广西柳江县双季莲藕产业发展现状及展望

蒙日业（广西柳江县百朋镇农业技术推广站，545102）

广西柳江县双季莲藕产业发展现状及展望

蒙日业
（广西柳江县百朋镇农业技术推广站，545102）

从地理、气候、土壤等自然条件分析柳江县种植双季莲藕的优势，通过对当地双季莲藕产业规模化、产业化、品牌化、生产模式及效益现状进行深入调查，剖析影响产业发展的主要问题，展望产业发展未来。

双季莲藕产业；现状；展望

莲藕全身都是宝，以藕和莲籽为主产品供人们食用，可熟食，也可生食和加工。藕节、莲心、荷花、莲须、莲梗等均可入药。荷叶还具有减肥功效。莲藕在柳江县已有超过50 a的历史。20世纪90年代末，市场经济不断发展，柳江县大力实施菜篮子工程，全县农业种植结构调整步伐不断加快，通过政府引导和扶持，适宜种植莲藕的稻田纷纷种上莲藕。现在，莲藕已成为柳江县发展规模最大的特色蔬菜。柳江县是全区乃是全国最大的双季莲藕基地，双季莲藕主产镇百朋镇被农业部授予全国“双季莲藕之乡”称号。

柳江县种植莲藕品种绝大部分是嘉鱼藕，属浅水藕，叶表面光滑，藕茎横断面圆形，藕外观好，坐藕深约30 cm，宜在水深约15 cm的浅水田中栽培。种植莲藕是一项投资小、见效快、抗御自然灾害能力强、综合效益高、可持续发展的水生蔬菜产业。

1 柳江县发展莲藕产业的气候优势和区位优势

柳江县位于桂中盆地东南部，地处北纬23°54′30″～24°29′00″、东经108°54′40″～109°44′45″，属亚热带季风气候，年均温20.4℃，年均降雨量1 400 mm，年均日照时数1 600 h，无霜期332 d，日照充足、雨量充沛、温度适宜，具备莲藕生长所需的自然条件。全县拥有耕地50 667 hm2，其中水田22 667 hm2，水田主要分布在海拔 100 m左右的石峰间开阔谷地，地势平坦，低洼处（溶）井泉较多，土地、水资源丰富；土壤质地主要是中壤、砂壤，适合栽植莲藕；县境内无大型的工矿企业，三废排放量少，空气洁净，生态环境良好，有利于无公害及绿色莲藕生产；交通便利，距广西交通枢纽柳州市不到10 km，拥有完备的水、陆、空交通网络；南近广东省，距离东南亚国家较近，区位优势明显。在全县蔬菜生产中，利用水泡田、低畦田发展种植双季莲藕是农业种植结构调整良策。

2 柳江县双季莲藕发展现状

2.1 种植面积逐年扩大，基本实现区域化布局、规模化生产

1997年全县双季莲藕种植面积不足133 hm2，2000年猛增到2800hm2，2011年又扩大到3533hm2。2011年，全县双季莲藕总产量71 600 t，其中百朋镇总产量44 800 t。全县双季莲藕60%分布在百朋镇，而百朋镇双季莲藕种植又集中在百朋、五九、里团、怀洪4个村，规模达1 040 hm2的百-五-里-怀双季莲藕主产区，每年3~9月，呈现出蔚为壮观的万亩藕海。全县双季莲藕生产基本实现区域化布局、规模化生产。

2.2 莲藕产业化初步形成

据统计，近几年，全县从事莲藕销售的经纪人达200多人，从事莲藕出口加工的企业有3家，莲藕专业合作社2家，莲藕协会1个，农超对接企业2家，莲藕出口加工专用冷库4个，莲藕加工场10个，年从事莲藕收购、初加工2 000多人。莲藕深加工产品有莲藕酸、莲藕糖、莲藕饼、莲藕糕4个。藕农种出莲藕，由经纪人、加工企业到田头收购后，贩运到区内外城市销售，企业深加工后再销售，产、供、销（加工）链条衔接较好，形成较为完整的产业链，产业化生产雏形形成。十几年来，全县莲藕产品均未出现卖难现象，双季莲藕产业得到持续稳定发展。

