浅谈加快绿色畜产品发展策略

杨才月加

（青海省甘德县兽医站，青海甘德 814100）

随着我国人民群众生活水平的不断提高，人们的消费心理、消费需求也发生了显著变化，对畜产品的卫生、安全、营养和风味越来越重视，对绿色畜禽产品的需求和期望日益增长，绿色畜产品已成为国内健康消费的新时尚。青海省凭借独特的气候优势、环境优势、地域优势和资源优势，“绿色食品及品牌”在近几年里得到了较好的发展，但在发展绿色畜产品的过程中也遇到了不少的困惑与困难，如何加快我省绿色畜产品发展也是我们近期需要认真对待的一个重要的课题。本文将对如何加快绿色畜产品发展谈几点建议与策略，仅供同行参考。

1 发展绿色畜禽产品的重要性

发展绿色畜产品是解决畜禽产品安全的重要途径。绿色食品是指遵循持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养食品。而绿色畜产品是严格按照《中华人民共和国动物防疫法》规定，畜禽少用或不用药物，坚持以预防为主，建立严格的生物安全体系，并在生产、饲养等方面严禁使用任何激素类兽药、饲料添加剂的产品。要切实加强绿色食品质量安全的监管工作，从改善和保护农业生态环境入手，在种植、养殖、加工过程中限制和禁止化学合成物及有毒有害生产资料，实施“从农田到餐桌”全过程质量控制，确保绿色食品的质量信誉和市场品牌形象。目前许多地方开始积极引导和开发绿色产品批发市场、配送中心、专卖店和专柜等，畜禽产品从饲养、开宰、加工、流通到销售都要严格遵循标准，对于促进各地农业生态环境建设、农产品出口创汇发挥了积极作用。

2 发展策略

2.1 加大宣传力度，提高全民绿色意识

加强“绿色”教育，提高养殖户对绿色畜产品的认识。当前大部分养殖户对“绿色”产品概念、含义、意义及作用知之甚少，认识浅薄。应对广大养殖户进行一场深入的“绿色”教育，借助多种媒体开展宣传活动，使他们真正认识绿色产品的生态价值和经济价值。宣传方式可采用采取广播、电视、网络、下乡发放资料等方式强化对绿色畜产品发展的紧迫性和现实性的宣传力度，同时加强畜禽饲养管理，防疫灭病等环节的质量安全意识，把开发和生产绿色畜产品作为青海畜牧业的战略选择。

2.2 做好畜禽的引种与繁育

优良的畜禽品种是生产绿色畜产品、提高经济效益的前提。要选择对本地环境具有良好适应性、符合生产方向要求、生长速度快、生产力高、抗逆性与抗病力强的优良品种。引种畜禽时对个体的挑选，除注意品种特性外，还应挑选体质结实健康、发育正常、未成年的幼畜禽为好，因为这样的个体可塑性强，容易适应新地区的环境。还要特别重视系谱审查，注意亲代和同胞的生产力高低，严防带入有害基因和遗传性疾病。引入个体间一般不宜有亲缘关系，公畜禽最好来自不同品系。若技术条件允许，也可引入良种公畜的冷冻精液或优良母畜的胚胎、优良母禽的种蛋。同时畜禽饲养户引种时要从正规良种场引种，注意查验是否有省畜牧主管部门颁发的《种畜禽生产经营许可证》，是原种场还是扩繁场或商品场；有无种畜禽系谱，生产记录等档案资料；有无工商行政管理部门核发的《经营许可证》，并到引种的所在地畜牧，工商有关部门进行查询。

2.3 加强兽药饲料投入品的质量监管

饲料和兽药是畜禽养殖主要的投入品，也是决定畜产品质量安全的关键环节。加强兽药、饲料等投入品监管事关畜牧业的健康发展，事关人民群众的身体健康。现阶段我省少数地方在兽药、饲料等投入品监管方面还存在一些漏洞和薄弱环节，主要表现在一些无证的小饲料厂代加工饲料中可能违规添加兽用抗菌药物、有些养殖场还存在使用人用药品和原料药、甚至有些养殖环节还可能使用违禁药物，这些都给畜产品质量安全带来了一定的隐患，因此必须引起高度重视，切实加大监管与打击力度，确保不发生重大畜产品质量安全事件。同时要进一步明确兽药、饲料等畜禽投入品监管工作的责任，各级畜牧兽医行政主管部门要认真履行法律法规赋予的职责，切实加强兽药、饲料等养殖业投入品监管工作的组织领导。兽药、饲料投入品监管工作要落实畜牧兽医部门具体负责。要积极争取当地政府支持，加大监管经费投入。要将兽药、饲料等投入品监管工作，列入目标管理考核范围，层层签订畜产品质量安全管理目标责任状，将监管责任分解到单位、到岗位、到人员。

