微量元素——硒及其在家兔生产中的研究进展

王圆圆，谷子林*，刘亚娟，陈赛娟，陈丹丹

（1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001；2.河北农业大学山区研究所，河北 保定 071001）

硒是家兔营养中重要的微量元素之一，其不足或缺乏可严重影响家兔的生命活动和生产性能。梁轩等研究发现，动物体内含有30多种硒蛋白，对维持正常的生长发育具有重要作用[1]。本文就微量元素硒在家兔生产中的应用进行了综述。

1 硒在动物体内分布及代谢

1.1 分布

在自然界中含硒矿物质主要存在于硫矿石和铜矿石之中，而谷物和牧草硒含量一般较低。在动物机体内硒含量一般为 20～50 μg·kg-1体重。以肾（特别是肾皮质）、肝、胰腺、垂体及毛发中含硒量较高，肌肉、骨、血液中次之，脂肪中最低。硒在不同组织、细胞中的分布也不同，对肝而言，硒分布在细胞的颗粒和可溶性部分中，而在肾皮质中，大多数硒分布在核部分，且随饲料中硒水平的变化而变化。

1.2 代谢

硒在动物体内的代谢以有机硒形态发生作用，有机硒的主要形式为蛋氨酸硒，以氨基酸吸收机制吸收。主要在十二指肠被吸收，被吸收的硒开始主要进入血浆，由血液运送到各个组织。例如骨骼、头发及白细胞等。在组织中硒主要以硒胱氨酸和硒蛋氨酸的形式存在，并被结合进入红血球、白血球、肌红蛋白、核蛋白、肌球蛋白以及细胞色素C、醛缩酶等一些酶类。大部分硒被白蛋白运载，转入红细胞后保存在细胞内，并长期存在。组织中的硒非常不稳定，很快通过肺呼吸、粪尿排泄等途径损失。

2 硒的主要生理功能

2.1 抗氧化功能

硒是强氧化剂，参与谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的合成，催化还原型谷胱甘肽（GSH）把有害的过氧化物（ROOH）还原为无害的羟基化合物，从而使正常功能免受过氧化物的干扰。文贵辉指出，在保护细胞膜（红细胞膜和内膜系统）的结构免受过氧化物的损害中，硒对维生素E起着补偿和协调作用[2]。Muller等报道，亚硒酸钠可显著提高体外培养的兔肝实质细胞的GSH-Px活性（P＜0.05）[3]。

2.2 硒与机体免疫

硒能促进抗体的合成，扩大免疫系统对抗原刺激的应答，从而增强机体的免疫力和抗炎作用。其作用包括细胞免疫和体液免疫两方面。张华等在研究不同硒源对兔出血症抗体产生的影响中表明，在兔接种RHD灭活疫苗的同时注射适当剂量的亚硒酸钠（0.1mg·kg-1BW），可刺激机体产生抗体，在以硒化卡拉胶（是一种含硒的多糖类化合物）作为RHD冻干疫苗的佐剂使用时，对提高机体抗体水平效果更显著[4]。

2.3 参与机体代谢

硒是5-脱碘酶的重要成分，参与辅酶A和辅酶Q合成，促进丙酮酸脱羧，加强α-酮戌二酸氧化酶的活性，在三羧酸循环和线粒体及平滑内质网的电子传递过程中发挥作用[5-7]。

2.4 保护机体

硒在生物体内有颉颃和降低汞、镉、铊、砷等元素的毒性作用，保护组织不受有害物质的损害，并可减轻维生素D中毒引起的病变。

3 硒在家兔生产中的应用效果

3.1 提高生产性能，降低死亡率

大量研究证明，硒能促进动物生长。机理可能是维持基础代谢和促进生长激素的合成。日粮中添加适量的硒，可以提高血浆中三碘甲腺原氨酸（T3）的水平，而T3参与生长激素的合成。高宏伟等研究了在日粮中锌、铜、锰和硒对生长獭兔生产性能及生化指标的影响，在各组日粮中分别添加锌、铜、锰和硒，结果表明，4种元素均能影响生长獭兔的生长性能[8]。曲桂娟等研究了獭兔日粮中硒需要量，结果表明，添加硒对獭兔有促进生长的作用[9]。毛景东等将硒以4种不同含量添加到30日龄仔兔和90日龄青年兔饲料中，结果发现，对30日龄仔兔和90日龄的青年兔的生长发育均有促进作用；随硒添加量的升高，仔兔饲料利用效率提高不显著（P＞0.05），而青年兔利用效率提高显著（P＜0.05），因此给仔兔饲料添加硒只能促进其生长，而对青年兔补硒不仅能促进其生长，还能提高饲料报酬[10]。张艳艳等研究表明，在日粮中添加硒0.15mg·kg-1可增加生长肉兔的ADG和改善饲料转化效率，降低肌肉的失水率和滴水损失[11]。

3.2 硒对家兔繁殖的影响

精清中的硒是通过GSH-Px的抗氧化作用来保护精子原生质膜免受氧化损害。硒多肽随精子的成熟而增加，精子里的硒主要存在于线粒体膜上。缺硒会导致精细胞受损，释放出谷草转氨酶（GOT），降低精子的活力，从而影响受精能力和胚胎发育。有研究指出，缺硒可导致母兔发情异常甚至不发情，受胎率降低，而且影响胎儿在母体内的正常发育。李克广等将50只成年獭兔随机分成5个组，在饲料中分别添加硒0.09、0.18、0.36、0.72mg·kg-1，结果表明，与对照组（0mg·kg-1）相比，饲料中添加硒0.18mg·kg-1对獭兔繁殖性能影响显著，其中獭兔的受胎率、产仔数及仔兔初生重均较对照组有显著的促进作用（P＜0.05），分别较对照组增加3.33%、13.32%、8.7%[12]。说明硒过量对繁殖功能也会造成不利影响，母畜受胎率和产仔数均下降，仔畜发育迟缓。徐铭等通过向母兔日粮中添加亚硒酸钠-VE，发现正常剂量的亚硒酸钠-VE添加剂对维持母兔子宫黏膜的正常功能，促进胚胎发育具有良好的作用，同时证明，亚硒酸钠-VE添加剂的生物活性安全可靠，无致畸、致毒等副作用[13]。

4 家兔硒的需要量

虽然硒是动物体的必需微量元素，但过量会引起中毒。美国FAD规定畜禽饲料中硒的添加量≤0.3mg·kg-1；法国的家兔微量元素需要量规定硒添加量为0.2283mg·kg-1。曲桂娟认为，生长獭兔日粮中硒的适宜添加量为0.25mg·kg-1[9]。河北农业大学山区研究所獭兔全价饲料营养中硒的添加量为 1～3月龄生长獭兔 0.25mg·kg-1，4月龄～出栏商品兔 0.2mg·kg-1，哺乳兔 0.2mg·kg-1，妊娠兔0.2mg·kg-1，维持兔0.1mg·kg-1。谷子林等研究表明，动物对微量元素的需求，不仅仅是一个绝对数量，而且还应包含微量元素之间或微量元素与其他营养素之间的平衡，营养素之间存在着相互制约、协调和颉颃的关系和作用，营养素之间的平衡十分重要[14]。

5 结语

硒是家兔正常生理活动所必须的一种微量元素。虽然需要量很小，但对机体的作用是巨大的。国际上关于家兔的营养研究工作远远落后于其他动物，我国尚未建立家兔微量元素添加量的统一标准，所以迫切需要进行家兔营养需求方面的深入研究。

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