沙漠里走出来的汉森酒业

在沙漠中种出优质的葡萄，再用特殊的工艺酿制出绝佳的葡萄酒，口味独特、浓郁醇香。这是内蒙古汉森酒业集团有限公司生产的葡萄酒。在全国休闲农业创意精品华北东北区推介活动现场，公司将纯正的葡萄酒摆放在展台上供市民品尝。一杯杯高雅的葡萄酒，令整个展区显得更雅致、浪漫，别具一番滋味。现场，汉森酒业北京分公司的经理温连军向记者介绍了这支从沙漠中走出来的葡萄酒。

内蒙古汉森酒业集团有限公司创建于2001年，注册资金2.3亿元，年生产葡萄酒能力2万吨，葡萄种植基地4万余亩，是集育苗、种植、加工、科研、销售为一体的大型私营企业。

好原料酿造好酒

“汉森酒业生产的葡萄是在沙漠中生长出来的！”温连军告诉记者。沙漠中如何能够长出葡萄？面对记者的好奇，温连军继续说，公司通过对荒漠化土地进行平整的方式种植葡萄。首先采用大型农机具抛开土地，然后将万吨农家肥埋在地里，再用土盖上，保证了土壤的肥力，之后在地里开渠、铺滴灌，再将葡萄苗一棵一棵地放进去，让其自然生长。这样便达到了既有效利用了荒漠化的土地，还可以起到保护环境的双重效果。

在沙漠中长出来的葡萄具有其他环境下长出来的葡萄所不具备的天然环境和气候优势。首先是独特的地理和气候环境优势。内蒙古独特的地理环境——高温低湿，最适于葡萄种植。汉森集团位于内蒙古西部的乌海市，光热资源丰富，水土条件好，昼夜温差大，无霜期长。内蒙古西部乌海市地处北纬39度左右，属于世界葡萄种植的黄金地带，太阳辐射强、日照时间长、光热资源丰富、昼夜温差大，全年太阳辐射量155.8千卡/平方厘米，是全国较高地区之一。年平均无霜期157-165天，年平均降水量166毫米，全年平均相对湿度43%。

区域的土壤条件有自身的特点。区域的土壤大部分是在草原荒漠化环境下发育的淡棕钙土，是灌溉种植生产较好的土壤类型之一，高原干旱的气候条件对土壤有强烈的矿质化作用。该地区的沙子并不是颗粒状，而是面状，属于细沙，土壤质地多为沙壤和轻壤，通透性好，保水保肥性差，适宜水肥人工调控，利于生产出优质的特色葡萄，还有利于开发技术含量高的现代化种植业。

温连军说，沙漠性的气候条件最适合优质酿酒葡萄的生长，是我国“极有发展潜力的葡萄优势栽培区域”。

除此之外，区域的水资源丰富，主要有黄河水和地下水。水质良好，地表径流和地下水形成互补系统，结合以色列根系滴灌技术。

独特的自然地理环境、气候特征、土壤结构……所有这些条件，使汉森酒业生产出的葡萄具有含糖量高、酸度适中、香气浓郁的特点，富含人体必需的氨基酸和微量元素，如此，汉森酒业才得以生产出果香弥漫、自然醇厚的葡萄酒。

好品质铸就好品牌

在自然界，一颗成熟的葡萄落在地上，葡萄皮外面的酵母因为与葡萄果肉有了接触，便促使这颗葡萄发酵成酒。从葡萄变成葡萄酒，汉森酒业将葡萄酒的每一道工序都做得细致入微。从最初手工采收葡萄，同时剔除生青霉烂果，再除梗破碎，对葡萄果浆进行控温浸渍酒精发酵，之后经过苹果酸—乳酸发酵程序，使酒变得更稳定，口感更柔和。最后经过橡木桶培养，使葡萄酒口感丰满，香气更醇厚。一道道精湛的葡萄酿制工艺，铸就了汉森酒业生产出优质的葡萄酒。

汉森酒业借鉴和吸收国内外先进的葡萄种植和葡萄酒生产技术，从法国引进优质葡萄技术，在乌兰布和沙漠边缘，沿乌海黄河灌溉区开辟葡萄种植基地4万亩。同时，公司采用全套意大利葡萄酒加工设备和流水灌装线。公司现有霞多丽、赤露珠、蛇龙珠、梅露辄、黑比诺、三星干红、四星干红、五星干红、枸杞酒、沙漠酒窖系列、有机酒窖系列、沙漠葡园系列等几十种产品。

