影响马铃薯产量质量的因素与应对技术措施

强国柱，王继忠

（1.洋县种子管理站，陕西 洋县 723300；2.洋县黑米研究所 ）

洋县位于陕西南部，地处温带和亚热带过渡地带，具备商品马铃薯和马铃薯种薯繁育的自然生产条件，种植历史悠久。但是，由于马铃薯种植产业化程度低，商品种植规模还没形成，优势生产条件没有凸显出来，品种混杂退化，管理粗放，产量质量不高，种植农户效益低，制约了马铃薯产业的发展。因此，除必要的政策扶持外，还应从技术角度提高马铃薯种植的产量和质量，解决效益不明显的问题，才能成为农业增产增效、农民增收的支柱产业。

1 影响马铃薯产量质量产生的现象及原因

1.1 种性退化现象

马铃薯连续种植几年后，常会出现植株矮化、丛生、长势衰退，块茎长得越来越小，特别是在马铃薯生长季节气温较高的地方，更容易出现这样的问题。人们把马铃薯种植中自然出现长势衰退、茎叶病态、产量质量降低的现象，叫做马铃薯种性退化现象。

马铃薯种性退化的主要原因，是多种传染性病毒病对马铃薯的侵染所造成的。健康植株受感染后，病毒会在植株体内繁殖，增加数量，并在体内活动，引起不同症状。病毒也会积累在块茎中，经过块茎的无性繁殖，世代传递，并且数量越积累越多，病毒种类也随之增加。所以，危害逐年加重，使马铃薯的种性丧失。这就是为什么马铃薯种植时间越长退化越厉害，减产越严重的原因。

1.2 品种混杂现象

在有自留种薯习惯的地方，连续使用几年后的种薯，常常出现不同于原品种的植株，从而导致马铃薯产量下降、品质不理想、商品率下降，产值降低。品种混杂的主要原因是种薯的机械混杂，在收获和贮藏过程中混进不同品种的马铃薯，下一年种植时又不认真去杂，这样就越种越混，几年过后就成了混杂的品种。

要解决品种混杂问题，一是定期选用种薯生产部门专门生产的种薯，更替旧种薯；二是自己留种时必须在有隔离条件的地块单独建立留种田，在生育期中认真去杂去劣去病株，方可保证种薯的纯度。

1.3 块茎畸形现象

在收获马铃薯时，经常可以看到与正常块茎不一样的奇形怪状的薯块，如有的薯块顶端或侧面长出一个小脑袋，有的呈哑铃状，也有的在原块茎上长出几个小块茎呈瘤状，还有的在块茎上长出裂沟。人们把这些奇形怪状的块茎叫畸形薯。

畸形薯主要是块茎的生长条件发生变化造成的，形成了明显的二次生长，出现了畸形块茎。不均衡的营养或水分，极端的温度，以及冰雹、霜冻等灾害，都可导致块茎的二次生长，形成畸形薯。所以，在生产管理上，要特别注意尽量保持生产条件的稳定，同时注意不选用二次生长严重的品种。

1.4 块茎青头现象

在收获的马铃薯块茎中，经常发现有一端变成绿色的块茎，俗称青头。青头现象使块茎完全丧失了食用价值，从而降低了商品率和经济效益。

出现青头的原因是播种深度不够，垄小，培土薄或是有的品种结薯接近地面，阳光直接照射或散射到块茎上，使块茎的白色体变成了叶绿体，组织变成绿色。为了减少这种现象，种植时应当加大行距和播种深度。另外，在贮藏过程中，块茎较长时间见到阳光或灯光也会使表面变绿，与上述青头有同样的毒害作用，所以食用薯一定要避光贮藏。

1.5 块茎空心现象

把马铃薯块茎切开，有时会见到在块茎中心附近有一个空腔，腔的边缘角状，整个空腔呈放射的星状，空腔壁为白色或浅棕色。空腔附近淀粉含量少，煮熟吃时会感到发硬发脆，这种现象就叫空心。