2.3 品牌农业初露端倪

全县大都利用偏黏性的石灰田种植莲藕，灌溉水源大部分为无污染的地下水、泉水、水库水等。柳江县双季莲藕生产用水水质优良，且每年都进行秸秆还田，增施有机肥等改良土壤，因而生产的莲藕个大、皮白、脆甜、清香，品质优良，尤其是百朋镇产的莲藕，获得玉藕美称，深得国内外市场认可，具备品牌农产品的基础和内涵。另外，近几年各级政府都非常重视对农业品牌的创建，如百朋镇政府引导、扶持柳江县百朋镇白玉莲藕专业合作社注册了“百朋玉藕”牌莲藕商标，并指导经纪人对当地莲藕产品进行统一包装，加大莲藕产业的宣传力度，大大提升了“百朋玉藕”的知名度。

2.4 双季莲藕生产标准由无公害向绿色食品升级

2000年，全县双季莲藕实现规模化生产。2002年开始，柳江县大力推广标准化无公害双季莲藕生产技术，至2004年，全县莲藕产品全部达到无公害食品标准。2004年后，县农业部门又进行绿色双季莲藕生产技术试验、示范、推广等工作，推进双季莲藕生产技术标准升级。2007年，柳江县百朋镇怀洪村双季莲藕基地通过绿色产品基地认定，基地生产的莲藕产品也通过了绿色食品认证。全县双季莲藕生产逐步向绿色食品生产标准升级。

2.5 生产模式由春藕—秋藕一年两熟向春藕—秋藕+（套种）慈姑一年三熟高产高效跨越

2007年之前，全县全部采用春藕—秋藕一年两熟模式生产。根据秋藕与慈姑生长期不同，存在此消彼长关系，同属水生蔬菜的特点，柳江县百朋镇农技部门于2007年在秋植藕田进行套种慈姑创新试验，并取得初步成功，翌年进行小面积示范，第3、4年逐年扩大示范。2011年，全县春藕—秋藕+（套种）慈姑新模式生产面积达733 hm2，每667 m2增收1 500~2 000元。全县双季莲藕生产正朝着双季莲藕+（套种）慈姑一年三熟水生蔬菜生产模式跨越，莲藕产业向着更高效益方向发展。

2.6 双季莲藕产业效益稳定、高效，农民执著发展

柳江县春植藕一般667 m2产量1 500 kg，收购价约4元/kg，产值6 000多元；秋藕一般667 m2产量1 200 kg，售价3元/kg左右，产值3 600元；种两季莲藕每667 m2年总收入近10 000元，纯收入也有6 000多元，若在藕田进行套种套养，经济效益更高，这是柳江县藕农长达20 a执着发展种植双季莲藕的动力。

3 存在的主要问题

3.1 品种单一、上市时间集中

目前，全县种植的莲藕品种中，嘉鱼藕（迟熟种）面积为3 193 hm2，占总面积的90.3%，鄂莲5号（早熟种）面积为340 hm2，占总面积的9.7%。由于品种单一，种植时间相对一致，造成全县鲜藕上市期相对集中，不利于平稳供应市场，导致莲藕销售价格变动较大。这几年每年都是开始上市卖价较高，产地收购价8~10元/kg，采收上市5~10 d后，收购价迅速降到4~6元/kg，跌幅达50%。理想的品种结构是早熟、中熟、晚熟品种分别占25%、50%、25%左右，延长产品上市周期。

3.2 个别品种严重退化

柳江县莲藕品种更新速度慢，有些品种（如嘉鱼藕）引到柳江县种植已将近20 a，现仍然是当家品种。莲藕种植老区，连续多年种植，加上不注重选种、育种，品种变异退化，尤其是鄂莲5号，连续种植3 a后，种性退化严重，藕茎变小，产量低，品质差，品种亟待更新。因此，要加强莲藕的选种、引种、良种繁育工作。

3.3 施肥技术不够规范

菜用莲藕收获的是营养器官——根状茎，不像水稻玉米等作物是以生殖器官——籽粒作为收获品，藕农认为莲藕施肥多少、早收迟收都有收，施肥随意性大，不讲究科学施肥。主要表现：施肥量不足或过量；对微量元素肥料的使用重视不足；有的农户施肥次数过多，春藕种植后每10~15 d施1次肥，追肥4~5次；不少农户只重视春藕施肥，忽视秋藕施肥等。盲目施肥既不利于夺取莲藕高产，也不利于保护生态环境，影响双季莲藕产业的持续发展。因此，科学的施肥技术，如测土配方施肥技术有待进一步推广普及，提高藕农施肥水平，做到施肥的合理化、科学化。

