加强畜产品质量安全监管的措施



加强畜产品质量安全监管的措施

宫庆伟 （山东省郓城县畜牧局 274700）

食品安全与人民生命财产息息相关，食品安全不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能更加有效地解决当前问题。

而加强对畜产品质量卫生的监管，是食品安全监管的重中之重。强化对畜牧业投入品的生产经营、畜禽养殖、生猪屠宰和畜产品批发市场等环节的检查，纳入监测范围，实行实时监测，追根溯源。开展畜产品质量安全专项整治行动。兽药生产单位检查率、饲料和饲料添加剂获证企业检查率、屠宰检疫及产地检疫率、大中城市批发市场纳入监测范围、获证无公害产品药残监督抽检率、阳性结果追溯处理率都要达到100%，“1个零检出”为猪肉含瘦肉精零检出。做好这项工作需要做到以下几个方面：

1 加强组织领导

为大力加强畜产品质量安全，整顿和规范畜牧投入品及畜产品生产加工经营市场，严厉打击各类违法行为，保障广大人民群众的身体健康。畜牧兽医职能部门要结合其他职能部门根据本地实际，实行部门负责制，统一组织指挥，统一调配力量，统一协调行动，坚决将问题企业、问题产品清除市场。

2 突出重点整体推进

畜牧投入品及畜产品质量安全专项整治重点：动物及产品在生产、加工、销售以及动物饲养、防疫、饲料生产加工等环节采取综合整治与专项整治、集中行动与抽查、日常监督与重点时期重点环节交叉检查相结合的方式进行。职能部门要牵头组织对兽药、饲料经营人员、动物防疫人员、饲料生产企业、动物经营及产品生产加工、仓储冷冻等人员进行集中学习，提高其在畜牧投入品经营、动物饲养、动物产品及销售方面的安全生产和防范意识，将畜牧投入品及畜产品质量安全危害消灭在萌芽之中。并进一步加大对使用、生产、流通、销售等环节的监督、检查，消除畜产品安全隐患。

3 狠抓饲料兽药监督检查

（1）严厉打击各类饲料及饲料添加剂生产经营过程中的违法行为，确保不发生在饲料中添加有毒有害兽药(如瘦肉精、激素类等)引发的食品安全事故。（2）切实把好市场准入关，严格对饲料兽药生产企业提供的各项软件资料的审核，杜绝不合格企业及产品的进入。（3）从源头上把好饲料及添加剂质量关，突出对生产经营假冒伪劣饲料及添加剂生产、经营无标签和未标明用于饲料生产的各类添加剂等违法行为的查处力度。（4）突出检查生产经营档案，加强对饲料及饲料添加剂生产经营企业的跟踪管理，做好指导服务和日常监督工作，规范其生产经营行为，确保无有毒有害药物污染。（5）加大对非法生产、经营、组织供应和使用兽药、兽用生物制品的查处力度，加大对无批准文号或假冒批准文号生产兽药、兽用生物制品的查处力度，彻底捣毁非法生产、经营窝点。

4 加大动物及动物产品检疫力度

依照《动物防疫法》的规定，加强对生猪定点屠宰场(点)的检疫监督工作，确保进入定点屠宰厂(场)的动物及生产的肉类食品安全。同时对非法屠宰(场)点进行摸排，并汇同有关部门查处，严厉打击私屠乱宰、加工注水猪肉、病害肉的违法行为。严格落实检疫工作“四到位”和“四不准”的规定，严格实施产地检疫和屠宰检疫，依法派驻检疫人员到屠宰厂(场)实施同步检疫。坚决杜绝“隔山开证”和检疫不到位现象发生，确保了全县屠宰检疫率、屠宰生猪受检疫率均达到100%、上市生猪产品持证率达100%。

（2012–06–28）

S858.84

B

1007-1733(2012)11-0085-02