块茎空心主要是其生长条件突然过于优越造成的。在马铃薯生长期，突然遇到极其优越的生长条件，使块茎极度快速地膨大，内部营养转化再利用，逐步使中间干物质越来越少，组织被吸收，从而在中间形成了空洞。钾肥供应不足也是导致空心率增高的一个因素，另外也与品种的特性有一定关系。为防止马铃薯空心的发生，应选择空心发生率低的品种；适当调整密度，缩小株距，减少缺苗率，使植株营养面积均匀，保证群体结构的良好状态；在管理上，保持田间水肥条件平稳，增施钾肥等。

2 影响马铃薯产量质量存在的技术问题

2.1 品种选择不当

品种的选择应根据当地气候条件、生产用途、耕作制度、生产条件等因素综合考虑。如果品种不对路，价格也不会很高，单位面积的产值肯定要低于适销对路的品种。有的人没按当地的气候条件选择马铃薯品种，结果使自己的产品卖不上好价钱，还耽误了下一茬作物种植。所以说，品种选择得当，收获期、产量和效益才会令人满意。

2.2 品种更换不及时

由于交通闭塞，信息不灵，不知道别的地方还有产量更高、质量更好的品种，一直用着老辈子流传下来的马铃薯品种；还有的墨守陈规，对新品种挑三拣四，总抱着老品种不放，品种得不到更换；有的农户舍不得花钱购买新品种；还有的种子经营户，没有搞好试验、示范和组织好马铃薯新品种的推广工作，造成个别地方马铃薯品种更换不及时，产量停滞不前，影响着马铃薯增产潜力的发挥及马铃薯生产的发展。

2.3 轮作倒茬做得不好

马铃薯是忌连作的作物，喜欢轮作倒茬。有报道说，连作8年的马铃薯地块，疮痂病发病率为96%，青枯病和黑胫病也是土传病害，连作田发病显著高于换茬的地块。另外，连作的马铃薯由于营养吸收单一，可使土壤中钾肥含量很快下降，影响土壤肥力和下一茬产量。最好不用茄科作物作前茬，如番茄、茄子、辣椒等，因为它们与马铃薯有相同的病害。

2.4 播种芽块太小

国内外的试验结果一致表明，大芽块要比小芽块抗旱能力强，出苗整齐，出苗壮。大芽块平均每块可长出l.8～2.4个芽条，而小芽块平均每块只有1.0～1.1个芽条。国外产量统计表明，大芽块播种的产量与小芽块播种的产量显著不同，芽块重14 g的，亩产1440.1 kg；而芽块重 56 g的，亩产达 2144.7 kg，播种大芽块比播种小芽块每亩增产704.6 kg，即增产48.9%。国内试验也表明，大芽块比小芽块播种增产32.6%。这就是我们常说的“母大儿肥”的道理。

2.5 营养面积不足

为了提高单位面积产量，有些农户片面采用增加单位面积棵数的办法，依靠群体优势提高产量。这种办法在农业生产水平不高、投入较少的情况下，一时可以取得些效果，所以有些人就产生了种得越密、棵数越多产量越高的片面认识。由于密度过大，地上植株非常拥挤，节间长，茎秆高而细弱，枝叶互相交错，遮挡阳光，影响叶片营养的制造；地下部分由于垄小棵密，营养面积太小，也会出现营养不足和块茎生长空间不够的问题，致使植株上部容易出现倒伏，下部枝叶死亡腐烂，引起病害，导致小薯块和青头薯增多，产量下降，商品率不高。

2.6 播种深度不足

有的农民只图在播种和收获时省事，开沟只有6～7 cm深，芽块只能播种在距地面5 cm左右的地方。由于马铃薯的营养贮存器官—块茎直接生长在地下，主要着生在地下茎中部节的匍匐茎上，如播种太浅，地下茎的深度不够，节数减少，对匍匐茎的形成和块茎形成及膨大都不利，结的块茎也容易露出地面见光形成青头薯等。播种浅，根系扎得浅，不但抗旱能力差，营养吸收也受到限制，不利于产量质量的提高。

