前进中的金红袍茶业

胡毅

在武夷山的众多企业和品牌中，金红袍名字让大家感觉陌生，但是其从诞生到形成品牌所走过的许多不平凡的经历，却足以让大家刮目相看。

金红袍茶业自筹建开始就立足健康主题，走自然之道，创有机茶之路，这也是金红袍最重要的特点。从开业至今仅两年时间，就获得了国家质量管理体系认证、QS认证、国际食品安全认证、有机茶标志认证等一系列安全、自然、健康标志的权威证书。

金红袍茶业公司的茶山，地理位置优越，得天独厚。其有机生态茶园就位于世界双世遗的武夷山风景区内，属于名副其实的正岩茶，人们常称：“狮子山下、九曲旁、老虎窝中长名茶。”是的，正是“碧水丹山、月涧云龛”的环境，在这亿年的风化岩石上，陶治出岩茶的天然灵气，实可谓：集天地之精华，享山泉之甘露。

金红袍茶叶还有第二个特点，就是突出传统，保持传统工艺，传承传统文化。其一，公司聘请了民间传统老茶师徐哲新为公司制茶师傅，徐哲新为武夷山星村人，原就职于武夷山市九曲茶厂，从小爱茶制茶研茶，师承星村著名的徐师傅，苦心研究茶理茶道三十余年，深得《乔家大院》贩茶之源的星村传统工艺之真传，在九曲茶厂他参与制作的武夷岩茶，曾获国际博览会金奖。其二，保留了传统工艺中关键的程序。虽然金红袍茶业公司花费了200万元购置了做青机、摇青机、分选机、烘干机等一整套的以机械化代替手工操作的机器，以提高生产能力，但在关键程序上，还是保留了传统手工模式，如杂木炭火烘焙。此种烘焙方式，由本公司周师傅的先人几代相传而传承至今，据说可以保留很多有益的物质，而且还可以提高茶叶的香味。虽然杂木炭火烘焙每天只能焙200斤，而机烘至少可以达2000斤以上，但为了保留有更多的茶多酚等优质物质，公司宁愿采用杂木炭火烘焙。

正如金红袍茶业公司宣传语所言：那月那山那水，还有流连喉中的那股甘甜，由武夷山大红袍传人用传统的方法制作，确保岩茶的香清甘活的神韵，使您每次走进金红袍都为你奉上一杯“金香”，山水依旧、人依旧、茶香依旧！还有一点，就是：工艺传承精典，文化传统依旧！

金红袍茶业还有一个不变的追求：就是全力打造品牌，不断出精品出名品，走品牌发展之路。这一点，从金红袍的商标释义中就可以体现出公司树品牌的决心：以“金”字的古篆为原形，以故宫的宫顶和中国传统万字花为设计元素，表现了金红袍尊贵的皇家气息，续承中国传统文化，喻意金红袍的未来是中国顶级茶的代名词。金色是高贵的象征，红色是武夷岩茶的茶汤主色调，表示金红袍以武夷岩茶为主打茶系，打造中国高贵的茶文化品牌。

为达此目的，金红袍还在5800平方米的厂区设置了科研室、品茶室、审评室，使之成为集产供销及科研为一体的现代化企业。

金红袍茶业企业为了改进和完善工艺，还常直接或间接地向张天福师傅及徒弟虚心求教，吸取了其精华的制作经验：“看茶制茶”技术，使金红袍品牌能得以更上一层楼。