寿阳县蔬菜产业发展的优势及可持续发展措施

闫 昊，白文斌，张亚丽，王伟仁

（1.山西省农业科学院高粱研究所，山西晋中030600；2.山西农业大学资源环境学院，山西太谷030801）

随着西部大开发战略的实施和我国全面建设小康社会目标的实现，人民生活水平日益提高，由单纯的填饱肚子转向优质农产品的消费，对精品果蔬等的需求日益增加[1-2]。寿阳县地处山西省腹地，对于稳定山西省及北京地区的“菜篮子”工程起着重要作用。从全国各省份蔬菜种植情况对比来看，山西省的蔬菜种植规模、总量都还较小，参与全国大生产、大流通的份额少；从山西市场的需求来看，缺口较大。因此，蔬菜市场潜力巨大，前景广阔。加上寿阳县独特的地理优势，为其发展蔬菜产业提供了得天独厚的机遇。

1 寿阳县蔬菜产业发展的优势和现状

1.1 扶持政策配套

根据农业部2010年3月29日颁布的“关于贯彻落实《国务院办公厅关于统筹推进新一轮菜篮子工程建设的意见》的通知”相关精神，明确要求“在国家规划和宏观调控下，以地方为主开展菜篮子工程建设”。2010年2月，山西省人民政府办公厅发布《山西省设施蔬菜生产发展规划》，预计到2013年，全省设施蔬菜面积将发展到13.33万hm2，其中，日光温室面积5万hm2，大、中、小棚面积8.33万hm2，设施蔬菜总产量达到900万t，满足全省冬春蔬菜需求量的75%以上。该规划将寿阳县划入中南部设施蔬菜优势区，强调地方政府要加大对设施蔬菜生产的财政资金支持力度。与此同时，寿阳县人民政府提出“山东有寿光，山西有寿阳”的目标，并制定了相关的扶持政策。在《寿阳县2005—2015年产业发展规划》中明确指出，以307国道、榆盂线、九榆线等主干道沿线为主，建设优质蔬菜种植区域带；精心培育和保护“寿绿”蔬菜品牌，加强无公害监测，推进标准化生产；抓好无公害农产品、绿色食品的产地认证和产品质量安全认证，积极开展“ISO9000，ISO14000”贯标，加强产地环境安全监测保护。2010年安排1 000万元专项资金用于扶持设施蔬菜发展，并列出具体的扶持要求和标准，如“新建大棚集中连片3.33 hm2以上的，固定钢结构或复合结构每公顷补助90 000元，移动结构每公顷补助60 000元”。此外，寿阳县制定出台了全县蔬菜产业发展的“四二四”战略实施方案，产业布局更趋合理，工作思路更加明晰，目标任务更加明确。通过配套扶持政策，将给全县蔬菜产业发展保驾护航，有利于全县蔬菜产业稳定持续发展。

1.2 资源条件优越

蔬菜生产对土、温、光、水要求颇高。若没有一定的设施，很难达到优质高产、提高蔬菜的附加值。寿阳县的土地、气候等资源明显优于全省其他地区，为蔬菜产业进一步发展奠定了基础。（1）土壤资源。全县蔬菜种植区土壤发育于黄土及黄土状母质上，其土层深厚，土性绵软，上下质地均一，呈沙壤和中壤类型，土体构型主要为壤质型和蒙金型。其中，表土层质地为中壤，物理性黏粒含量为20%～25%，容重在1.1～1.4 g/cm3之间，孔隙度为45%～50%，孔隙适宜，松紧适度，通气透水性能良好。耕层土壤的pH值为7.9～8.1，有机质含量在7%～15%之间，全氮含量在0.05%～0.1%之间，有效磷含量为10～20 mg/kg，速效钾含量在100～150 mg/kg之间，通过一定程度的辅助培肥措施，完全可以满足种植蔬菜的立地条件要求，适宜发展蔬菜生产。（2）气候资源。全县气候为典型的温带大陆性季风气候，光照充足。根据1967—1999年气象资料，年平均气温为8.11℃，1月份最冷，月平均气温为-7.49℃；7月份最热，月平均气温为21.95℃；累年平均日较差在8月份最低，为10.8℃，4月份最大，为15.18℃；多年平均降水量474.2 mm，年际变化较大；全年无霜期120～140 d；一年中，≥10℃的有效积温为2 904℃。说明寿阳县气候条件极佳，非常适宜发展蔬菜生产。

1.3 生态资源优势

寿阳县的生态环境条件是山西省晋中地区难得的一块“净土”，境内“青山、绿水、蓝天、净土”，是山西省生态环境较好的地区之一。（1）水质清澈。全县多年平均降水量为474.2 mm，地下水开采模数为34.51万m3/（km2·a），是省内水资源较为丰富的地区之一。蔬菜种植灌溉用水符合国家环境保护局发布的《国家农田灌溉水质标准》。（2）空气清新。全县蔬菜种植区周边有较高的森林覆盖率，达73.1%，拥有天然的蓝天净气资源，有利于生产高品质无公害蔬菜。

1.4 地理区位优势

寿阳县地处太原、阳泉、晋中3市之间，距太原武宿飞机场59 km，素有“金三角”之称。距一些大中城市也比较近，其中，距石家庄155 km，北京440 km，郑州500 km，天津580 km，西安720 km。距出口海岸港口黄骅港550 km，天津港600 km，秦皇岛港780 km。全县境内有307国道、省道榆盂公路和九榆公路，东至山东青岛，西至西安、银川，直通大西北。另外，太旧高速公路横贯县境47 km，寿阳已纳入全国高速公路网。目前，寿阳有国家、省级各类仓库13个，总储量130多万t，已初步形成山西的“旱码头”和商品集散地，成为上海、北京等地“菜篮子”工程的供应基地。因此，全县发展蔬菜生产，区位优势明显。