2.7 中耕培土既晚又浅

有的农户在马铃薯田间管理上注意不够，特别是中耕培土进行得晚，培土又浅，不但起不到应有的作用，还对马铃薯生长产生一定的不良影响：一是块茎膨大期地下温度易升高，水分散失快，对生长不利。二是块茎生长易顶出地表，见光形成青头，降低品质。三是由于土薄，晚疫病菌易随雨水渗到薯块上，使块茎感病率增加而降低产量，同时也不利于贮藏。

2.8 氮肥施用过多

氮肥在马铃薯生长中确实起着很重要的作用，施用氮肥后茎叶生长繁茂，颜色墨绿，增产作用非常明显。所以有些人对氮肥就产生了偏爱，一提到增加肥料就是增加氮肥。结果把秧子催得很高，上部叶片很大，头重脚轻，倒伏严重，茎叶铺到地上30多cm厚，下部叶片不见阳光不透气，出现腐烂，地下茎结薯很晚，块茎很嫩，淀粉含量低，总产量也不高。

2.9 投入不够

种植马铃薯舍不得投入，主要表现在3个方面：一是不愿意花钱买种性好的健康的脱毒种薯，而使用自己种植多年的种性退化、品种混杂的病杂薯。如果选用脱毒种薯，其单位面积产量会比用普通种薯增加30%～60%。二是舍不得肥料的投入。马铃薯生长时需要吸收许多无机营养，才能制造出有机营养来，最后获得较高的产量。所以，种植马铃薯不仅要施用大量农家肥，还要购买含有氮磷钾各种成分的化肥给予补充，才能满足其生长发育需要，保证高产。三是发生病虫害舍不得花钱买农药。

3 提高马铃薯产量质量的技术措施

3.1 选用优良品种

首先，应根据当地的气候条件、品种的特性特征、市场需要、生产用途和产业发展的需要选择相应的品种进行种植。结合当地马铃薯病害发生情况及病害流行特点，选择抗病性强、市场效率潜力大的品种。

其次，应按照农业产业结构的要求，优化品种特性，同时考虑到当地的农事特点，前后茬作物收获时期，做到早、中、晚品合理搭配。

再次，选择质量达标的马铃薯种薯。一定要选用脱毒种薯。最好选用一级脱毒种薯。选择具有本品种特征、无混杂品种现象、没有机械创伤、具备种薯要求的大小规格、外观良好、水分含量适中的薯块，一般种薯大小应为40～150 g之间，切块不低于25 g。

3.2 普及和推广脱毒种薯

脱毒种薯解决了马铃薯种植的病害感染问题，防止品中退化，增强品种抗逆性，促进根系发达，叶面积增大，光合作用增强的作用，是提高马铃薯产量和品质的有效手段。农技推广部门加大脱毒种薯种植技术的宣传力度，正确引导种植农户选购脱毒种薯的积极性，充分发挥农民专业合作社作用，集中到脱毒种薯生产单位和生产基地统一购种，解决以次充好，以商品薯冒充脱毒种薯的问题。根据脱毒马铃薯种薯生产气候条件，可在海拔1500 m以上区域建立脱毒马铃薯种薯繁殖生产基地，以满足马铃薯生产用种需求。

3.3 掌握正确的引种方法

引种方法简单易行，见效快，是弥补当地品种单一，加快品种更新换代的有效手段，也是把科技成果尽快转化为生产力的有效办法。但要克服盲目引种问题，否则一旦给农业生产造成巨大损失，供种者要承担相应的法律责任。因此，引种要遵循以下原则：

