茶与婺源的经济社会发展

余新祖 金元养 程根明 程国新

(江西省婺源县茶业局 333200)

婺源产茶始于汉，盛于唐，兴于今。婺源茶业不但见证了婺源经济社会的发展历史轨迹，而且在社会文明进步中发挥了极其重要的作用。

1 茶史追寻

婺源自古是个山徒而弗车，水激而弗舟的偏僻山区，唐开元28年(公元740年)设县治。此前婺源就已是名闻遐迩的著名茶区。唐陆羽(公元733～804年)所著世界第一部茶学专著《茶经》中，就有“歙州(茶)生婺源山谷”的记载(婺源古属徽州)。《宋史·食货志》载:“顾诸之紫笋，毗陵之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品也”。《新安广录》说:由于当时婺源茶品质优异而直接上贡，被蠲减茶税，以利发展生产。说明唐宋时期婺源茶在全国就有一定的知名度和盛誉，而且品质优良。

明清时期，婺源茶经历了漫长的发展过程，不但积累了丰富的经验，而且形成了自己的风格，研制出“溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦源茶”四大名茶，成为贡品。清中叶婺源茶叶出口达到鼎盛，婺源县志有“年产茶叶5万担，制成精茶10万箱”的记载。1896年，《徽属茶务条陈》(清何润生)载:“徽属产茶以婺源为最，每年经销洋庄三万数千引(一引为50公斤)。歙、休、黟次之。四县之茶均属绿茶，婺源所产者为上品”。民国廿六年(1937年)朱美予在《中国茶业》一书中载“皖南产茶区域为歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪六县，六县中之婺源茶区面积之大，产量之多，推为第一”。

新中国成立以来，婺源茶叶得到快速发展，实现了历史性跨越，荣获“中国茶叶之乡、中国十大特色产茶县、中国十大生态产茶县、中国茶叶出口第一县”称号。婺源茶业随着时代的前进步伐，不但发展壮大，而且成为当今社会主义新农村建设的主导产业，推动了婺源旅游产业的发展。

2 茶与社会

婺源境内黄山支脉绵延起伏，群峰逶迤，形成许多蜿蜒交错的支脉。山多田少，土壤多半为通透性、透水性和保水性良好的酸性红黄壤土、乌沙土、冲击土等。植被茂盛，云雾弥漫，气候温暖湿润，雨量充沛，而且多是霄雨昼遁，适宜茶树生长，茶树饱受雨露阳光的滋润，优越的自然生态环境条件，孕育了婺源绿茶优异品质。

自唐始婺源业茶者日益增多，浮梁茶叶集散中心地位的确立，进一步加快了婺源茶事活动的繁荣，促进了县域经济的发展。宋、明时期，婺源茶叶在全国的地位得到进一步巩固，全县业茶者十之有四。明末到清中叶，全县业茶者达十之六七，茶叶生产达到历史高峰，并且飘洋过海，进入国际市场。美国威廉·乌克斯所著《茶叶全书》中不但盛赞“婺源茶不独为路庄茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最优者”。同时写道“1785年，英国自由党数人以当时的各种茶名为韵语作诗，讽刺保守党政客鲁里勋爵，其诗曰‘茶叶色色，何舌能别?武夷与贡熙，婺绿与祁红，松萝与功夫，白毫与小种;花香芬馥，麻珠稠浓’。”由此可知，婺源绿茶在十七世纪(甚至更早)就已进入英国市场，并为英国上层贵族普遍喜爱。由于业茶获利颇丰，在此200余年中业茶者激增，分工更为细化，有茶农、茶贩、茶商、茶店、茶馆及为产业服务的各类工匠和运输工等等。据不完全统计全县业茶者在县内外开设茶号300余家。婺源县志记载:“詹天佑曾祖父詹万榜因经销茶叶到广东，祖父詹世鸾承父业，并迁居广东省城，后成为一位热爱家乡，乐善好施的开明商人。”著名茶号有:协和昌、祥馨永、陆森香、汪晋和、益芳、鼎盛隆等。上晓起村《江氏祖谱》记载:“在鸦片战争中(1840年前后)，婺源绿茶取道五岭(金竹岭、对镜岭、羊斗岭、塔岭、新岭)至屯溪、至粤东，时谓之‘做广东茶’。彼时海岸既开，业此者无不利市三倍，如我邑荷田方氏，上溪头程氏、上晓起对河叶氏，皆作广东茶而至巨富。”俗谚谓:“作广东茶发财如去河滩拾卵石，盖言其获利丰而稳乃且速也，彼时邑人族人多业茶于粤中……”。业茶者不仅成为徽商中的一支劲族，而且颇获利而家渐裕。婺源思溪、延村、晓起、溪头、凤山、汪口等古建筑群，十之七八是业茶获利的产物。如今已为婺源古建筑亮点，底蕴深厚的旅游资源。更为重要的是广大茶商长期在外，看到了域外世界的光彩和文明进步，纷纷怀着热爱家乡、建设家乡的朴素情感，以茶之利投资家乡修桥、修路等公益事业，为家乡建设作出巨大贡献。婺源与外界相通的古驿道、村与村之间青石小路，古建筑和名胜古迹无不凝聚着业茶者的心血和汗水。他们成为时代文明的传播使者，为婺源的历史文明进步，经济社会发展起到了巨大的积极作用。新中国成立以后，特别是计划经济年代，茶业对财政的贡献业绩辉煌，顶峰时达到财政三分天下有其一。茶叶自古至今是婺源经济社会发展的助推器，走向世界的通行证。