1.5 充裕的劳动力资源

由于蔬菜产业是劳动密集型产业，不宜机械化作业，单位面积劳动力需求高，有利于转移多余劳动力。寿阳县是典型的农业县，全县有17.3万农业人口，其中，男劳动力达9.7万人。因此，劳动力资源丰富，为蔬菜产业发展奠定了人力基础。

1.6 技术支撑完善

随着寿阳县与山西农业大学、山西省农业科学院合作项目的不断深入发展，推动了“农科教产学研一体化农业技术推广体系，即（1＋1＋N）模式”建设，业已建立瓜果蔬菜主导产业产学研推广体系。同时，县农业部门主动与中国农业大学等科研院所建立联系，搭建技术支持“直通军”，每年定期举办蔬菜技术田间授课。同时，聘请寿光专业技术人员4人，组建由“专家＋技术人员＋种植能手”组成的蔬菜种植技术保障服务队。因此，具有良好的科技支撑和技术保障优势。

1.7 产业化程度高

寿阳县从1995年开始实施蔬菜产业化工程，将旱塬无公害蔬菜作为调整种植结构、增加农民收入的主导产业。2007年，寿阳县被国家农业部确定为无公害蔬菜生产示范基地县，是北京食品放心工程领导组确定的北京市蔬菜外埠供应基地。截至2009年底，全县共播种蔬菜0.55万hm2，其中，复播面积为0.15万hm2，设施蔬菜面积为0.012万hm2，发展蔬菜专业化合作社31个、蔬菜经纪人832人，拥有冷藏保鲜库15 000余m2，净菜加工企业15个，发展蔬菜产业的经济效益已经显现，蔬菜种植真正成了农民增收的主导产业。全县“寿绿”牌蔬菜被商务部等国家13个部委确定为全国三绿蔬菜十大畅销品牌之一，远销19个省（市、自治区）的900多个县市，并出口到韩国、日本、俄罗斯等10多个国家和地区。同时，全县建立起无公害蔬菜技术保障监测体系，从而使蔬菜产业体系更加完善。

2 寿阳县蔬菜产业可持续发展的措施

2.1 加强蔬菜技术保障体系建设

全县积极与全国蔬菜科研院所进行联合，引进新优蔬菜品种及先进种植技术、设施，对种植农户进行岗前培训，并聘请专业蔬菜种植和加工技术人员定期进行技术指导，提高蔬菜种植技术水平；建立标准化设施蔬菜和露地蔬菜种植基地，实现规范化、标准化生态农业园区种植，改善和提高新鲜蔬菜的质量，树立高档绿色品牌战略[2]；积极发展当地蔬菜深加工企业，引进先进的蔬菜深加工技术，拉长蔬菜产业链条，提高全县蔬菜种植业抵御市场风险的能力。

2.2 大力发展蔬菜专业合作社组织

进一步发展蔬菜专业合作社组织[3]，建立“合作社+农户”的生产模式，实现合作社成员的订单种植。蔬菜种植专业合作社对成员生产实行免费的“五统一服务”，即：统一购买农资，统一销售价格，统一包装，统一产品标识，统一技术培训。即农资均由蔬菜种植专业合作社统一购买，然后低于市场零售价提供给合作社成员，成员生产的所有合格蔬菜全部由合作社统一收购和销售。同时，合作社对社员免费提供技术服务与培训。这样，合作社社员只参与蔬菜产业的生产环节，其他环节均由合作社来承担，避免了市场风险给农户带来的损失。

2.3 开展形式多样的蔬菜种植技术培训

积极开展系列蔬菜高产高效安全种植技术讲座，进行田间指导及发放技术资料[4]，多途径、多形式进行设施蔬菜和露地蔬菜的配套高产优质无公害蔬菜栽培技术培训。有针对性地培训蔬菜生产管理技术、病虫害综合防治技术、平衡施肥技术、适时采收及贮藏保鲜技术等。技术培训主要采用3种形式：（1）集中培训。组织蔬菜种植骨干集中培训，请相关专家和有丰富实践经验的技术人员集中上课；以基地为单位，请蔬菜专家和技术人员，为项目区菜农及周边菜农集中上课；（2）现场培训。组织技术人员深入农户、田间地头进行现场授课、现场解难答疑，提高技术传授的直观性和实际效果；（3）传媒教学。加大种植无公害蔬菜的宣传力度，引导农民通过网络学习蔬菜栽培技术，充分利用各类型的蔬菜网络平台开展技术培训。

2.4 完善提高蔬菜市场营销策略

为保障蔬菜及时销售，要制定针对性的市场营销策略[5-8]。通过各种媒体，大力宣传产品质量、基地形象，制定适当的价格策略，保持产品的市场竞争力：将蔬菜种植定位为以优质蔬菜和名优反季节蔬菜为主，优化产业结构，生产名特优新的精品蔬菜，以满足消费者的需求；坚持按照“新品种、新技术和高效益”的要求组织生产，以质量取胜；确立品牌战略，创名牌、促市场，力争市场销售价格的相对稳定，确保市场占有率；采取有效措施，建立比较强大的销售网络，并加大广告宣传力度，不断发展完善。做深做透农业示范基地文章，充分赋予基地以生产、示范、辐射带动等功能，在优质和高产上作文章，使基地内的蔬菜品种新、优、特，增强市场竞争力。

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