅游从业人员应具备丰富的知识,包括专业知识、美学知识、语言知识、营销知识、心理学知识、个人才艺等等。

其中,如何正确的审美,是需要尤其关注的一个方面。美学家叶朗说过:“旅游,从本质上讲,就是一种审美活动,离开了审美,还谈什么旅游？旅游涉及审美的一切领域,又涉及审美的一切形态,旅游活动就是审美活动。”因此了旅游从业人员的工作实质都可以视为引导客人审美的过程。而目前旅游专业在课程设置中对旅游美学鲜有要求,或者只作为选修课处理。为此,要改变以前课程设置中的误区,提高美学教育在旅游管理专业学习中的重要性。把美学中的美的要素、美的理念、美的思维、美的表现等传授给学生,让学生在专业中发现美、创造美,通过美育,培养学生自觉运用审美的眼光、审美的情趣、审美的手法去指导自己的生活、学习和工作。1只有掌握正确的审美手段,才能真正提升自己的内在素养。

旅游行业涉及的知识内容广泛,可能会让学生产生一种“学不完,干脆不学”的情绪,因此在培养学生内在素质时要注意引导学生有这样的认识:学习不是一蹴而就的,而是一个长时间的积累的过程。知识的不断积淀、升华方能造就出色的内在素质。

3培养学生的服务意识、树立正确的职业态度

目前社会、家庭对于“服务”尤其是“旅游服务”偏见不少,认为是“伺候人的工作”。这一则导致在校生学习积极性不高,学习效果也不理想；二则使得一些学生毕业后不愿从事旅游相关行业。面对这样的现状,培养学生的服务意识、树立正确的职业态度显得尤为重要。

在新形势和新局面下,服务意识的教育和培养应当在充分发挥传统教育方法的特点与优势的前提下,积极探求新的渠道,構建多元化的服务意识教育和培养的途径。

3.1 强调服务的技巧性

在教学中强调服务尤其是旅游服务是一项技巧性灵活性很强的活动,并不是人们惯常所认为的“没有技术含量”的。对服务的认识度和认同度提高,就能增加学生的服务意识继而提高其学习和工作的热情。

对于技巧的教授不能盲目的灌输,案例教学法能让学生尽可能的思考、充分发挥他们的主管能动性。教师在点评的时候也不要把答案框死,要永远给学生留有想象的空间。

3.2 进行模拟教学

针对专业特点举办模拟导游、模拟前厅、模拟客房、模拟餐饮等比赛活动,让学生切身体验服务他人和被他人服务的感受,加强对“旅游服务”的正确认识,从而达到提高学生服务意识的目的。

3.3 参与社会实践

只有真正的参与实际工作,学生才能对服务有最真实最深刻的了解。认识到所谓服务,其内涵是深刻而广泛的,涉及到的知识也是方方面面复杂多变的,进而对今后从事的职业有一个正确的态度。实践后再回到学习中,学生也能更有针对性的去获取知识和技能。

3.4 考取相关技能证书

现在很多学校都安排学生在校期间参加相关技能认定的考试,如导游证、餐厅服务高级工、茶艺师、调酒师、插花员考试等等。技能证书的取得是对学生学业的肯定,能让学生提高自信心,对将来可能从事的职业有更深入的了解,从而树立正确的职业态度。

4 提升师资队伍建设

在师资建设上,要注重双师型教师的培养。既要加强校企之间的合作,鼓励、要求专业教师到优秀旅游单位锻炼,系统地获取实践经验和最新的行业信息,又要输送部分优秀教师去深造和进修,提高其教育教学能力。

此外,聘请行业上的专家、优秀从业人员来学校指导教学也是强化资队伍的好办法。从部分已经引进专家开设讲座的学校得知,学生对这类与专业息息相关的讲座表现了较大的热情,各类专家也能根据学生的具体情况设置讲座的内容。学生的知识面扩展了,掌握的也更为牢固。另外还可以让专家们开设自己研究领域有关的课程,以选修课的形式出现,让学生根据需要自行选学。

综上,培养适应社会和市场需求的旅游人才之路还需要不断的探索。要多角度多元化的改革教育教学思路,力争为社会创造更多优秀的旅游人才。

参考文献

[1] 马东跃,试论旅游管理专业学生的审美教[J],经济研究导刊,2010,(3).

[2] 李晓东,谈高等职业教育中旅游服务意识的培养[J],中国高新技术企业,2009,(19).

[3] 赵利敏,浅谈旅游管理教育的发展[J],大众商务,2010,(2).