杆菌肽锌在畜禽饲养中的应用

★ 吴 凡

杆菌肽是多肽类抗生素，产生于枯草杆菌和地衣杆菌。它有许多异构体，分别为杆菌肽A、Al、B、C、D、E、Fl、F2、F3和 G，目前生产中应用的杆菌肽是A，其结构是由12个氨基酸组成的多肽。杆菌肽A由于极易吸潮和被分解，生产中在发酵达到杆菌肽效价最高时，直接在培养液中加锌盐，以生成较稳定的杆菌肽锌络合物，即杆菌肽锌。因其本身具有固有的特性而在饲养业中普及应用，是目前应用最多的抗生素饲料添加剂。

1 杆菌肽锌作饲料添加剂的优点

杆菌肽锌是畜禽专用抗生素，它除了具有畜禽吸收量极少、排泄迅速、不产生抗药性的特点外，还具有下列优点：

1.1 理化性质较稳定，易保存

杆菌肽锌为淡褐色至褐色粉末，具有特殊气味，易溶于吡啶、难溶于乙醚，几乎不溶于水、甲醇、丙酮和氯仿，在酸、碱性和热环境中稳定性也较好。据报道，在温度达40℃时，扦菌肽锌保存24个月，其有效成份仅损失10%。而常用的金霉素盐酸盐温度在40℃的条件下保存一个月，其有效成份就损失13.2%-33.7%；土霉素盐酸盐在室温条件下保存4个月，也损失4%-9%。

1.2 毒副作用小

据报道，小鼠口服饲用杆菌肽锌LDso＞6.og／kg，未发现致畸胎和致突变；仔猪饲喂杆菌肽锌250mg／kg四周，发育正常，剖检脏器无异常变化。表明杆菌肽锌毒性极低，安全可靠。

1.3 适量添加无残留

饲料添加剂的残留问题，一直是评价饲料添加剂使用价值高低的标准之一，杆菌肽锌也不例外。众多的试验表明，适量添加杆菌肽锌，肠道几乎不被吸收，也无残留。有人在1吨肉鸡饲料中添加杆菌肽锌168万、1680万、4200万单位，8周后测定肝、肾、肉、血清和脂肪中残留量，仅4200万单位组的脂肪中，存在0.025-0.063单位／g，停药3日后，残留也消失；猪日粮中添加1000-2000mg／kg，饲养3个月，停药当天测定各组织残留量，均低于规定检出的限量，表明屠宰前不需停用。

1.4 无配伍禁忌，不产生抗药性，可长期使用

杆菌肽锌与其它抗生素合用，无配伍禁忌，特别是与抗革兰氏阴性菌合用，具有明显协同增效作用。且在机体中不产生抗药性，与其它药物合用亦不会产生交叉耐药性。

2 杆菌肽锌的促长机理

杆菌肽锌作饲料添加剂，其促长作用的主要机理是：

2.1 抑制肠内病原性微生物的增殖

促进有益微生物的生长，减少发病率，从而促进动物生长。杆菌肽锌对革兰氏阳性细菌有强烈的抗菌作用，对部分革兰氏阴性菌、放线菌、螺旋菌体抑制效果也明显。特别是对梭状芽孢杆菌属、葡萄球菌属、链球菌属、棒状杆菌属、奈瑟球菌属和沙门氏菌等病原菌极为敏感，而对动物消化有益的乳酸菌类又不敏感。所以，杆菌肽锌通过阻碍肠道内病原性细菌繁殖，能促进有益的乳酸菌等的生长来减少动物发病率，增强机体的消化功能，从而提高饲料利用率，促进动物生长。

2.2 使畜禽肠壁变薄

使畜禽肠壁变薄，增加肠黏膜的通透性和改变肠内代谢环境，促进营养的消化吸收。据报道，用杆菌肽锌饲喂的鸡与未用杆菌肽锌饲喂的鸡比较，前者肠壁明显变薄，而且饲喂杆菌肽锌，可使动物肠道内的氨和有毒胺的生成量明显降低和维持消化道内碱性磷酸酶的正常水平，以利于营养的消化、吸收。挪威哈尔梯德博士在来航小公鸡日粮中添加100mg／kg杆菌肽锌的试验表明，可提高利用率为精氨酸的1.1%、组氨酸2.0%、异亮氨基酸1.4%、亮氨酸1.2%、赖氨酸2.2%、蛋氨酸1.2%、苯丙氨基酸0.6%、苏氨酸2.0%、缬氨酸1.1%、胱氨酸1.9%、酪氨酸0.1%、甘氨酸0.1%、脯氨酸0.3%、丝氨酸1.9%。表明在饲料中添加杆菌肽锌，可明显地提高动物对营养物质的利用率，从而促进其生长性能的发挥。

