饲料防霉及霉变饲料的处理技术

李炳华 （山东省安丘市畜牧局 262100） 杲双 （山东省章丘市畜牧局） 杨景晁 （山东省畜牧总站 济南）



饲料防霉及霉变饲料的处理技术

李炳华 （山东省安丘市畜牧局 262100） 杲双 （山东省章丘市畜牧局） 杨景晁 （山东省畜牧总站 济南）

由于受季节、气候、品种等因素的影响，加之饲料原料处理、保存、加工、贮存与运输不当等原因，致使饲料霉变，给养殖带来惨重损失。据联合国粮农组织估算，全世界每年由于霉菌污染粮食和饲料所造成的经济损失可达数千亿美元。为了减少或避免饲料霉变给养殖户带来的损失，结合当前国内外饲料防霉技术的成果，就饲料霉变的预防和霉变饲料的处理技术做下总结。

1 饲料的防霉

防霉是从根本上解决霉菌毒素产生的有效途径。

1.1 严格控制原料水分 一般要求玉米、高粱、稻谷等不超过14%；大豆及其饼粕、麦类、次粉、糖麸类。甘薯干、木薯干不超过13%；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵仁饼粕、亚麻仁饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及肉骨粉不超过12%。水分含量过高易于发霉，同时会增加加工成本，并使饲料产品中水分含量增高。要保证良好的原料贮存条件。原料出库采用“先进先出”制，在不影响生产的情况下尽量缩短原料库存期。

1.2 控制饲料加工过程中的水分和温度 饲料加工后如果散热不充分即装袋、贮存，会因温差导致水分凝结，易引起饲料霉变。特别是在生产颗粒料时，要注意保证蒸气的质量，调整好冷却时间与所需空气量，使出机颗粒料的含水量和温度达到规定的要求(含水量在12.5%以下，温度一般可比室温高3~5℃）。同时，要注意在冷却器中进入和流出的物料流量应一致、料流应均匀，使颗粒料含水量均匀，因为不均匀的冷却和干燥会使颗粒料中有潮湿点，易引起霉菌生长。

1.3 应用饲料防霉剂 以丙酸及其盐类为主要成分的产品在抑制霉菌生长上是非常有效的，现在多采用由多种由机酸防霉剂按一定比例配合而成的复合型防毒剂，以增加防霉效果。美国农业部(USDA)的研究者们正在培育能够抵抗黄曲霉毒素的玉米新品种，但商业化向市场推广还需要一定的时间。

1.4 选育抗霉的作物品种 饲料作物的抗霉菌感染能力与遗传因素有关，培育和选用抗霉的作物品种，可使作物减少或免受霉菌侵染，这是控制霉菌污染的有效途径之一。

2 霉变饲料的处理与利用

霉菌毒素污染严重的饲料，应该废弃。对于轻度污染的饲料，经适当的处理后可以达到饲用标准的，才可利用。

2.1 分离与混合法脱毒 降低或消除霉菌污染的最常用的方法是将被霉菌污染的籽实分离出来。另一种办法是将已被霉菌毒素污染的饲料用未污染饲料混合稀释。用上述方法都需要耗费大量的时间和劳力，当污染较普遍时，此种方法收效甚微。

2.2 利用饲料吸附剂脱毒 一些矿物质能够吸附并捕获霉菌毒素分子。如硅酸铝盐、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等。在含有500μg/kg黄曲霉毒素B1的鸡饲料中添加 200mg/kg的活性炭，对于减少毒素的有害影响颇为有效。此外，国外大量报道，添加水合铝硅酸钠钙(HSCAS)可显著减轻霉菌毒素的有害影响，但大量添加这类吸附剂会降低养分浓度。

2.3 利用蛋氨酸脱毒 肝脏能够净化被动物吸收的霉菌毒素，此净化的过程基于谷胱甘肽的的氧化还原反应，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的组成，因而额外添加蛋氨酸可以减少对动物生长和其他性能产生的不利作用。

2.4 酵母菌细胞壁制剂脱毒 利用酵母菌细胞壁特有的吸咐能力来稀释某些霉菌毒素，一般常用酵母菌为 Saccha-romyces cerevisiae种1026(Yea-Sacc)。实验室测定结果显示。在悬滴反应中有90%以上的黄曲霉素素结合在酵母菌细胞壁上。利用由酵母菌细胞壁提炼而成的配制有机吸附剂，可能会在控制动物饲料中霉菌毒素上成为一个重要的手段。

2.5 酶制剂的应用 采用酶制剂来分解霉菌毒素是一项新的技术。基于大多数霉菌毒素易于在肝脏中被微粒体氧化而分解，可以采用能增强霉菌毒素代谢中酶的活性的制剂，加快毒素的分解，从而减轻毒素的危害。如酯酶能够破坏玉米赤霉烯酮的内酯环，而环氧酶能分解单端孢霉毒素的12和13环氧基。

（2012–09–29）

S816.33

B

1007-1733(2012)12-0028-01