俄罗斯酒店业的发展与现状

王丹骑

1.俄罗斯酒店（宾馆）业的发展历程

俄罗斯最早的客栈雏形大约出现在8世纪中期，13世纪蒙古骑兵入侵欧洲大陆后，增设了很多为传递战报士兵提供住宿的驿站。后随着国家的统一和贸易的出现，驿站逐渐演变成为邮差和过往商客提供住宿以及商品交易的场所，被人们称为“商旅之家”。到了18~19世纪，紧跟欧洲工业革命的步伐，俄罗斯的旅店业得到了实质性的发展，形成了现代意义的旅店。据统计到了1818年莫斯科已有7家真正意义上的旅店，而20世纪除沙俄首都圣彼得堡拥有325家各类旅店。莫斯科也出现了包括“大都会”、“民族”、“贵族宫”等一直沿用到今天的大饭店。社会主义革命萌芽阶段的1910年，俄罗斯已具有将近5000家私有宾馆和提供住宿条件的小酒馆。

苏维埃政权建立之初，酒店业受到社会动荡的影响，直到二战结束前一直发展非常缓慢。到1940年俄罗斯只有669座城市有旅馆。战后尽管获得一些恢复，但到了1960年，全苏联也只有1364座城市建有总共1476家宾馆旅店。冷战时期，苏联积极联络亚非拉亲苏国家和势力，加大了与这些国家和地区政治、经济、文化交流的步伐，客观上推动了苏联宾馆酒店业的进步。特别是1980年莫斯科举办奥运会前，政府提出了在莫斯科建7000家宾馆，提供70万张床位的宏伟计划。新建了包括“宇宙宾馆”（1771套）、“%箑%纮%羳%艀%虁%司频辍保?026套）、“俄罗斯大饭店”（3182套）、“伊茨迈罗沃”酒店综合群（突破1万张床位）在内明显代表国家实力的超级大酒店项目。

20世纪90年代初，苏联再次经历了政治体制变革，酒店旅游业的发展重新陷入低谷。据《酒店业—酒店服务管理与工艺》2005年版披露，上世纪末俄罗斯境内总共只有5043家宾馆饭店，提供390931个床位。几乎回到20世纪初的水平。而同期中国仅旅游涉外饭店已拥有10481家，客房达948185间。