自测每日饮食合理性

吴大真

世界癌症研究基金会对很多家庭提出了下列的问题。让我们自己测试一下，看看我们每天的膳食是否合理。

在下列16个问题中，每个问题有3种答案：①经常吃，即几乎每天都吃，分数为2分；②吃，即一般一周或两周吃一次，分数为1分；③很少吃或不吃，即一个月内偶尔吃一次或基本不吃，分数为0分。为了得到准确的数据，回答问题时，你必须实事求是。

1你在餐后是否吃水果?

2常吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、卷心菜、菜花或西蓝花吗?

3常吃莴苣、西红柿吗?

4你在一天中是否喜欢将新鲜水果、干果或罐装水果作为零食?

5你喜欢吃全麦面包或杂粮吗?

6你喜欢吃黄红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗?

7你常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗?

8你常用洋葱、大蒜或草药作为调味品并替代一部分食盐吗?

9你吃深海鱼，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗?

10你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗?

11你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃吗?

12你吃割去肥肉的红肉或用大豆制品、豆类食物作为补充铁的来源吗?

13你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗?

14你在饭馆进餐时，也点蔬菜吗?

15你在烹调时，用葵花子油、橄榄油或豆油替代猪油或牛油吗?

16你饮用水果汁或蔬菜汁吗?

分数在0～10分，表明你选择的食物有问题。因此你必须改变你的膳食结构，并选择所提问题中分数高的食物来食用。你不必急于求成，要逐渐改变。

分数在11～21分，表明你所选择的食物基本上是对的，但还可以做得更好。你最好每天都选择或大部分选择吃分数最高类的食物。

分数在22～32分，表明你的膳食中的营养素已经相当合理了，一般不必再补充维生素或保健食品，希望你能够保持下去。

白茅根茶助你浇灭“春火”

维勤文

春天气温渐升，人若调适不当、休息不好、压力过大等，很容易上火。而此时，正是路旁、山坡上、草地上白茅根生长旺盛之季。中医认为，白茅根性甘寒，入肺胃二经，有清火生津、凉血止血等功效。现推荐几则白茅根的茶饮：

茅根银花茶取鲜白茅根40克，金银花20克。在锅内加水1000毫升，放入两药煮沸，去渣，再加冰糖20克，调味即成。每日1剂，频饮。可清热解毒、清咽利喉，对病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等有良效。

茅根丹皮茶取鲜白茅根30克，丹皮10克，防风10克，放入锅中，加水500毫升，煮沸，去渣即成。每日1剂，分两次于早、晚餐前饮用。可清热凉血，增强机体抗病能力，预防感冒。

茅根藕节茶取鲜白茅根30克，藕节15克，放入锅内，加水500毫升，煎沸后，去渣，代茶常饮。有清热凉血止血的功效，可预防和治疗因上火所致的鼻出血。

茅根荸荠茶将荸荠50克洗净、去皮、切碎，取鲜白茅根50克，一同放入500毫升开水中，煮20分钟，去渣，加白砂糖适量即成。每日1剂，分两次饮用。可清热化痰、生津止渴、利尿，对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效。

茅根甘蔗胡萝卜茶取鲜白茅根50克，甘蔗500克(切段)，胡萝卜1根(去皮，切小块)。将1000毫升水煮沸后，放入上述3种材料，大火再煮20分钟，转小火煲1小时，去渣，即可饮用。每次饮200毫升，每日饮3次。可清热解毒、生津止渴、泻火润肺。

需要注意的是，白茅根虽可“灭火”，但其性寒伤阳气，不宜长期、大量服用。