鲜食甜玉米无公害栽培技术

张利玲

鲜食甜玉米因其营养价值高、味道鲜美，深受消费者的喜爱。但由于甜玉米独特的遗传组成和特殊用途决定了不同于普通玉米的生产管理。如果栽培管理措施不当，则会造成减产或减收，因此在我国北方地区甜玉米优质高产栽培技术必须注意如下技术要点：

一、品种选择

科学选用和合理搭配品种类型，选用甜玉米品种应考虑以下几个因素：

1、甜玉米品种本身应具有高产潜力；

2、适宜采收期甜玉米籽粒甜度适宜、香味纯正、质地柔软、种果皮薄等特点；

3、果穗均匀、苞叶长不露尖、结实饱满、籽粒排列整齐、穗轴最好白色；

4、生育期适宜，种子发芽率高，拱土能力强；

5、所选品种抗当地主要病虫害，如丝黑穗病、穗粒腐病、螟虫、金龟子等。

二、地块选择

种植无公害甜玉米要注意种植区域需要空气清洁，3公里内无污染源，大气质量符合无公害农产品基地大气质量标准，灌溉水清洁无污染，符合无公害农产品基地水质标准。土壤符合无公害农产品基地土壤质量标准。地块要选择土层深厚、肥力好、通透性好、酸碱度适中、灌排方便、光照充足的地块种植甜玉米。对甜玉米种植地块进行深翻后暴晒数日，并施入优质农家肥1000-1500公斤/亩，整平田面，准备播种。

三、隔离种植、防止串粉

甜玉米在种植时要与普通玉米或其他类型玉米隔离开，防止相互串粉影响品质，确保本品种的优点。通常采用的隔离方法有空间隔离和时间隔离，空间隔离一般要求在400m以上，也就是说，在种植甜玉米的周围400m范围内，不能种植与甜玉米同期开花的普通玉米或其他类型玉米。如果有树林、山岗、公路等天然屏障，隔离距离可适当缩短。如采用时间隔离，开花散粉期应相差30天以上。总之，以不使两类玉米花粉相遇为原则。

四、适时播种合理密植

当土壤温度稳定在10～12℃时即可播种，种植密度可以根据土壤肥力程度和品种自身特性来确定，株型紧凑，早熟矮小的品种适宜密植；株型平展，晚熟高大的宜稀植。肥水条件应遵循“肥地水分足宜密，瘦地水分不足宜稀”的原则。一般甜玉米的种植密度不宜超过每公顷5.50万株。

五、施肥

甜玉米生长期短，前期发育快，后期生长时间短，这一特性决定了它的施肥特点。因此前期施足基肥，培育壮苗，是夺高产的关键。基肥以有机肥为主，施腐熟农家肥22.5t/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、硫酸锌7.5～10.5kg/hm2（与农家肥一起沤熟同施）、三元复合肥300kg/hm2混合拌匀，穴施或沟施，并覆土6cm以上。

六、加强田间管理

1、查田补苗

当甜玉米长到3—4叶期时，间苗和移苗补缺，移苗时要带土，栽后即浇水，最好在傍晚或阴天进行。

2、及时分蘖

甜玉米多具分蘖、分枝特性，分蘖长成分枝后结穗，与主茎穗争夺养分、水分，会使主茎果穗变小，降低青果穗的商品质量；为保证果穗产量和等级，应及早除蘖打杈，尽量避免损伤主茎及叶片。

3、肥水管理

当玉米长到4～5叶时用尿素75kg/hm2对水15t淋施，以促根系的生长，打好高产基础。5～7叶时结合施肥、松土、除草进行第1次培土，用尿素75kg/hm2加硫酸钾复合肥225kg/hm2，点施于离玉米茎秆8～10cm的畦面上并覆土。在大喇叭口期（11片叶左右）增施复合肥150kg/hm2进行第2次培土。玉米抽穗后3～4d施复合肥375kg/hm2，同时用磷酸二氢钾、植宝素等进行根外追肥1～2次，以提高结实率。

4、人工辅助授粉

及时做好人工辅助授粉与去雄工作。散粉期人工辅助授粉，可使籽粒饱满，如果在散粉期遇到连续阴雨时就更要加强人工辅助授粉。为减少养分消耗，在授粉结束后，可把雄穗全部剪去。

5、去除多穗

当甜玉米大部分进入抽穗时期，会出现一株多穗现象，不及时去除会导致果穗不大且发育不良，影响商品价值，及时适当剥去多余的小穗就成为提高产量与果穗商品品质的关键措施。

七、病虫害防治

甜玉米植株比普通玉米甜，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫，因此，必须抓好苗期害虫和中后期玉米螟的防治。为了防止食物中毒，在中后期要慎用农药，授粉后要用生物防治虫害，尽量少用化学农药，决不能用残效期长的剧毒高毒农药。防治地下害虫，每亩用3%米乐尔颗粒剂5公斤，混细砂在播种沟撒施；防治玉米螟可在大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，用杀螟杆菌、白僵菌粉等灌心叶。药剂防治在抽雄前、花叶率达10%时为防治适宜期，可用80%敌敌畏乳油2500—3000倍液，每株10—15ml灌心，防治效果达85%以上，并可兼治玉米蓟马。用菊酯类农药制成毒土或稀释液灌心，效果也是比较理想的一种方式。

八、甜玉米的采收

甜玉米的采收时间要求十分严格，采收时间的早晚直接影响鲜穗和加工的质量。采收过早籽粒干物质少，营养含量低，食味淡；而过晚时虽然干物质含量高，但含糖量降低，皮厚、适口性差、加工品质下降。适宜的采收时间根据甜玉米的类型、栽培技术水平、气候条件和加工产品的类型不同而异。一般普通甜玉米春播时最佳采收期为授粉后的18～20d，超甜玉米的最佳采收期为授粉后18～23d。甜玉米采收后应立即上市或进入加工过程。常温条件下从采收到加工的保存时间不得超过3h，零上低温保存可维持3d左右。

（作者单位：122000辽宁省朝阳市农业技术推广总站）