我国柑橘产销现状、问题及对策

沈兆敏

2010年我国柑橘面积221.1万公顷（3316.5万亩），产量2645.24万吨。2011年柑橘面积、产量尚未正式公布，据主产柑橘的省市区测算，比2010年增加4.4%，年产量可达2760万吨，种植面积也有所增加。

由于柑橘产能过大，柑橘销售依然不畅，销售价格增速远低于劳力、生产资料的增速，种柑橘比较效益下降，影响柑橘产业持续稳定发展。

以下就柑橘产销现状、问题及对策谈点浅见。

1 柑橘产销现状

1.1 生产现状

2010年我国柑橘栽培面积221.1万公顷（3316.5万亩），总产量2645.24万吨，平均亩产797.6千克。与2009年相比：面积增加5.07万公顷（76.05万亩），产量增加124.14万吨，平均亩产由816.3千克降至797.6千克，下降18.7千克。

从各省市区柑橘生产的情况看，全国生产柑橘的有19个省市区（其中主产的9个）。

柑橘栽植面积：名列前3名的依次为：湖南（568.5万亩）、江西（450.9万亩）、广东（423.9万亩）。以下依次为：四川（379.86万亩）、湖北（343.8万亩）、广西（296.85万亩）、福建（263.1万亩）、重庆（207万亩）、浙江（171.75万亩）。非主产省市区依次为：贵州（61.35万亩）、云南（51.45万亩）、陕西（50.85万亩）、河南（16.35万亩）、上海（13.5万亩）、海南（7.65万亩）、江苏（5.4万亩）、安徽（4.05万亩）、甘肃（0.45万亩）和西藏（524亩）。

柑橘总产量：名列前3名的依次为：湖南（388.92万吨）、广东（350.04万吨）、广西（313.21万吨）。以下依次为：湖北（301.04万吨）、四川（292.94万吨）、福建（272.30万吨）、江西（268.60万吨）、浙江（190.78万吨）和重庆（139.02万吨），非主产省市区依次为：云南（41.66万吨）、陕西（28.68万吨）、贵州（20.37万吨）、上海（20.16万吨）、江苏（5.36万吨）、海南（4.85万吨）、河南（4.17万吨）、安徽（2.78万吨）、甘肃（0.33万吨）和西藏（524吨）。

柑橘平均亩产：名列前3名的依次为：上海（1493.13千克）、浙江（1110.82千克）、广西（1055.1千克）。以下依次为：福建（1034.96千克）、江苏（993.19千克）、湖北（875.62千克）、广东（825.76千克）、云南（809.64千克）、四川（771.3千克）、甘肃（741.78千克）、安徽（685.19千克）、湖南（684.11千克）、重庆（671.62千克）、海南（633.69千克）、江西（595.69千克）、陕西（563.94千克）、贵州（332.01千克）和河南（278.17千克）。9个主产省单产由高到低依次为：浙江、广西、福建、湖北、广东、四川、湖南、重庆和江西。

1.2 销售状况

我国90%左右的柑橘用于国内鲜果销售，用于柑橘罐头加工的原料果不足150万吨，加工橙汁的更少，约30万吨。2010年出口鲜果柑橘93.2万吨，出口糖水橘瓣罐头58.8万吨。

总的说由于产能大，供过于求，2010年柑橘销售仍然不畅，柑橘的价格较2009年略涨，但在水果中涨幅最低。据浙江嘉兴水果市场对2010年水果运行分析显示，1—12月份各月果品平均价格同比上涨20.22%。全国水果同比上涨也是二位数，而柑橘则同比上涨仅百分之几。

柑橘不同时段价格有较大差异。通常9—10月、元旦至春节以及3—4月份价格较好；11—12月份、春节后的一个月左右时间价格有所下降。

柑橘品种熟期影响销售价格。云南华宁等地生产的特早熟和早熟温州蜜柑，由于特殊的生态条件7月底、8月初即成熟应市，售价为9—10月份应市的同类品种的3～5倍。重庆利用冬暖柑橘无冻的三峡库区，发展次年2—4月份成熟的晚熟脐橙、塔罗科血橙和默科特橘，不仅畅销，而且价格不菲，为年内11—12月上市柑橘价格的3～4倍。

品种不同销售价格也异。小果型的沙糖橘，广东年产量200多万吨，在全国各地营销，价格虽随产量增加而下降，但仍较畅销，价格仍超过其他宽皮柑橘。

品质不同价差也大。如同是陕西汉中生产的特早熟和早熟温州蜜橘，2010年9月中旬应市因大小、外观、内质不同，市场零售价差明显：果径5.0～6.0厘米的小果型果4.0～5.0元/千克，6.0～7.0厘米中果型果2.5～3.0元/千克，7.0厘米以上的大果型果1.4～2.0元/千克。

