山东黑牛“无中生有”的千亿产业链

马景阳

迎着和煦温暖的阳光，高青县黑里寨镇仁里村养牛户李尊国哼着欢快的小调，往山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司送牛。“以前我是养黄牛，养一头牛的纯收入一般在1800元左右。自从饲养山东黑牛后，一头牛的纯收入要在3000—5000元，而且合同牛让我们没有丝毫风险。”

高青县县委书记徐培栋告诉笔者，借助全省实施的黄河三角洲优质肉牛科技示范工程，这个“无中生有”的山东黑牛千亿产业链，指日可待。

种质资源退化 高档肉牛匮乏

早在2001年，董雅娟和老公柏学进在当时的莱阳农学院(现青岛农业大学)“研制”出我国首例和第二例健康成活的体细胞克隆牛“康康”、“双双”时，大多数人都没有想到，10年后，这个“无中生有”的新的种质资源将在齐鲁大地遍地开花，逐渐形成千亿产业链。

中国有5000多年的养牛历史，但从来就没有高档肉牛，董雅娟从日本留学归来后，就致力于解决中国牛的种质资源不断退化的历史性难题。2001年我国首例克隆牛的顺利降生和后续国际上首例通过冷冻胚胎移植方式出生的克隆牛的后代“蓓蓓”的诞生，为我国高档肉牛的推广、普及提供了强有力的技术、种质支撑。

2003年的“百名博士淄博行”走进高青，朝思暮想要把黑牛产业化的董雅娟发现，农业大县高青不仅有悠久的养牛历史，还有异常丰富的饲料资源，更难能可贵的是，当时的县长、现任县委书记徐培栋嗅觉极其敏锐，下手也非常迅速。对这个八字还没有一撇的“黑牛产业链”情有独钟，用真诚、周到的服务和美好愿景将董雅娟从“优势更明显”的其他地区“拽”到了高青。徐培栋不仅亲自帮他们选址，还从捉襟见肘的县财政里拿出300万作为“布莱凯特黑牛科技股份有限公司”的启动资金。

2006年4月7日，董雅娟培育的体细胞克隆牛胚胎移植后代“黑妞”在黑里寨镇仁里村农户孙玉俭家中降生。按照合同，孙玉俭在家中饲喂一个月后，公司以2000元的价格回收。一头克隆犊牛竟然卖出过去普通犊牛10倍的价钱。高青牛农看到了实实在在的效益。

笔者根据农户养殖的鲁西黄牛和山东黑牛算了一笔账：育肥一头牛要28个月，体重在800公斤左右。鲁西黄牛按每公斤12元的价格，每头可卖9600元左右，而一头同样重量的山东黑牛却能卖到3.5-4万元。饲养成本差别不大，经济效益非常明显。

政府强力推动

“科研成果”生根开花

“没有政府推动，黑牛到现在也只能是‘科研成果而已。”董雅娟很真诚，没有丝毫客套或讨巧。

2009年7月29日，“高青小黑牛”鉴定会在省科技厅和高青县县委县政府主持下举行。包括中国工程院副院长旭日干在内的专家对“高青小黑牛”给予高度评价：国内领先、达到日本和牛A3级标准，是国内最优秀的优质高档肉牛新品种。

同时，旭日干院士提出了小小的意见：“‘高青小黑牛这个名字不响亮，也容易造成误解，跟长不大似的！”

2010年6月14日，省长姜大明在视察布莱凯特公司时，当场拍板：就叫山东黑牛！并要求高青县依托山东黑牛这一国内顶尖的高档肉牛新种质，率先突破，对全省肉牛产业发展形成引领和带动。

2011年8月26日，由省政府主推的黄河三角洲优质肉牛科技示范工程在高青县正式启动，预计到2015年，黄河三角洲地区将有十县、百乡、千村的万户农民养殖10万头以上山东黑牛。自此，山东黑牛将成为山东农民增收的一大法宝。

中国农村发展研究院院长、青岛农业大学教授牟少岩深有感触地告诉笔者，在农业产业链的顶端，必须是具有自主知识产权的种质资源，这样才不能被外人扼住咽喉。而农业的科技创新和成果的产业化，仅凭几个教授甚至几所高校是无能为力的，在这方面，需要政府这个有形的大手在政策、资金、龙头企业扶持等方面的强力推动。

秸秆牛粪都成宝

黑牛养殖成循环经济

5月1日，在山东大地肉牛清真食品股份有限公司的现代化饲养基地里，2万头年龄不一、面貌相似的黑牛或悠闲自得地晒太阳，或喷着响鼻撒欢。公司董事长郑孝国介绍：“黑牛养殖成了越滚越大的产业链，我给起了个名字，叫球形产业链。主要特点是产业链条采取开放式循环，实现了种植养殖产业的有效连接和一二三产业的紧密融合，每一个环节既可以独立运行，又与其相邻环节形成无缝链接，彻底实现了生态、经济、环保、低碳、高效循环。”

经过分割的山东黑牛可以分为108个部位，最贵的每公斤达到1600多元，最让郑孝国自豪的倒不是屠宰深加工的产业链延伸，他更看重的是链条的不断延伸：“首先，它让以前政府最头疼的秸秆禁烧难题迎刃而解，一头牛一年要吃掉5亩秸秆，老百姓光秸秆的收入就能达到每亩四五百元。一头牛一年产5吨牛粪，过去臭气熏天，现在我投资3100万元新上了沼气发电项目，日产沼气1200立方米，年发电1000万千瓦时，沼液以每吨200—400元价格卖给种有机蔬菜的企业。不算经济效益，它还相当于减排二氧化碳当量2.5万吨。咱拿它换成美元，一年即可获得碳减排指标交易收入30万美元。这个沼气发电项目是由农业部、国家发改委、财政部3部委联合实施的农村能源生态低碳循环经济示范项目，是山东省17个碳交易项目之一。”

在占地2万多平方米的有机杏鲍菇车间，郑孝国继续他的讲解：“利用饲喂山东黑牛的前期饲料，包括玉米秸秆、花椒粉、山楂粉等天然原料制作而成菌棒，产出有机杏鲍菇。产菇后的菌棒，利用专业技术转化为菌蛋白，作为山东黑牛精饲料生产的主要原料。”这个投资7000万元的杏鲍菇车间日产有机杏鲍菇20吨，按每公斤25元的收购价格进入大超市，一天就是50万元的收入。”