高原地区利用发酵床养猪初探

李勇平

（四川省武胜县畜牧局，四川 武胜 638400）

高原养猪业发展较内地滞后，阿坝州多数高寒县猪肉不能自给，以壤塘县为例，经过笔者两年在壤塘县的深入调查了解，发现利用发酵床养猪是比较适于高原养猪的方式。

1 发酵床养猪的技术原理

发酵床的原理是利用微生物发酵床进行自然生物发酵即利用生态养猪菌种营养搭档伴侣和粪便秸秆发酵剂，按一定比例混合秸秆、锯末屑、稻壳粉和粪便（或泥土）进行微生物发酵繁殖形成一个微生态发酵床工厂，并以此作为猪圈的垫料。再利用生猪的拱翻习性作为机器加工，使猪粪、尿和垫料充分混合，通过发酵床的分解发酵，使猪粪、尿中的有机物质得到充分的分解和转化，微生物以尚未消化的猪粪为食饵，繁殖滋生。随着猪粪尿的处理，臭味也就随之消失，而同时繁殖生长的大量微生物又向生猪提供了无机物营养和菌体蛋白质，从而相辅相成将猪舍垫料发酵床演变成微生态饲料加工厂，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无排放的、无臭气的新型环保生态养猪技术，具有成本低，耗料少，操作简，效益高，无污染等特点。

2 利用发酵床养猪的技术要求

2.1 利用空气对流和日照规律，因地制宜的建设猪舍。充分利用不同季节空气流向建设猪舍。猪舍多设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空气的流向和流速。猪舍层顶及窗户要充分考虑太阳日照规律。

2.2 利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题。发酵床成为发酵微生物高效的繁殖场，通过发酵微生物的生长繁殖，对不断产生的粪尿迅速分解，从而达到处理粪尿的效果。

2.3 利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度。冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个温室，同时利用发酵床产生的生物热，使猪只腹感温度有很好的改善。夏季敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风，类似凉亭子的效果，结合垫料管理，猪只感觉非常凉爽。

2.4 利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高饲养效率和猪肉品质。病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度，采用生物发酵舍零排放养猪，可使发酵微生物等有益菌大量繁殖在垫床上、空气中甚至猪舍的各个角都落，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。

3 讨论

近年来，发酵床养猪技术的应用越来越广，但此技术在推广的过程中，也暴露出了一些问题。

3.1 猪粪不能发酵垫料 用猪粪发酵锯末、稻壳等垫料是相当不安全的。因为发酵垫料的过程中只产生50℃左右的温度，不足以杀死所有有害菌。如果用的是病猪的猪粪，更会传染在发酵床上的正常猪。

3.2 锯末使用有讲究 最好不使用松木、桦木或者是含油的锯末，此类锯末使用效果差。

3.3 冬天发酵床应合理控制水分 实践发现，在冬季做发酵床时，应以不放水或者少放水为好。如果放水过量，锯末垫料吸水性下降，猪放上去后，猪粪很快就水饱和，造成发酵床变臭，不能达到无臭味的目的。

3.4 正常防疫不能少 有人认为利用发酵床技术养猪就可以不防疫、不预防性投药了，这是一种错误的想法。利用发酵床养猪，防疫还是要按正常程序做，预防性的药物也可以合理使用。

3.5 两批猪之间发酵床要重新发酵 第一批猪出栏后，要放一些新鲜的锯末、米糠（或玉米粉）和发酵床专用菌种重新发酵后，再上下一批猪。

3.6 夏季重点防止热应激的发生 在我国南方地区，炎热的夏季高温、高湿，通风降温已经不能起到明显降温作用，垫料如果过厚，两者的热量叠加，温度就更高了。所以，夏季在南方，一方面要封闭猪舍，用水帘或冷风机降温；另一方面要把垫料的厚度降到45厘米左右。

4 结论

壤塘的气候属于长冬无夏，养猪业面临最大的困难就是如何解决在养殖过程中升温保暖问题，而发酵床养猪在内地最大的问题是产热量大散热难，而这正是高原最需要的。高原高寒地区利用发酵床养猪既可以解决保温，又可以解决饲料稀少问题，加上这里木质丰富发酵原材料十分廉价，一旦推开，各种效益十分显著，值得一试。