南京大棚萝卜—黄瓜—豇豆—芹菜周年高产高效无公害栽培技术

王强，王夏

（南京市蔬菜科学研究所，210042）

近年来，蔬菜农药残留超标问题受到全社会的关注，各级政府一方面加强监管，另一方面投入大量人力物力，大力倡导无公害蔬菜生产。但受制于一家一户落后的小农生产方式，大量投资建设的农业生产设施，由于缺少配套的高产、高效、无公害及简单实用的栽培技术和模式，经济效益低下，影响了菜农种植积极性，阻碍了无公害设施蔬菜的发展。笔者经过多年的试验研究，总结了大棚萝卜—黄瓜—豇豆—芹菜周年高产高效无公害栽培技术，在南京市郊推广应用，取得了良好效果。现将该项栽培技术总结如下。

1 种植模式

春萝卜12月中旬直播，翌年3月上旬采收。春黄瓜2月上旬播种，3月中旬定植，5月上旬至6月中旬采收。夏秋豇豆6月中旬播种，8月上旬至9月上旬采收。冬芹菜8月下旬播种育苗，10月上旬定植，12月上旬采收。

2 栽培要点

2.1 萝卜

①品种 选择品种为白玉春2号。

②大棚选择 因为后茬的黄瓜、豇豆需要搭架栽培，所以建议使用宽8 m、高3 m的钢管大棚。

③整地播种 12月上旬芹菜出茬后，先将土壤深翻，春萝卜生育期短，施足底肥是夺取高产的基础。一般667 m2施优质农家肥2 t，三元复混肥（NPK≥25%）60 kg，在播种前均匀施入，旋地，将肥料翻入土壤中，与土壤混合均匀后，整地作畦。12月中旬大棚内直播，按行距30 cm、株距25 cm点播，每穴播2粒种子，每667 m2点播6 000穴左右，播后浅覆土约0.5 cm，大棚内盖小拱棚，保温保湿保出苗。因大棚春萝卜几乎整个生长期都要覆盖小拱棚，加之植株地上部叶片高度在50 cm以上，为了不影响萝卜正常生长，必须用高脚平弧支架搭小拱棚。

④苗期管理 播种后，如土壤干燥应浇1次催芽水，以利出苗。萝卜出齐苗后，生长较快，及时进行第1次间苗，以防幼苗拥挤造成徒长；当幼苗长到2～3片叶再间苗1次；在幼苗长到5～6片叶时定苗。在幼苗长有2～3片叶和定苗后各追施1次提苗肥，每次每667 m2浇施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氢钾水溶液2 t。

⑤肥水及温度管理 在肉质根刚露肩时追施膨大肥，667 m2穴施三元复混肥（NPK≥25%）40 kg，施肥后充分浇水，以利作物快速吸收。萝卜怕旱，在生长过程中，土壤稍发白时，就需浇水润土，但忌大水漫灌，以防渍水烂根。12月至翌年2月上旬，正值严寒，一般不用揭小棚；当小棚内温度超过30℃，揭小棚；大棚内温度超过30℃，大棚背风面放风透气即可。2月中旬至3月上旬，天气转暖，小棚一般早揭晚盖，如遇寒流，则密闭小棚和大棚，防寒保温。

⑥病虫害防治 坚持以农业防治、物理防治和生物防治为主的原则，在以上防治措施无法控制病虫害，并且发病程度或虫口密度已经影响农作物正常生长时，采用化学防治。严禁使用高毒、高残留农药，使用药剂应符合GB 4285、GB/T 8321的要求，严格控制农药安全间隔期。

大棚春萝卜主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜螟。在大棚内挂置粘虫黄板，5～10 m2挂1张，诱杀有翅蚜虫和潜叶蝇成虫，对蓟马、小菜蛾、菜螟成虫也有一定的杀灭作用。化学防治时，蚜虫用10%吡虫啉3 000倍液或2 000倍液喷施防治；菜螟用5%卡死克（氟虫脲）2 000～3 000倍液或5%抑太保（氟啶脲）2 000～3 000倍液喷施防治；小菜蛾用311菜蛾敌600～1 000倍液或5%威克达 （甲维盐）2 000倍液喷施防治。病害主要是软腐病和霜霉病，一般发生在初春，霜霉病用72%杜邦克露（霜脲·锰锌）600～800倍液或55%霜尽800～1 000倍液喷施防治；软腐病用72%农用链霉素4 000倍液或50%消菌灵1 000倍液灌根或喷施防治。

⑦适时采收 萝卜充分膨大后及时采收上市。采收不及时，不仅会造成后期抽薹，影响萝卜品质，而且易引起根部开裂和腐烂。

2.2 黄瓜

①品种 选择品种为津优10号。

②播种 在育苗棚内平整苗床地，铺好地热线。宜采用50穴穴盘育苗，将营养土装入穴盘中，整齐地码放在地热线上。播种前种子先在55℃水中浸泡30 min，后在 25～30℃水中浸泡 6～8 h，再放入 30～32℃恒温箱中催芽，待90%种子露白后即可播种。穴盘应浇透水，每穴播2粒种子，播后盖干细土，紧贴穴盘盖地膜保温保湿，然后加盖小棚和无纺布保温。

