盐源苹果

编者按：继7月份本栏目推出“水果大餐”上篇之后，本期《特色产业》将继续与读者朋友们一起分享“水果大餐”下篇。本期介绍的特色水果有蜜桃、鸭梨、苹果和哈密瓜，希望在炎炎夏日里这些各具风味的水果能给您带来一丝清凉！

盐源县位于四川省西南的凉山州西部，是西南地区最大的苹果生产基地，基地内海拔2300～2700米，为高山环抱的断陷盆地，果园灌溉用水来自雨水和高山溪水，是生产“无公害苹果”的最佳生态环境。全县现有苹果园1.43万公顷，有苹果种植户15580户，年总产苹果25.25万吨。

盐源县气候属西南季风气候，四季分明，年温差小，日温差大。全年无霜期长，冬春干旱，夏秋雨量集中，雨热同季，日照充足，具有典型的立体气候特征，生物多样性显著。全年高于10℃的积温3631.5℃，无霜期209天，年降雨822.9毫米，空气相对湿度60％，年日照时数2600小时，是最适宜种植苹果的优势区域。

尤其是盐源优越的气候造就了盐源苹果具有无公害、色泽厚重、香味浓郁、肉质细脆、汁多爽口、个大形正、果面光洁、可溶性固形物含量高和成熟上市早九大独特高原苹果品质特点，在国内外享有盛誉。盐源苹果经权威机构测定：总糖6.4%，总酸0.33%，可溶性固形物16.3%，硬度9.9毫克/平方厘米，氨基酸总量0.13%。

盐源苹果品种有红富士、金冠、新红星、红月、阿林顿等。红富士苹果果实长圆形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果实着色度80%～95%；果个整齐，果面光滑、亮洁；果形端正高桩；果肉黄白色，肉质细、致密、松脆，汁液多，风味独特，口感好。金冠苹果，果实圆锥形，果面黄色、绿黄色（阳面带红晕，是其他主产区域无法复制，最具盐源原产地独特的高原特性）。

（四川 李众）