菲律宾：加工企业助果农提实力

菲律宾棉兰老岛部分食品加工厂在遵循国际食品质量和安全标准的同时，正积极协助当地农民创造更多的就业机会。这些企业在美国国际开发总署（USAID）的帮助下已获得了危害分析和关键控制点（HACCP）认证。

HACCP是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，在食品生产过程中控制着物理、化学和生物潜在危害的发生，已逐渐成为出口市场要求的标准之一。

具有HACCP认证的食品加工商一般能获得更多的购买商。为了满足日益增加的出口需求，这些加工企业不得不直接从农民手中收集加工原料。为此，加工商不断扩大公司的农民供应商基地，定期与棉兰老岛种植者、农业合作社和其他团体联系，以便保证稳定的货源供应。美国国际开发总署根据HACCP需要，帮助企业建立起相关体制和规程，但这些建立起来的体制和规程必须得到全球行业检测认证公司即TUV南德意志集团的审计和认证。这些公司将承担部分咨询和认证费用，同时也需要承担对现有工厂设施进行改良或升级的开销。

针对一个公司，HACCP的要求可能有建筑革新、组装线的重新配置、员工培训和引进监控及文档处理系统等。

获取HACCP认证是一项大事，但是只有类似于Martsons，已将加工产品出口到亚洲国家和北美洲地区的公司才认为投资HACCP认证是值得的。“HACCP是我们客户要求的，这也使我们能进入新的市场”，Ang说。

随着供应链的紧张，棉兰老岛食品加工商之间的竞争日益激烈，农产品贸易商纷纷寻找新的市场机会。部分食品加工商已开始培训某些农民供应商按照出口市场要求生产加工产品半成品。