3.3.1 掌握气候相似的原则。主要看两地生长季节气候条件是否接近，只有引种地的气候与原产地的气候相似，引种才易成功。

3.3.2 满足光和温度的要求。马铃薯是喜光并对光敏感的作物，由长日照地方引到短日照地方往往不开花，但对地下块茎的生长影响不大。而短日照品种引到长日照地方后有时则只开花不结薯。特别是北方向南方引种，一定要引早熟品种。而由南方向北方引种，早熟或晚熟品种均可。

3.3.3 掌握由高到低的原则。由高海拔向低海拔、高纬度向低纬度引种容易成功，主要是高海拔、高纬度的地方病毒病感染轻，种性退化就轻，有利于达到丰产优质的目的。

3.3.4 按照试验、示范、推广的程序引种。

3.3.5 严格植物检疫程序。引种和调种要有植物检疫部门开据的病虫检疫证书，防止引进危险病虫杂草，危害当地生产。

3.4 科学的种薯处理

在播种前将精选的种薯置于15～20℃散光下晒种催芽，并每隔七八天翻动一次，以保证出芽均匀。切块应不低于25 g，30 g以下的种薯可整薯播种，50～100 g的种薯从薯顶到薯尾纵深切成2～4块，确保每块种薯有一个顶芽。在切块时如发现病薯要及时去除，并用5%高锰酸钾溶液侵泡切刀1～2 min进行消毒。将切好的薯块放在通风阴凉的地方摊开，待切口愈合后即可播种；也可用草木灰或干细土加入多菌灵、甲霜灵錳锌等药剂拌种后播种。

3.5 规范的栽培技术

3.5.1 适期播种。对于地膜覆盖种植的马铃薯，我县的播种时间在12月中下旬为宜，露地春播在2月上中旬。

3.5.2 合理密植。提倡起垄栽培，宽窄行种植，宽行行距65～70 cm，窄行行距30～35 cm，株距25～28 cm，亩种植4800～5300株，亩播种量120～150 kg。

3.5.3 轮作倒茬，避免连作。由于马铃薯是茄科作物，不但马铃薯不宜连作，还不能与其它茄科作物连作，如茄子、辣椒、西红柿等，以避免土传病害的传染，影响马铃薯的产量和品质。

3.5.4 科学配比施肥。马铃薯是喜钾作物，对氮、磷、钾的需求是5：2：9。试验表明，一般亩产3000 kg鲜薯的田块，需亩施有机肥3000～4000 kg，尿素10 kg，磷酸二胺12.5 kg，硫酸钾15 kg。底肥一次施足，特别地膜覆盖的马铃薯一般不追肥。在现蕾即薯块膨大期结合长势情况，可进行叶面喷肥（磷酸二氢钾）。同时，在这个时期可进行人工打蕾，可用多效挫喷施叶面，人为抑制地上部分生长，促进地下块茎的膨大。

3.6 病虫防治

3.6.1 病害的防治：马铃薯的主要病害有晚疫病、病毒病、环腐病、疮痂病。①晚疫病属真菌性病害，当发现晚疫病中心病株时应立即拔除。化学药剂防治可用克露72%霜脲錳锌可湿性粉剂800～1000倍液和64%杀毒矾400倍液进行防治，每隔7天喷一次，连续防治3～5次。②环腐病、疮痂病属细菌性病害，主要是在切块时病菌通过切刀带菌传染，也有土壤带菌通过皮孔或伤口侵入感染。防治方法：剔除带病种薯，此外用50 mg/kg硫酸铜液侵泡种薯10 min有较好效果。与葫芦科、豆科、百合科蔬菜进行5年以上轮作，均可有效进行防治。病毒病属病毒性病害，宜喷洒病毒A进行防治。

3.6.2 虫害的防治：马铃薯的虫害主要有蛴螬、蟋蟀、蚜虫。防治蛴螬可亩用50%辛硫磷200 g加湿土40 kg拌匀，随播种撒入穴中。蟋蟀等中后期危害茎叶为主，可喷洒杀虫剂或制作毒饵诱杀。蚜虫用40%的氧化乐果800倍液或用50%的抗蚜感1000倍液喷洒。