③苗期管理 出苗前苗床应保持较高温度，白天30℃左右，夜间20～22℃，当有2/3的幼苗开始出土时，揭掉地膜，并及时降低温度，白天保持25～30℃。出苗过程中，发现带壳出苗的，应在早晨露水未干时人工脱壳。经3～4 d幼苗可出齐。随着幼苗的生长，夜间温度逐渐降低到16～18℃，定植之前逐渐减少夜间覆盖，以加大昼夜温差，锻炼幼苗。当子叶充分平展，进行补苗、间苗和定苗，首先进行补苗，补齐后疏去多余的弱苗、病苗，每穴留1株苗即可。第一片真叶展开前适当浇水，干湿结合；第一片真叶展开后，控制浇水，只要苗床不太干一般不浇水，防止植株徒长。春早熟黄瓜苗龄一般为35～40 d，2叶1心至3叶1心时即可定植。

④整地定植 黄瓜需肥量大，萝卜出茬后，为抢农时，应立即翻耕。由于黄瓜和豇豆是连茬种植，应重施基肥，每 667 m2施腐熟有机肥 2～3 t、尿素15 kg、过磷酸钙25～30 kg、钾肥30～35 kg作基肥，旋耕入土。整地要求高畦深沟，畦宽2 m，沟深30 cm，铺好地膜，增温保墒。定植时，大行距70 cm，小行距50 cm，株距25 cm，每667 m2定植约4 000株。定植前苗盘浇透水，用小铲按株行距破膜挖孔，宜浅栽，定植后浇足定根水，以后复水1～2次。

⑤温度管理 定植后立即盖小棚，小棚上再覆盖无纺布，形成大棚＋小棚＋无纺布＋地膜4层覆盖栽培。大棚春黄瓜定植至结果前温度较低，温度管理要以保温为主，棚内白天温度不要超过30℃，夜晚不能低于16℃，苗期夜晚不能低于18℃。除寒流天气以外，无纺布应每天揭盖。白天温度超过30℃就要防风透气，顺序是先小棚后大棚；盖棚的顺序是先大棚后小棚。早春温度偏低，要迟揭早盖，随着温度的升高，逐渐早揭晚盖。遇到阴雨或寒流天气，密闭小棚和大棚，如温度低于-5℃，要在大棚内生煤炉或闷烧柴草保温。在搭架前除去小棚和无纺布，开花坐果后除去大棚膜，并覆盖防虫网，四周压紧压实。

⑥水肥管理 追肥应少量多次，结合浇水，以水吊肥。分别在定值活棵后和幼苗4片真叶时追肥，每次每667 m2浇施0.1%尿素＋0.1%磷酸二氢钾的水溶液3 t。幼苗4～5片叶时中耕除草，随后搭架绑蔓。此后至坐果前都应控制水肥，以均衡营养生长和生殖生长及地上部和地下部生长。当70%的植株坐住果（幼果长度达到采收标准果长度的60%左右）以后，大水大肥，每667 m2穴施瓜类专用复合肥 （NPK≥30%）20 kg，随即充分浇水。在采收期，每次采收后，水肥交替施用，追肥每667 m2施用尿素3 kg，磷酸二氢钾3 kg，破膜撒施后充分浇水。

⑦搭架、整枝绑蔓 幼苗4～5片叶时应及时插架绑蔓。一般采用“人”字架，每株黄瓜插1根架材，架材插在小行外侧，“人”字架交叉处用2～3根竹架材横向连接绑扎，使之连为一体，因为黄瓜和豇豆是连茬种植，搭架应牢固一些。插架后基本上每周绑蔓1次，需绑蔓4～5次。结合绑蔓，摘除根瓜下部所有侧蔓。中上部有侧蔓长出，可在侧蔓上留1瓜，并在结瓜部位向上留2～3片叶后摘心。主蔓长到架顶时及时摘心。

⑧病虫防治 施药原则和挂置粘虫黄板方法同春萝卜。

病害一般以枯萎病、疫病和霜霉病为主。枯萎病重在预防，在选地时应避免瓜茬，地块不应积水，作畦时应高畦深沟，如果发生，可用70%敌克松（敌磺钠）800倍液对土壤喷施防治；霜霉病用72%杜邦克露600～800倍液或55%霜尽800～1 000倍液防治；疫病可用58%瑞毒霉600倍液或75%百菌清600倍液喷施防治。在防虫网覆盖条件下，只要防护措施到位，一般虫害较少，如潜叶蝇或蚜虫虫口密度较大，分别用48%乐斯本（毒死蜱）乳油600～800倍液和10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液防治即可。

⑨采收 春黄瓜早期价格较高，应采早采嫩；中后期价格偏低，应等到黄瓜生长较大时采摘，争取较高产量，结果盛期1～2 d即须采收1次。采收最好清晨进行，用剪刀剪取，瓜柄上部要留1～2 cm，以保持瓜条鲜嫩。