3 茶与生态

茶极具灵性，它追求的生长环境与人一样，只有良好的生态环境，才能产出高品位的茶。婺源先人深谙此道，始终坚持保护茶园周边的生态环境，茶林兼顾。即使经历了“大跃进、文革”浩劫，仍然保护了大量的名木古树，现列为自然保护小区的有198处。“绿从遍山野，户户飘茶香”既是对婺源茶乡的赞美，更是对婺源良好生态环境的喝彩。“头上戴帽，腰间系带，脚下穿鞋”的生态茶园建设模式，不但成为婺源生态文化旅游的一道靓丽风景，并且成为全国生态标准茶园建设的示范样板，建设模式已在全国茶区推广。

4 茶与旅游

茶是婺源的传统特色产业，旅游是婺源的新兴产业。传统茶产业的振兴发展，必然要借助旅游业的推动;旅游业的繁荣发展同样离不开绿色茶产业。遍布全县各地的绿色生态茶园，不仅是生态文化旅游的独特风景，更重要是增添了生态旅游的文化内涵。“颜色碧而天然，品味香而浓郁，水叶清而润厚”的精品绿茶更是旅游产品中的娇子。独具特色的茶园风光既开阔游客的视野，更增添亲近自然、体验茶文化的乐趣;众多的茶产品既丰富繁荣了旅游产品市场，又为游客品赏购买婺源绿茶提供了方便。旅游业的快速发展，既能为婺源绿茶进一步提高国内外知名度，拓展市场空间创造条件，又能使茶产业持续快速发展增加动力与活力。茶与旅游结缘，和谐发展，必将加快婺源经济社会发展步伐。

5 茶与文化

婺源是茶乡，亦是书乡。自古以来，婺源名人辈出，文化底蕴深厚。茶文化是婺源地域文化的重要组成部分。纵观历史，婺源先贤的成名立业无不与茶有关。一是茶之丰利供养他们饱读诗书，成名天下;二是业茶者先商而后儒。

婺源茶文化自成体系，源远流长。古时婺源茶礼、茶俗纷繁多样，现今保留的仍有“新娘茶、文士茶、农家茶”等茶艺;茶亭遍布乡村小道，茶楹联、茶诗不计其数。公元1176年2月，朱熹第二次回家乡扫墓，不仅以茶为名作《茶院朱氏世谱后序》，而且与弟子和县令在县城东门廉泉饮茶、吟诗，并亲笔题写“廉泉”二字。明末清初以来，婺源绿茶屡获国内外茶叶评比金奖殊荣。大畈灵山茶获明嘉庆皇帝钦赐“金竹峰”金字匾、济溪上坦园茶获嘉庆皇帝钦赐银牌;1910年“详馨永”珠兰窨花茶获清廷农工商部南京劝业会金牌奖、“汪晋和”绿茶获一等奖;1915年“协和昌”珠兰精茶、“益芳”绿茶、“鼎盛隆”绿茶获巴拿马万国博览会一等奖、“汪晋和”绿茶获二等奖;1959年，“婺源茗眉”在全国农业展览会上，获国务院颁发奖旗;1999年，“大鄣山茶”获昆明世博会金奖。清末，婺源“祥馨永”精制珠兰龙井获美国赛会奖一等后，为拓展市场，曾以“兰芳茶庄，双窨珠兰”作藏头诗为广告，其诗云:“兰气超群众媚王，芳融瑞草妙浑香。茶名云雾钟黄海，庄辟星江近紫阳。双合龙团兼雀舌，窨成金粟抵琼浆。珠机善贾都无名，兰室倾谈好供尝”。婺源绿茶不但唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名，而且辞海有注，并写进了大学教科书。茶文联姻，经济振兴。文化是产业发展的灵魂。婺源茶文化是一篇大文章，必须融入婺源文化的大产业中，深入挖掘，让传统发扬光大，为茶产业的大发展鸣锣开道，揺旗呐喊。