3 杆菌肽锌在生产中的应用效果

3.1 在养鸡生产中的应用

在鸡日粮中添加杆菌肽锌，对促进其生产性能的发挥和提高饲料转化率有明显的功效。据报道，在蛋鸡日粮中添加25、50、100mg／kg的杆菌肽锌，经78次试验，结果为饲料转化率平均分别提高0.8%、1.5%和3%，产蛋率平均提高0.6、1.3和2.4个百分点；在蛋鸡日粮中添加20、40、60mg／kg的杆菌肤锌，可使产蛋率分别提高4.1、5.3和3.5个百分点，饲料报酬提高5.9%、7.5%和3.9%。在肉鸡日粮中添加，对其增重效果也较明显。在肉用仔鸡饲粮中添加杆菌肽锌，经839次试验，表明添加20、35、50 mg／kg，饲料报酬平均分别提高 3.3%、4.2%和4.7%，增重提高2.1%、2.4%和2.6%；在肉鸡日粮中添加杆菌肽锌20mg／kg，结果肉鸡的死亡率下降1.11%，日增重提高2.54%，饲料转化率提高2.54%，经济效益提高4.47%；在持续34℃的高温环境下添加杆菌肽锌100mg／kg，可使鸡的体重增重、日采食量、饲料利用率、蛋枚数和总蛋重分别提高66.2%、0.9%、5.8%、15.4%、1.3%和 16.9%。在火鸡日粮中添加杆菌肽锌 20、50、100mg／kg，经388次试验表明，饲料转化率分别提高0.4%、1.1%和1.5%，增重分别平均提高1.6%、2.3%和2.8%。

3.2 在养猪生产中的应用

在猪日粮中添加杆菌肽锌，对提高饲料报酬，促进猪的生长发育亦有明显效果。在20-60日龄乳猪饲料中添加不同抗生素药物筛选试验表明，添加杆菌肽锌的仔猪日增重、经济效益均最高。日增重达331.68g，每头增收98.85元，比添加喹乙醇或土霉素组分别提高8.9%和12.5%、15.2%和21.12%；周国泉也报道，在仔猪饲料中添加杆菌肽锌50mg／kg，增重比添加土霉素组提高22.4%，饲料报酬提高14.5%，经济效益提高36.42%，并证明杆菌肽锌与硫酸抗敌素合用，可明显提高仔猪的增重、饲料报酬和经济效益，而且具有良好的预防腹泻效果。与土霉素相比，添加杆菌肽锌(50mg／kg)+硫酸抗敌素(10mg／kg)，可提高仔猪增重达54.06%，饲料报酬提高21.9%，经济效益提高36.41%，仔猪无腹泻现象。美国印第安等8个州的试验结果也表明，在生长猪日粮中添加杆菌肽锌，可使育肥猪平均日增重增加7%，饲料转化率平均提高30%。

4 杆菌肽锌应用的前景展望

杆菌肽锌是一种性能稳定、毒副作用小、无残留、安全和高效的畜禽专用抗生素饲料添加剂，自1943年哥伦比亚大学MISS·JOHNSON首次发现，1948年由UPJOHN公司生产，1960年美国批准杆菌肽锌作为饲料添加剂使用以来，目前在美国杆菌肽锌的产量已占整个合成抗生素的40%左右，日本年产10%的杆菌肽锌的预混剂超过1100吨，我国目前已有邯郸东风药厂和天津新星兽药厂生产杆菌肽锌及其预混剂，为国内应用杆菌肽锌奠定了一定的基础。随着杆菌肽锌的国产化和成本的逐渐降低，杆菌肽锌在我国养殖生产中将会迅速普及，取代人畜共用抗生素。