不同品种的葡萄口味不尽相同。赤露珠品种主要味道特征是橡木、香草、咖啡的香气；品丽珠有一股草莓及红莓子的味道；梅露辄具有青椒、巧克力及香料味的特征；佳美具有香蕉、口香糖、樱桃和草莓的气味……如此丰富的口感，使汉森生产的葡萄得到了市场上不同消费者的喜欢。

汉森酒业生产出的葡萄与其他地方的葡萄有一个很大的不同是，独特的自然地理条件，使汉森酒业生产的葡萄所含的糖和酸偏高，有的葡萄不需发酵，酒的度数就达到13.8度、14.5度。由于糖和酸两者含量平衡，所以葡萄酒中本身具有醒酒的基础物质。

温连军告诉记者，汉森酒业之所以能够生产出优质的葡萄酒主要原因之一是原料优势。公司拥有1万亩优质酿酒葡萄种植基地，经过几年的经营，逐步进入了最佳生长期，葡萄糖酸比例协调，营养物质聚合充分，是葡萄酒酿制的理想原料。

在有机葡萄方面，公司生产的有机葡萄酒，在种植、生产、加工过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，不允许使用化学合成物质。据温连军介绍，在葡萄生长过程中，不施任何化肥，主要以天然的、最优质的牛羊粪为肥料，生长出来的葡萄健康、优质。

由于品质上乘，口味香醇，汉森葡萄酒正在全国开拓自己的品牌市场。温连军介绍到，目前，汉森主要以华北市场为主，其次在东北以及上海、浙江等地也有广阔的市场。经过8年的发展，如今，汉森酒业已确立了良好的品牌形象，建立了完善的质量保证体系，成为国内一流的优质健康品牌，并走向国际市场。

好品牌传承好文化

美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种有生命的物质，因为它变成酒以后，即有了生命。”红酒是有生命的艺术品，又是典藏的精品。

近年来，汉森酒业以顶级葡萄酒生产为核心，逐步形成葡萄酒文化推广与交流、葡萄酒主题休闲旅游、高效设施农业等复合型产业。

为生产出顶级葡萄酒，打造优秀的葡萄酒品牌，汉森对葡萄酒进行了清晰的分级标准，于缜密中酿造佳品。主要分为四个级别：窖藏级的特点是葡萄树龄在18年以上，亩产量限产300公斤，人工采摘，天然发酵，于橡木桶储藏24个月之上，经世界知名品酒师和国家级评酒师品评鉴定。典藏级的特点是葡萄树龄在15年以上，亩产量限产600公斤，于橡木桶储藏16个月之上。珍藏级的葡萄树龄在12年以上，亩产量限产800公斤，于橡木桶储藏12个月以上。精选级的葡萄树龄在9年以上，亩产量限产1000公斤。

具有好的品牌才能传播品牌效应带动下，葡萄酒所蕴含的文化，并带动复合型产业发展。汉森酒业的地下酒窖采用地方特色建筑与欧式建筑相结合的风格，整体高度4.5米。按功能分为：地下酒窖、地下酒吧、酒文化区、原酒储存区、品酒区、酒瓶储存区等。酒窖内可容纳国际标准橡木桶2000只，储酒量可达到450吨。

如今，汉森葡萄酒在发展过程中，已经不单纯注重葡萄酒的外在，而更注重葡萄酒发展的内在与文化。在公司网站的首页有专门的“红酒文化”介绍，涵盖了葡萄酒的起源、分类、葡萄酒侍酒、品鉴、配餐和保健等方面的内容。

作为沙漠有机酒庄的典范——汉森酒业来说，它的葡萄酒文化象征着追求健康与卓越。同时，葡萄酒本身具有的清雅脱俗与动人心魄的气质，更体现了一种超凡脱俗、自由洒脱的文化。

行走在都市繁华的石头森林，渴望原始的真诚，探寻自然和健康，有机不仅仅是一个概念，更是一种行为方式和生活态度，放下生活的重压，自由的呼吸，畅快前行，寻找生命的健康和真谛……也许这就是汉森酒业体现的红酒文化。

本栏编辑：崔建玲

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