青蒜（蒜苗）、韭葱一年三茬高产高效栽培技术

文范纯 习再安

青蒜（蒜苗）、韭葱一年三茬栽培，在湖南省益阳市已有5 a（年）的推广历史，并获得了高产高效。近年来该种植模式有大规模发展的趋势，其中艾青专业合作社已推广种植逾150 hm2，每茬青蒜或韭葱每667 m2产量在4 000 kg以上，2009年每667 m2产值达4.5万元，纯收入达3万元。

1 茬口安排及品种选择

1.1 茬口安排 秋、冬茬：可栽培青蒜或韭葱。若栽培青蒜，7～9月播种，10月下旬开始收获；若栽培韭葱，5月上旬播种，6月下旬～7月上旬移栽，9月下旬开始收获。

春茬：青蒜于11月下旬～12月下旬播种，翌年4月开始收获。

夏茬：韭葱于3月播种，4月下旬～5月上旬移栽，7月开始收获。

1.2 品种选择 青蒜选用四川温尔早硬叶蒜等品种；韭葱选用美国花旗韭葱。

2 青蒜栽培技术要点

2.1 精细选种 播种前，剔除发黄、霉烂、虫伤及机械损伤的蒜瓣，选择完好无损、肉色洁白的蒜瓣作种蒜。并按蒜瓣大小分级，按级分畦播种。每667 m2备种 200～250 kg。

2.2 种蒜处理 为了促进发芽，一般在播种前进行蒜种处理。处理方法：一种是剥蒜皮，即将蒜瓣的蒜皮全部剥去，有利于水分的吸收及气体的交换，可促进蒜种提早发芽；另一种是浸泡，在播种前把蒜瓣放入水中浸泡1～2 d（天）后播种，也有利于发芽；此外，蒜种经低温处理也可促进发芽，把蒜瓣放在0～4℃的低温下（生产上可利用冷库和冰块）处理1个月，可以大大提早发芽。

2.3 施肥整地 据益阳市农产品质量安全监督管理站检测，湖区平原冲积土壤pH值约为7.5，有机质含量 33.2 mg·kg-1，碱解氮 157.5 mg·kg-1，有效磷26.3 mg·kg-1，速效钾 33.2 mg·kg-1。当每 667 m2目标产量设定为4 000 kg时，则每667 m2土壤撒施海藻有机无机复混肥（N∶P2O5∶K2O为15∶7∶8，青岛明月海藻集团有限公司、湖北有机生物肥料有限责任公司生产）或三元复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）80 kg，施肥后翻土2～3遍。若施用三元复合肥，建议再施入农家有机肥1 000～1 500 kg，有利于培肥地力。翻土后做畦，畦宽1.5 m，沟宽30 cm、深20 cm。

2.4 播种 青蒜按行距14 cm、株距5～7 cm单粒播种。先开浅沟，将蒜瓣靠沟的一侧插入，深度以蒜瓣上尖与畦面持平为度，然后覆土。浇水后喷施芽前除草剂900 g·L-1乙草胺（禾耐斯）乳油1 000倍液，每667 m2用量为30 mL。播种后至出苗前，每天必须浇水1次，尤其是7～8月播种，必须保证土壤保持湿润，有利于提早出苗。有条件的可覆盖遮阳网。

3 韭葱栽培技术要点

3.1 培育壮苗

3.1.1 苗床准备 每667 m2大田备育苗场地70～90 m2。每667 m2苗床撒施农家有机肥1 000～2 000 kg、三元复合肥80 kg，施肥后翻土2～3遍，土壤颗粒以蚕豆大小为宜。做畦宽1.5 m，沟宽30 cm、深20 cm。

3.1.2 播种 每667 m2大田备种子1 200～1 500 g。浸种6 h（小时）后播种，分2～3次播有利于播种均匀。播种后覆土厚1 cm左右，以盖没种子为准。这是保证和提高出苗率、培育壮苗的关键。

3.1.3 苗期除草及水分管理 幼苗高10 cm以上时，禾本科杂草可用12.5%吡氟乙草灵（盖草能）乳油750倍液喷雾防除，每667 m2用量为40 mL。其他杂草及时进行人工拔除。

韭葱幼苗期根系不发达，吸水、吸肥能力很弱。遇连续晴天3～5 d（天），应及时浇水，尤其是5月以后播种，更应及时浇水，保持畦面湿润，有利于幼苗生长。韭葱幼苗也不耐涝，畦沟或畦面积水，都有可能导致死苗现象发生。

3.2 施肥整地 每667 m2撒施海藻有机无机复混肥70 kg或三元复合肥70 kg，施肥后翻土2～3遍。若施用三元复合肥，建议再施入农家有机肥800～1 000 kg。翻土后做畦，畦宽1.5 m，沟宽30 cm、深20 cm。

3.3 移栽定植 韭葱苗龄45～60 d（天）后移栽定植，株行距14 cm见方，选择无病虫、无机械损伤的壮苗，采取双株定植。移栽后浇水，同时喷施50%乙草胺乳油1 000倍液等芽前除草剂1次，每667 m2用量为30 mL。

4 田间管理

青蒜和韭葱播种或移栽后的田间管理基本相同。播种出苗或移栽缓苗后植株生长10 cm时，每667 m2撒施尿素10 kg。隔20～30 d（天），每667 m2再撒施尿素10 kg。施肥后浇水。禾本科杂草可用12.5%吡氟乙草灵（盖草能）乳油750倍液喷雾防除，每667 m2用量为40 mL。其他杂草应人工及时拔除。

病害主要有紫斑病和霜霉病，出苗后每隔10～15 d（天）喷施1次25%甲霜灵可湿性粉剂600～750倍液进行预防，采收前20 d（天）停止喷药。虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾和葱蓟马，夜蛾类害虫可喷施5%甲维盐水分散粒剂3 000倍液或球孢白僵菌（有效孢子含量400亿孢子·g-1）可湿性粉剂1 500倍液进行防治，葱蓟马喷施0.5%藜芦碱（蓟克）水剂600～750倍液，防治效果较好。

上半年及冬季，田间水分管理主要是排水，做到沟沟相通，雨中或雨后沟内无积水。下半年，主要是7～9月，播种或移栽后，应确保土壤湿润，当畦面现白时，必须及时浇水，有利于植株正常生长。

5 适时采收

青蒜和韭葱采收期较长，应根据市场行情采收，一般情况下可提早或推迟采收。但春季青蒜应在抽薹前采收。