小白领败走咖啡店

金明

小劉在天津某跨国公司上班，由于经济压力大，她计划做点生意。看到公司周边星巴克咖啡店总是人潮如织，她琢磨要在自己住的公寓小区周围开一个咖啡店。她觉得自己所住小区里都是年轻人，消费量应该很大，周围还有流动顾客，开店应该没问题。租店面、装修、引进咖啡设备、请服务员……经过一番筹备，咖啡店隆重开业。开业典礼时，小刘还花钱请了电视台做了个小片花做宣传。

开业初期，小刘决定第一个月顾客购买咖啡全部6折优惠。第一周，来尝试的人还挺多，可是消费的金额很少，一般只是要打折的咖啡。而每天烘烤的甜点由于是一天的保质期，小刘不得不痛心地看着大部分烘烤的甜点被扔掉。第二周，来喝咖啡的人日渐减少，生意清淡，而扔的甜点等食品却愈来愈多。

就这样，勉强维持了三个月后，小刘不得不以失败收场。重新回到原点的她痛定思痛，开始反思，为什么职场上如鱼得水的自己，创起业来会失败的那么惨呢？自己的创业是否正确？为什么没有预期的场景呢？

一、缺少详尽的市场调研和评估

像小刘一样，很多人的创业是非常功利的。因为功利，所以仓促。于是根本没有投入足够时间对商业项目的可行性进行调研，这是原则性的错误。十有八九的白领创业者是因其构想缺少实际可行性而告败。

小刘正是这样，她只是想当然的认为有年轻人就会有消费，却忽略了在那个小区住的年轻人收入的数据估计，和消费习惯的调研。单纯的以己及彼，还能不败？

无论是咖啡店还是其他生意，经营前，对行业的现状和想要面对的顾客群体的调查都必不可少。只有这样才会降低经营时的风险。

二、过分理想化,缺少成本控制

小刘是个很有情调的女孩，喜欢注重生活的质量。于是，在装修咖啡厅时，她尽力以舒适为本，以时尚为主，甚至连顾客用的咖啡杯她都要自己设计。完工时，咖啡店是美轮美奂，装修造价也超出预算40%。在后面的经营中，小刘也习惯性大手大脚。造成咖啡店实际利润愈来愈低。

商业，是一种经济活动，始终区别于生活。利益，是这个活动存在的最大根本。所以，在一切可以节省的地方节省，是所有成功企业家都遵守的守则。忽略这点，成功无从谈起。

三、对市场规模及销售额盲目乐观

多数缺乏经验的创业者还没有分析将有多少顾客就急于开始一宗生意。他们只是理想化的计划月销售至少多少，但现实往往只卖出了计划的50％，甚至更少。

有些创业者说，会有很多人买我们的产品。而实际上，大多数消费者会观望，他们需要考验那些商品，这便是商业所谓的成熟周期。同时，多数缺乏经验的创业者将成本预算制定得很低，这主要是因为他们对销售额做了错误的预计。此外，销售额低于计划导致利润也低于目标。

小刘犯的错误就是过分估算自己小区周边对于咖啡的需求，也就是过分估算市场规模和销售额。她严重忽略了自己小区内年轻人多数都是贷款购房，并没有很大消费能力这个事实。

四、经营发展失衡，缺少品牌意识

通常，有些创业者总是关注其最得心应手的业务，因另一部分不是擅长就经常忽视。例如小刘,她本身做公关,所以善于宣传。但对管理和每天生产的产量控制很少注意。实际上，作为老板，经营是全方位的应对，而不应只对生意的一部分予以关注。必须要统观生意的全局，如若不然就会失去对生意的控制。

还有，小刘开业之初就希望抓住所有的市场机遇，所以贪大求全，除了咖啡之外，她还经营餐饮、糕点、甜品，在经营中失去重点，在市场上没有形成一个有自己特色的品牌。通过突出自己的特色服务或者有特点的产品，进而建立自己的品牌，是创业之初就应该着手重点做的工作之一。

五、缺少预警思维和应对措施

纵然你开始的预计比较现实，但在开始一宗生意时总会有始料未及的事情发生。也许销售情况不佳、运费计算错误，甚至店面周边修路都会改变生意。成熟的经营者应该对自己的生意有个长远的计划,计划里包括各种情况下的应对措施，这个计划可随时间而变化。

小刘在遇到困难时心理和物质准备明显不足。对销售困难，消极应对，任情况恶化而手足无措。同时,缺少积极的补救措施,流动资金准备严重不足。导致直接溃败。