2.4 强化动物防疫检疫和监督工作

首先要加强动物产地检疫，确保进入流通环节动物健康。各级主管部门要按照实际需要成立产地检疫领导小组，监督落实实施整套产地检疫管理办法。出台方案规范运作，村级防疫员（协检员）根据牲畜防疫情况，临栏开具临床诊断证明，凭临床证明报产地检疫，检疫员临栏核对免疫标识，开据产地检疫证明，明确要求一畜一证，必须注明牲畜体貌特征和免疫标识。确定每周定时两天开具产地检疫证明，其余时间一律不开产地检疫证明，做到定时开票，定时检查，有效的解决乱出证的现象。牲畜交易日检疫员分组开展产地检疫督查，禁止无证牲畜进场销售，从而达到“以监促检，以检促防”的目的，明确任务，细化职责，使基层动物检疫经常化、细致化、制度化、规范化，将被动防疫改变为主动防疫的局面得到了有效改善。其次加强屠宰同步检疫，确保动物产品卫生安全。要进一步加强各个辖区内定点屠宰厂的屠宰检疫，严把入场关、待宰关、同步检疫关、宰后处理关。并对生猪、牛羊定点屠宰场，实施“瘦肉精”快速同步监测，确保上市肉品安全。对检疫不合格，实施无害化处理，坚决杜绝此类产品出场厂上市，确保上市动物产品卫生安全。再次强化销售环节监管，防止畜产品安全事件发生。检疫各级畜牧主管部门成立畜产品安全专项整顿工作领导小组，分别有质检、工商、卫生等多部门组成的联合执法组，定期不定期在集贸市场、餐饮酒店、冷库等各个环节进行检查，检查发现有违规违法行为的，当场收缴，就地快速处理，严防畜产品安全事件发生。

2.5 加强畜禽防疫与疾病控制

疫病防治是绿色畜产品生产的基础性工作。要搞好日常消毒、卫生工作，杜绝外疫、外污传入；要根据当地疫情发生和流行特点，制订科学合理的免疫程序，并严格按防疫技术规程操作，控制动物疫情的发生。若发生疫情时，要及时向当地畜牧兽医行政管理部门报告，尽快采取隔离、封锁、扑杀等有效措施，控制疫情蔓延。加强净化病原的“隔离饲养技术系统”的研究与应用，逐步建立无规定病原畜禽养殖场。对患病畜禽尽可能采用物理疗法和中医疗法，当必须使用化学药物治疗时，应按照《绿色食品—兽药使用准则》的要求，严格遵守使用对象、途径、剂量和停药期的规定，不能使用国家明令禁止的药物，应推广应用中草药制剂，以保证生产的畜产品符合绿色食品标准。

2.6 建立健全配套的服务体系

各地要抓紧适应市场要求所必需的服务体系建设。一是建立从业人员培训体系，从上到下对生产加工经营人员、畜牧兽医技术管理人员等，进行有关绿色畜禽产品标准技术规范的培训，以提高相关业人员的技术素质；二是建立畜牧兽医技术推广体系，抓好基层“三定”，稳定畜牧兽医科技推广队伍，为生产经营企业或个人提供全方位的公共技术服务，解决其后顾之忧；三是建立产品质量监控体系，配备完善检测设备与标准，对生产加工经营全过程实施质量监控，确保消费者身体健康；四是建立市场信息服务体系及时提供国内外品种和市场营销行情等信息服务，重点做好“放大窗口”“扩展平台”“延伸网络”三项工作，积极为绿色产品开拓市场；五是建立行业扶持保护体系，要加大对基础设施、良种繁育科研教育、市场网络建设等方面的投入，如为生产加工经营企业或个人发放贴息贷款、激励规模化产业化生产等。

3 小结

发展绿色畜牧业，生产绿色畜产品，是摆在我们面前的历史机遇，只要我们从实际出发，加大绿色畜产品的宣传，加快开发和生产绿色畜产品的步伐，严格按照绿色畜产品生产规范、科学饲养管理技术、严格按照规程使用抗生素和消毒药物，保持畜禽生产的良好环境，保护水体和土壤免受污染，使畜牧业生产进入到可持续发展的良性循环，大力生产出更多、更安全、更放心、无污染的绿色畜产品。

[1]马发顺.绿色畜产品生产的关键环节与控制技术[J].中国动物检疫，2006，23（2）：9-10.

[2]李景峰.大力发展绿色畜产品[EB/OL].（2011-04-16）[2012-04-15].http：//www.wstone.info/lunwen/2011/0416/5352.html.

[3]刘岩奇.生产绿色畜产品是畜牧业发展的必然趋势[J].四川畜牧兽医，2003，30（11）：11.