小心踩入“健康食品”的陷阱

TIP

从喝什么开始

担心自来水杂质太多，所以只喝好像很纯净的瓶装水?降火、消脂、增加免疫力，功能性饮料看来很健康，多喝也无妨?关于喝什么，学问实在大。

1、小心水源

我们不应该想当然地认为自己所购买的瓶装水比大部分自来水管理更严格、更纯净或更安全。有时候，自来水厂的公众透明度要比瓶装水公司高得多。根据亚洲瓶装水协会的规定，厂商若使用经过蒸馏、去电离、逆渗透后的市政供水作为其瓶装水水源，生产者就无需在其销售标签上注明水的“出处”。

2、塑料瓶有大问题

科学家们表示，储存在炎热或温暖的环境中时，塑料中的化学物质就可能会渗入水中。不仅如此，周边的其他物品也可能造成瓶装水的污染。专家们建议，不要将水储藏在车库内，不要靠近煤气、杀虫剂或其他化学物质，它们很有可能会影响水的味道。瓶装水的储存场所很重要，如何随身携带也马虎不得。许多人直接拿起高温车厢里的瓶装水来喝，却不想想其中可能已经含有有害物质。

维生素C饮料

将单一的营养素纯化分离后，其效用远不能与从天然食品中摄取这一营养素相提并论，这是营养学家的通识。某些维生素C饮料所说的相当于5个半柠檬，仅表示其维生素C含量，而柠檬所含的其他营养物质，饮料都不具备，因此无法达到真正吃5个半柠檬的功能。此外，部分维生素饮料的含糖量不低，喝太多还容易发胖。

运动机能饮料

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平认为，运动饮料适合体育锻炼和体力人群大量出汗后饮用，但其他人群不宜长期频繁使用，尤其是高血压和肾功能有问题人群尽量少饮用。

选择一种或多种水果榨成果汁，和水按照1比1的比例稀释，最后加上一小撮盐；或者将超市里购买的浓缩果汁200毫升与800毫升的水混合，加四分之一汤匙的盐。这两种方法做出来的饮料都很好喝，能为你补充水分，并提供抗氧化剂，增加运动能量。

健康食品迷恋症

市面上的食品充斥着越来越多的标签：谷蛋白、高钙质、脱脂、无发酵……不一而足。现代人前所未有地关心起吃进肚里的美食到底含有哪些成分，真的有这个必要吗?

1、食品的健康标签

超市里几乎三分之一的食品在包装上都附有或多或少的营养声明。问题是，这些声明只道出了事实的一半。例如有一些食品宣称脱脂97％，但这同时也意味着其可能含有高度提炼的碳水化合物成分，它们不仅会给胰腺增加负担，还会提高罹患乙型糖尿病的风险，但一般的消费者并没有能力马上做出这些判断。

2、垃圾食品使人上瘾

科学家发现，垃圾食品同海洛因一样，能使人上瘾。新研究发现，食用肉饼、香肠及蛋糕会使你的大脑渴望食用更多富含糖、盐及脂肪的食物。

3、有机食品就健康吗?

标榜“纯天然，健康，无污染”的有机食品虽然价格要比常规食品昂贵得多，却似乎更让人放心，市场越来越大。按照国家标准，有机农产品指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植，生产过程中完全不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。

关于营养的5大原则

1动物性食物的营养素并不比植物性食物的营养素更好。

2营养补充剂并不是给人带来真正健康的灵丹妙药。

3营养是无数食物成分综合的表现，整体效用要远远超过单个成分的作用。

4营养可以有效控制有毒化学物质的不良影响。

5良好的营养是全方位的健康，生活的各个方面是密不可分，互相关联的。

责编宿淇