选购大米的小窍门

晓路

买米时，如何分辨是新米还是陈米呢？方法很简单，就是看米上是否有白点。白点就是大米的胚芽。一般来说，新米的白点比较多，而陈米为了在销售时更好看，会进行抛光处理，外观上看起来与新米一样，但白点也会同時被除掉，因此，陈米通常没有白点或白点非常少。

还有一个窍门是：有些陈米因储存有问题，米粒上会有一条或几条裂纹，这种米做出的饭外熟里生。因此，我们在选购大米时要仔细辨认。