科技信息

卫生部关于牛初乳产品适用标准问题的复函

日前，卫生部关于牛初乳产品适用标准问题的复函（卫办监督函〔2012〕335号）中指出：（一）牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。对牛初乳粉的检验，可参照现行《牛初乳粉》规范（RHB602－2005）中理化和卫生指标执行。二、在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。三、婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。以上要求自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。

［信息来源］卫生部.卫生部关于牛初乳产品适用标准问题的复函.卫办监督函〔2012〕335号.（2012－04－16）.

美国环境医学研究会提出转基因食品风险警示

美国环境医学研究会（AAEM）提出了转基因食品的《健康风险指引手册》，手册指出，一系列的动物研究实验表明食用“基因食品对健康构成严重威胁”，并要求暂停转基因食品。

“转基因食品和对健康的负面影响之间有各种联系”和“基因改造食物产生严重的健康风险在过敏和免疫功能，生殖健康方面的，以及代谢，生理和遗传健康等方面”。美国环境医学研究会（AAEM）医生提醒所有疾病患者尽量避免吃用转基因食品。美国环境医学研究会（AAEM）关于转基因食品的立场呼吁：

1、关于转基因食品，立即执行长期的安全测试和转基因食品标签制度。

2、医生要教育他们的病人，医学界和公众都应该避免转基因食品。

3、医生要考虑到转基因食品对病人病情的作用。

4、更独立地进行长期科学研究以积累数据调查转基因食品对人体健康的作用。

［信息来源］光明网.美国环境医学研究会提出转基因食品风险警示［EB／OL］.（2012－4－14）.http：／／health.gmw.cn／2012－04／14／content＿3966120.htm.

欧盟批准二甲酸钾作为动物饲料添加剂

4月20日，欧盟委员会发布（EU）No333／2012号法规，批准二甲酸钾（potassiumdiformate）作为动物饲料添加剂，并修订了（EC）No492／2006号法规。生鱼和作为饲料的鱼副产物中限量为9000mg／kg，混合猪饲料中限量为18000mg／kg，母猪和仔猪增肥用的饲料中限量为12000mg／kg。使用说明中必须指出：同时使用其他有机酸时禁止使用最大剂量；为了安全，在操作过程中应当采取呼吸保护、眼睛保护，以及手套等措施。新法规将于公布20天后生效。［信息来源］European Union.concerning the authorisation of a preparation of potassium diformate as a feed additive for all animal species and amending Regulation（EC）No 492／2006.

COMMISSION IMPLEMENTING REGULATION （EU）No 333／2012.（2012－4－20）.http：／／eur－lex.europa.eu／LexUriServ／LexUriServ.do？uri＝OJ：L：2012：108：0003：0005：EN：PDF

微波食品配料研究成果通过鉴定

由江南大学承担的国家轻工业科技发展项目“微波食品配料的研究和开发”技术成果，日前通过了国家轻工业局组织的专家鉴定。该项研究系国内首创，采用配料的方法解决微波食品技术难题，研究成果居国内领先，部分达到了国际先进水平。

据课题组负责人张灏教授介绍，该研究以食品胶体、淀粉化学和风味化学等理论为指导，系统分析了微波加热对食品品质的影响，指出了微波食品存在的问题，提出了微波食品配料新的解决思路，并针对性地开发出了微波面食品持水剂、油炸食品脆性剂和强化风味料，解决了微波食品在微波重制过程中出现的风味和品质问题，而且功能性配料的研究思路为国内首创。应用试验表明，相应的微波食品经微波解冻或加热后，能达到或接近传统加工（或烹调）食品的效果。

［信息来源］中国食品安全报.微波食品配料研究成果通过鉴定［EB／OL］.（2012－3－27）.http：／／www.cfqn.com.cn／Article／2012／2140q／2140d／09573353822067.htm.

台湾地区增订咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准

2012年4月19日，台澎金马特别关税区发布G／SPS／N／TPKM／255号通报，修订“食品中真菌毒素限量标准”第三条，增订了烘焙咖啡豆、咖啡粉及速溶咖啡中赭曲霉毒素A的限量规定为5ppb以下。该通报的批准和生效日期待定，评议截至期为2012年6月11日。

［信息来源］食品伙伴网.台湾地区增订咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准［EB／OL］.（2012－4－23）.http：／／www.foodmate.net／news／guonei／2012／04／204440.html

美国食品药品管理局公布纳米技术指南草案

据美国食品药品管理局（FDA）消息，4月20日美国FDA就食品与化妆品企业使用纳米技术应该注意的事项公布了2份行业指南草案。两份行业指南草案一份涉及食品行业，名为《行业指南：对重大生产过程变化后的评估，包括新兴技术，关于食品配料与食品接触材料的安全性与管理状况，包括色素类食品配料》，另一份则涉及化妆品行业，名为《化妆品种纳米材料的安全性》。

食品行业指南草案规定，食品生产企业在以下4种情况发生时，应该考虑生产过程中的变化是否构成重大变化，这包括：影响到食品物质的特性；影响到食品物质的使用安全性；影响到食品物质的使用法规状况或；需要提交材料报FDA审批。

［信息来源］食品伙伴网.美国食品药品管理局公布纳米技术指南草案［EB／OL］.（2012－4－21）.http：／／www.foodmate.net／news／yujing／2012／04／204327.html