现代有机生态农场的规划与设计

吉佩峰

现代有机生态农场的规划与设计

吉佩峰

当前，食品安全越来越受到人们的重视，要实现农产品持久的安全生产，必须进行科学、规范的农场化生产，而有机农产品是真正的安全食品，具有广阔的市场前景。现代有机生态农场的建立为有机农产品的生产提供了保证，并使其品质得到有效的控制。有机生态农场符合现代农业的发展趋势，建立现代化的有机生态农场必须注重人与自然的和谐，遵循生态循环的理念，进行科学规划与设计。

1 有机生态农场的选址

目前我国有机农场多建立在水质、土壤、空气等环境条件优越的远离人类居住及工业污染的地区，但存在交通不便、地势起伏、电力缺乏等问题，不利于建造现代化的保护地栽培设施，同时生产受自然条件影响较大，生产栽培成本较高，病虫害难以有效防治，有机蔬菜产量低，品质难以控制。故有机生态农场的选址应充分考虑周围各种环境对农场产生的影响，要求交通便利、地势平坦、水源清洁、电力充足，远离明显的工、农业及人类污染源，一般远离工矿及城镇20～30 km较为合适。有机生态农场的选址首先必须在水质、土壤、大气等环境指标上符合国际或国内有机认证要求，即水环境质量不低于《地表水环境质量标准》（GHZB1-1999）IV类标准；土质要求按照国家《土壤环境质量标准GB 15618-1995》，土壤至少要达到二级以上标准；大气环境质量不低于《环境空气质量标准》（GB 3095-1996）二级标准。

2 有机生态农场的总体布局

有机生态农场在充分考虑各种环境因素确立选址之后，为了避免邻近地块生产活动对农场的影响，在农场总体布局时还要考虑与邻近常规地块的有效隔离，隔离距离要求达到有机认证的标准，如我国OFDC认证机构要求8 m，德国BCS认证机构要求10 m。隔离物可以是道路、河流、树木林带等，若两两结合则更佳。根据有机生态农场规划原则，农场的总体布局可以规划成“回”字形。首先在农场的外围依其地形留8～10 m开挖环形小河，环绕整个农场，河面可以宽窄不一，但环形河内侧河岸要纵横笔直方正，河面一般宽5～10 m，开挖环形小河时，土应放置在河岸外侧8～10 m的空地处，使农场最外围形成连绵不断的小土丘，丘地可以高低起伏，以增加视觉效果。然后在连绵的土丘上大量种植以高大乔木为主的经济林木或高附加值的绿化树木（如银杏、杜仲、松柏类等）形成环绕农场8～10 m宽的树林带，要求常绿与落叶相间，乔木与灌木相搭配，同时，树木的病虫害较少，如能有吸收有害气体、净化空气的作用则更为理想。外围丘地树林带下可以进行生态家禽的养殖，鸡粪是树木很好的肥料，但要根据林地的大小合理控制养殖的数量，内侧环形河可以进行生态水产养殖。环形河内侧土地方正整齐，以便合理规划建造各功能区域设施。

3 有机生态农场的分区设计 （以总面积66 700 m2为例）

3.1 有机蔬菜无土栽培种植区

①温室大棚 大棚可以是单栋或连栋，长度小于50 m，宽6 m，大棚间距1.5～2 m；温室长度小于50 m，宽10 m，前后间距5～10 m。根据不同区域的气候条件及栽培作物的不同，合理安排大棚与温室的比例，一般可建标准大棚80个，标准温室10个。大棚两侧及温室前沿通风窗覆盖40～60目防虫网，可有效阻隔害虫的侵入。为了保证温室采光良好，大棚应南北走向，温室以东西走向为佳。

②栽培槽 栽培槽可用标准砖（5 cm×12 cm× 24 cm）堆砌而成，外径宽1.2 m，高0.2 m，长度不超过30 m。槽底用水泥混凝土浇筑或铺设厚0.1 mm以上的塑料薄膜，可有效阻隔土传病虫害的侵入。栽培槽以南北向为好。

③水泥道路及绿化 温室大棚应棚头相对整齐布置，棚头相隔6～8 m，中间纵向水泥路面宽4 m，两边设绿篱绿化带1～2 m。

④排水沟 大棚间隔1.5～2 m，在其间要人工开挖排水沟，沟宽0.5 m、深0.4 m，并与主排水沟相连，做到雨停水干。

⑤灌溉系统 是实现水肥一体化栽培的主要设施，应根据灌溉面积及远近合理使用管径适当的管道（主水管直径150～200 cm，分水管直径100 cm，棚室内水管直径50 cm），由主到次合理布置，直接将水肥送到棚内栽培槽定植圃，定植圃上合理铺设φ25滴灌带，使每株蔬菜获得相等的水肥。

⑥有机营养液配制及输送中心 是有机蔬菜栽培的关键所在。面积约1 800 m2，其主要设施包括“四池一塔”、水泵及输水管道等，“四池”即沼液池、浸出液池、清水池及混合营养液池，“一塔”即水塔。将充分腐熟的沼液和有机浸出液按一定的比例加水稀释配成有机混合营养液，用水泵送到水塔内，利用重力作用，经灌溉系统直接输送到栽培槽，实现水肥一体化栽培。

⑦有机基质加工制备间 面积约300 m2，为了便于利用阳光升温，制备间可以是密闭的塑料棚室。有机基质是利用天然的木屑、作物秸秆（粉碎）等按一定的比例加入沼液拌匀并盖膜堆置发酵充分腐熟而成，为有机蔬菜无土栽培提供优质的营养。