3.4 缺少深加工龙头企业

县境内的柳州市明辉食品厂及柳州市的两家食品生产企业均以柳江县所产莲藕作为原料，属小型企业，生产规模小，而且都不是以莲藕作主要原料，年消耗莲藕3 500 t，不到柳江县莲藕产量的5%，远未达到龙头企业标准，对双季莲藕产业发展推动不足。目前，柳江县乃至柳州市尚未有一家莲藕深加工龙头企业，莲藕深加工量小。

3.5 没有自营出口企业

柳江县双季莲藕品质好，远销美国、加拿大、新加波等国，年出口14 900 t，占总产量20.8%，但都是通过广东省的一些农副产品进出公司出口，县内农业企业仅仅是代工，出口权受制于人，不利于进一步开拓国际市场，扩大销路。

4 发展策略

4.1 加强对莲藕新品种的引进及良种繁育工作

建设柳江县双季莲藕良种繁育基地，是加快品种更新进程，保持双季莲藕产业持续发展的关键，重点做好三项工作。一是对当家种——嘉鱼藕进行选种、繁育和改良。二是从区外科研院所引进一些优良品种（特别是组培苗新品种）试种，并鉴定筛选适合当地种植的新优良品种。三是加强与区内外有关科研单位合作，选用柳江县的当家种——嘉鱼藕到科研院所进行组培苗繁育，力争5 a内完成一次品种更新。

4.2 有机莲藕是未来双季莲发展方向

随着经济社会的不断发展，生活水平的不断提高，人们对安全食品的需求日益强烈，有机蔬菜市场空间越来越大。而柳江县双季莲藕病虫害发生较少，且产区不受工业三废污染，灌溉水水质好，只要有机肥充足，改进现行的病虫害防治方法，如用茶麸杀灭福寿螺、频振式杀虫灯诱杀斜纹夜蛾、黄板粘杀蚜虫等，可推进有机莲藕的发展。

4.3 综合开发双季莲藕产业，提高藕田经济效益

莲藕生长过程中病虫害发生较少，且藕田泥土肥沃，微生物丰富，为套养泥鳅、青蛙创造了条件。只要将莲藕田加以改造，并适当改进莲藕施肥、病虫害防治技术，就可以套养泥鳅、青蛙。以莲藕田套养泥鳅为例，泥鳅年667 m2产量400 kg左右,按市场价格40元/kg计算，套养总收入16 000元，667 m2套养纯收入也超过10 000元。藕田套养经济效益十分可观，是实现藕农增收的好项目，是柳江县综合开发莲藕产业链的方向之一。

4.4 充分挖掘莲藕副产品利用价值，增加经济效益

莲藕浑身是宝，开发利用好莲藕副产品，是延长双季莲藕产业链、增加藕农收入，提高莲藕产业经济效益的好办法。藕叶可用来生产荷叶茶、制作工艺品；藕节可用于生产保健品；莲须、莲梗可制药；藕鞭（藕带）可开发食用菜；藕把可用来酿酒等。

4.5 通过发展旅游业壮大双季莲藕产业

柳江县双季莲藕种植面积有限，产量提升的空间也不多，要进一步发展壮大双季莲藕产业，除在藕田套种、套养方面做文章外，还要利用百朋镇接天莲叶美丽壮景、山青水秀资源，结合当地民俗、文化，开发乡村休闲旅游项目，吸引市民到藕区游玩、消费。部分藕农可通过开办农家乐、餐饮服务、游客自采莲藕等项目增加收入，同时可面向游客出售自产莲藕、莲蓬、藕叶等产品，提高莲藕的附加值，发展壮大双季莲藕产业。

Development Status and Prospects on Double-cropping Lotus Root Industry in Liujiang County

MENG Riye
(Baipeng Agricultural Technology Extension Station,Liujiang,Guangxi 545102)

In this paper,we analyzed the advantages of developing double-cropping lotus root in Liujiang county from the natural conditions such as geographic location,appropriate weather and soil.Furthermore,we investigated the scale, industrialization,branding,production mode and benefit of local double-cropping lotus root industry,and discussed the main problems affecting the development of lotus root industry.In addition,we analyzed the development prospects of the lotus root industry in Liujiang county.

Double-cropping lotus root industry;Status;Prospects

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.16.051

国家公益性行业（农业）科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”（200903017）

蒙日业（1966-），男，大专，高级农艺师，研究方向为莲藕、慈姑等水生蔬菜种植技术，电话：13768660003，E-mail：mry7214009@163.com

2012-06-21