品牌提升价格。外观看好，内质优，品牌叫响的柑橘畅销价好。如浙江临海的蜜橘，十多年前报道“天下第一贵”的蜜橘，至今以“忘不了”品牌畅销各地，价格居高不下。

2 柑橘产销问题

目前，我国柑橘产业，在快速发展的同时，也存在不少问题。

首先，最大的问题是产大于需。由此产生滞销、跌价，果农种果效益下降。

其二，随着城市化进程的加速，农村大量青壮年入城务工，使农村青壮劳力锐减，导致劳动密集型的柑橘产业，在生产规模不大、机械化程度仍相对滞后的情况下，管理到不了位而出现单产低、品质低、效益低。同时，也随经济发展和城市化进程推进，农用物资（肥料、农药等）价格暴涨，工价攀升不可逆转，给柑橘产业的持续发展提出了挑战。

其三，先进技术推广滞后。科学技术是第一生产力，依靠科学技术解决在新形势下柑橘产业发展中出现的诸多问题。如良种适地适栽技术、良种容器无病壮苗技术、土壤无害管理技术、肥水精准控制技术、轻简化栽培技术、逆境落花落果防控技术、高品质果品生产技术、绿色病虫害防控技术、果园机械化管理技术、柑橘果品采后处理品质控制技术和柑橘加工及综合利用技术等，推广力度不大。

其四，经营模式落后。改变单家独户的小农生产为规模化、集约化生产，迅速与柑橘的大市场、大竞争接轨，应加快步伐。

3 柑橘发展对策

针对当前我国柑橘产销中存在的问题，重点应采取：压缩面积、稳产提质、加大促销、提升效益。

3.1 压缩面积

柑橘种植面积过大，管理（投入、劳力、技术）跟不上，必然出现单产低、品质低、效益低。2010年全国柑橘平均亩产797.6千克，低于世界平均亩产近1000千克，更低于美国、以色列平均亩产2000千克以上的水平。采取压缩柑橘非优势区面积，压缩优势区种植非优势品种面积，压缩熟期过于集中的中熟品种，即使面积从当前的3000万亩以上压缩至2500万亩，通过5～10年努力，单产提高至1000～1500千克，柑橘年产量2500～3750万吨，仍可满足国内外市场的需求。

3.2 稳产提质

2010年全国柑橘产量2645.2万吨，通过调优品种熟期，提高果实品质，逐步扩大加工和内销外贸，年产量稳定在2600～3000万吨，其中鲜销1800～2000万吨，加工600～700万吨，出口200～300万吨。

提高柑橘品质是稳产的前提，品质不好，即使有产量，也会卖柑难，效益低下。当然，柑橘的品质应以用途而定：用于鲜销的柑橘，通常要求好看、好吃，重点是好吃，“金玉在外，败絮其中”会使消费者生怨。消费者鲜食柑橘应重内质，今后对鲜销果的宣传也应突出内质。加工原料的质量，应以加工制品的不同而异，如加工橙汁要求可溶性固形物含量高，酸低，出汁率高，无异味（如苦）；对果实的外观、大小无甚要求。就此，种植者可提高其单产（如2.5～3.0吨/亩），以弥补加工原料果售价比鲜销果低的不足。

3.3 加大促销

产业发展，以销定产，以销促产。柑橘产业亦然。当前更应以销促产。即在产量相对过剩的情势下，全力加大促销。

加大促销，要从产和销两方面着手：产出的果品要适销，要相对均衡应市，要价格适宜；销要加大力度，从产、销地的市场建设、扩大内外销，到销售方式的网上销售、专卖连锁销售和产地直销等的多样化销售。

根据全球柑橘产业的发展趋向，今后较长的时期内，国内销售和鲜果销售仍是主要的。大力做好鲜销果品及其加工制品消费的宣传，增加消费量至关重要。柑橘出口要从源头抓起，建立出口基地，开拓不同国家（地区）对柑橘的不同要求，官方、民间，国贸、边贸几管齐下，不断增加柑橘的出口量。

3.4 提升效益

不论是柑橘的种植者还是经营者，种植和经营柑橘的目的是获取好的经济效益。直面当今激烈竞争的柑橘内外市场，各级政府、技术管理和广大果农，都应以提升产业效益为目标。产业从开始的品种选择（调优）、种后的科学管理，直到最后果品的销售，一环紧扣一环，既抓单产，更抓优质，提升效益才能落到实处。

提升效益，也应“有所为，有所不为”，明知先天不足，无法提升效益的，不如改换“门庭”，另求发展之路。