2.3 豇豆

①品种 选择品种为宁蔬夏丰。

②播种 春黄瓜生长结束后，无需拉藤和拆架，只除草、清理地膜，利用原有架材种植夏秋豇豆，黄瓜老枯藤叶可为豇豆幼苗遮荫。在原有的每根架材下用锄头松土后浅挖种植穴，浇底水，每穴点播3～4粒种子，覆干细土盖籽，每667 m2用种量2 kg。一般2～4 d即可出苗，出苗后及时间去弱、小、病苗，每穴留2～3株。出苗后，如遇高温，早晚浇水，保持土壤湿润。

③水肥管理 夏秋豇豆肥水管理的原则是前期防止茎叶徒长，后期防止早衰。苗期追肥1次，667 m2浇施0.1%磷酸二氢钾＋0.1%尿素的水溶液3 t；爬藤后至开花结荚前适当控制水肥。结荚后，施结荚肥2～3次，每次每667 m2穴施三元复混肥（NPK≥30%）10 kg。结荚期需水较多，应保证水分供应。每次追肥后，充分浇水以利吸收。整个生长期间遇雨造成田间积水，应及时排除，以免烂根、掉叶、落花。

④搭架引蔓 对原有黄瓜架材检查加固，少数爬不上架的植株要进行人工引蔓上架，宜选晴天下午进行，防止植株折断。

⑤病虫害防治 施药原则和挂置粘虫黄板方法同春萝卜。

主要病害有锈病、煤霉病、根腐病、病毒病。锈病可用25%粉锈宁（三唑酮）粉剂1 000倍液或5%萎锈灵乳油800倍液喷施防治；煤霉病可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600～700倍液喷施防治；根腐病可用45%敌可松可湿性粉剂500倍液灌根防治；病毒病可用20%病毒A 500倍液或20%病毒必克1 000倍液喷施防治。防虫网内豇豆虫害有蓟马、潜叶蝇和蚜虫，如蓟马虫口密度较大，可667 m2用10%吡虫啉可湿性粉剂20～30 g或17.5%蚜螨净可湿性粉剂20 g喷施防治；潜叶蝇和蚜虫防治同春黄瓜。

⑥采收 夏秋季节温度高，豇豆荚成熟快、易鼓籽，应每天采收。采收时要细心，不要碰伤或碰掉花穗上的花芽，以增加结荚数，提高产量。采收结束后，除去防虫网。

2.4 芹菜

①品种 选择品种为六合黄心芹。

②播种育苗 播种期为8月下旬，芹菜种子极小，且发芽慢，育苗难度大，需要精心育苗、细致管理。选用疏松透气、排灌方便的地块作苗床，施足有机肥，精细整地，撒籽要匀，撒籽后用踏板踩踏畦面，盖遮阳网，然后用细嘴喷壶浇水，种子发芽后，揭除遮阳网，然后搭小棚，将遮阳网盖到小棚上遮荫防暴雨，早盖晚揭，晴天每天浇水1～2次，要在早晚温度低时浇水。苗龄40 d左右、5～6片真叶时即可定植。

③整地定植 9月上旬在前茬豇豆拉藤后，及时翻耕晒垡，9月下旬再次翻耕土壤，上大棚膜、闷棚，充分利用太阳能产生的高温杀死棚内病原菌及地下害虫。整地前每667 m2施有机无机复混肥 （PNK≥30%）50 kg和腐熟厩肥2 t作基肥，作畦，然后整平耙细，就可定植。10月上旬定植，芹菜定植时大小苗分开，一般株距 4～5 cm，行距 15 cm，开沟种植，每667 m2定植8万～9万株。

④水肥及温度管理 10月中下旬，在芹菜定植活棵后，随着气温的下降，及时用高脚平弧支架搭小拱棚，以防寒保温，白天温度控制在28～30℃，晚上温度控制在18～20℃，中午温度过高时，先揭小棚，后揭大棚放风透气。水肥管理上应一促到底，芹菜属浅根系，抗旱力弱，对水肥要求严格。定植后要小水勤浇，保持土壤湿润，促进成活。植株成活后追肥2次，每次每667 m2追施有机无机复混肥（PNK≥30%）15 kg，硼酸0.3 kg，顺着芹菜定植行开沟施肥，施肥后充分浇水。一般冬芹菜在收获前15～20 d用15～20 mL/L的赤霉素喷施植株，提高品质和产量。当心叶充分肥大，植株高度达到45 cm以上时即可采收上市。

⑤病虫害防治 施药原则和挂置粘虫黄板方法同春萝卜。

病害主要有芹菜斑枯病和叶斑病。虫害主要有芹菜根结线虫和蚜虫。防治斑枯病，可在保护地内每667 m2用75%百菌清烟熏剂300 g熏烟4～6 h或用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷施；叶斑病用77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷施防治。防治芹菜根结线虫病可在播种或定植时，每667 m2穴施10%粒满库颗粒剂5 kg或5%粒满库颗粒剂10 kg；如蚜虫虫口密度较大，用10%吡虫啉3 000倍液或10%蚜虱净2 000倍液喷施防治。