3.2 有机畜禽养殖区

面积约3 000 m2，约占总面积的5%，建造现代化的畜禽养殖场可以为有机生态循环农业中的有机农作物提供肥料。建造大型的沼气池接纳畜禽排泄物，既解决了养殖区排放的污染，又为有机种植提供了安全的肥料。为了使畜禽粪便利用重力作用顺利排放到沼气发酵池中，可将养殖畜舍建成二层楼结构，同时也拓展了养殖空间。

3.3 游客休闲餐饮区

面积约16 000 m2，约占总面积的24%，与畜禽养殖区要有一定的距离以实现空间隔离。建造休闲餐饮园区是与观光农业、农业科普、采摘农业及有机种养殖的有机结合，主要设施有餐厅和休闲园等。建立环境优美、富有特色的餐饮及休闲园区，既为游客提供了假日休闲及观光、采摘的休憩场所，又可以最大限度地提高有机生态农场的附加值，促进有机农产品的现场销售，提高经济效益。

但是，这种不确定性也不都是积极和正面的，所以我们需要提前做好准备。大众汽车集团之所以能取得成功，在我看来是它的各个品牌都具备着迅速识别消费者需求，并能迅速够调整资源以满足消费者需求的能力。在未来，通过全新的设计理念，我们还会保持这样的传统。

①休闲园 面积约15 000 m2，根据园林造景的原则，以假山、树木、小河为依托，以曲折回廊为纽带，将分布于整个园区的具有现代风格的仿古亭台相连在一起，做到人们在美景中休闲、在休闲中赏景。

②餐饮区 面积约600 m2，可建成二层楼结构，仿古装修，做到现代与古典相结合，简单与豪华相统一，使人置身美景，身心愉悦地就餐。

③有机超市区 面积约400 m2，是有机生态农场产品最直接的销售方式，其在布局上应靠近游客休闲区域，以提高游客的购买欲望，促进销售。

3.4办公区（含停车场）

面积约3 000 m2，约占总面积的5%，含有机农产品加工包装间、有机产品品质检验检测中心、办公室等。应通过绿化树木等方法将其与游客休闲餐饮区分隔开，以不影响游客的休闲兴致。

①有机农产品加工包装间 面积约500 m2，为了节约占地面积，可以设在办公楼底层，是有机农产品加工整理包装销售的重要环节。为不影响农场的正常生产，同时又便于产品的发运，其在布局上应靠近生态农场的大门出口。

②有机农产品品质检验检测中心 面积约200 m2，可设在办公楼底层，有机产品加工包装区隔壁。有机蔬菜及畜禽产品品质检验检测中心对农场有机农产品的生产全过程进行质量跟踪，建立档案资料，并最终对农场有机产品进行品质鉴定，同时为农场生产的有机农产品提供严格的品质保证证明。

③办公室 可建成二层或多层，办公区可设在二楼，包括会议室、董事长办公室、总经理室、财务室、营销部办公室、生产部办公室、后勤部办公室等。

④停车场 分外来车辆停车场和员工车辆停车场。外来车辆停车场面积1 600 m2，员工车辆停车场面积700 m2。

总之，有机生态农场的各项建设，应以有机认证标准为原则，遵循有机生态循环理念，合理布局，环境整齐优美，使有机生态农场既是高品质有机农产品的工厂，又是人们休闲娱乐的世外桃源。

4 有机生态农场收益分析

4.1 有机生态农场投资预算

具体见表1。

4.2 有机蔬菜生产

以生产单茬番茄的温室为例，每个温室可产番茄4 200 kg，售价8元/kg，总产值33 600元，扣除成本10 000元，利润23 600元。每年生产2茬，5个温室年利润23.6万元。

以生产单茬大白菜的温室为例，每个温室可产大白菜2 600株，售价5元/株，总产值13 000元，扣除成本3 000元，利润10 000元。每年生产3茬，5个温室年利润15万元。

以生产单茬番茄的大棚为例，每个大棚产番茄2 800 kg，售价8元/kg，总产值22 400元，扣除成本8 000元，利润14 400元。每年生产2茬，20个大棚年利润为57.6万元。

以生产单茬大白菜为例，每个大棚可产大白菜1 600株，售价5元/株，总产值8 000元，扣除成本2 000元，利润6 000元。每年生产3茬，20个大棚年利润为36万元。

合计温室与大棚（大棚按60%投产）有机蔬菜年产值132.2万元。

4.3 有机养殖场

年养殖有机猪300头、羊200只、鸡5 000只，利润15万元。

4.4 休闲园收入

保守估计，餐饮日均10桌，消费总额3 000元，利润1 500元；休闲包间日租80元，10个包间消费总额800元，利润500元，按1年300天计算，年收益金额60万元。

4.5 其他

其他如门票收入（10元/人，免票的除外）等，日均50人，年收入15万元（1年按300天计）。

综合所有收益，农场年利润约222.2万元。扣除人力等成本，年净利润约150万元，利税20万元。计划4年收回全部投资，并实现固定资产的积累，农业科普培训人数每年1 000人，取得经济效益与社会效益双丰收。

吉佩峰，昆明嘉泰农业发展有限公司，云南宜良，652100，电话：13708884508，E-mail：jpfnt@163.com

2012-06-26

表1 有机生态农场投资预算