论我国有机烟叶开发

窦玉青，刘新民，程 森，黄 瑾，王允白，张 骏，顾毓敏

（1.中国农业科学院烟草研究所，青岛 266101；2.上海烟草集团有限责任公司，上海 200082；3.广西烟草贺州市公司，广西 贺州 542800）

上世纪 80年代以来，越来越多的人注意到，现代常规农业在给人类带来高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时，现代常规农业生产中大量使用化肥、农药等化学合成物质，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力持续下降。为探索农业发展的新途径，各种形式的替代农业概念和措施，如有机农业、生物农业、生态农业、持久农业、再生农业及综合农业等应运而生。虽然名称不同，但其目的都是为了保护生态环境，合理利用资源，实现农业生态系的持久发展，但又各有侧重。有机农业则是一种环境要求最为严格的持续农业系统。烟草作为一种特殊的叶用经济作物，是大农业不可分割的一部分。有机烟叶开发在遵循有机农业要求、规范、标准等共性规律的同时，又具有其特殊个性。

1 有机烟叶的起源

有机农业的概念起始于20世纪20年代，由德国和瑞士首先提出。有机农业以拒绝使用人工合成的农用化学品和对环境有益而区别于其他类型农业。最初提出有机农业概念时，还没有大量出现农用化学品，也没有严重的环境问题。有机农业是从健康的角度，而不仅是从环境的角度提倡用有机的方式进行农业生产，强调在相对封闭的系统内循环使用养分来培育土壤肥力和生命活力。在上世纪80年代，随着有机农业的发展，其指导思想是耕作与自然的结合。在有机农业中自然的生命进程应受到促进，营养物质的循环应尽可能保持完整。种植和养殖应该结合起来。包含人类，土地，植物和动物的农场应视为一个多元的整体，即一种有机整体。我国有机农业工作者将有机农业定义为遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。

有机烟叶的概念最早是在国外提出的，以有机烟叶为原料的卷烟产品开发也起源于国外[1]。2001年，国内开始出现了“无公害”烟叶概念。2007年，云南中烟工业公司开始与烟叶种植产区合作，探索有机烟叶开发。2008年，云南、贵州开始尝试种植有机烟叶。2009年，云南、贵州部分有机烟叶种植区域获得有机认证。但是，截止目前国内还没有真正意义上的有机烟叶卷烟产品问世。

2 有机烟叶的概念

“有机农业”一词最早出现于 1940年诺斯伯纳勋爵（Lord Northbourne）的著作《Look to the Land》中。然而事实上，有机农业就是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束之前，农业没有从石油中提炼化学制剂（合成的肥料与杀虫剂），因此别无选择。后来人们发现，战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如，被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。

有机农业在我国有悠久的传统和历史。没有化学工业以前，我国的农业在某种程度上都是有机农业生产，那段时期的烟草生产在一定意义上也是有机烟叶生产。据文献介绍，从世界范围看，有机农业已经有70余年的历史[1]；有机烟叶生产及其产品主要在美国、加拿大、巴西、德国等，美国有机烟叶生产出现于20世纪90年代[2]。此处所说的“有机农业”准确的称谓应该是“现代有机农业”或“新有机农业”；“有机烟叶”生产，准确称谓也应该是“现代有机烟叶”生产。

与传统有机农业相比，“现代有机农业”还是有实质性的进步，比如采用了注重生态的系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及机械化、现代化等。现在一般认为，有机烟叶是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式[2]。

3 我国有机烟叶开发的意义

3.1 有机烟叶开发与烟草种植的可持续发展

有机烟叶生产遵循自然规律和生态学原理，采用可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系。这与烟草的可持续发展在某些层面上有一致性。

3.2 有机烟叶开发与特色优质烟叶

有机烟叶是在一系列有机农业标准（将来逐步演变为有机烟叶生产标准）要求下，生产出来的优质烟叶。在一定程度上就是一种特色烟叶，是在原有栽培调制基础上发展出来的更高意义上的卷烟原料。有机烟叶将丰富特色烟叶的内涵和提升烟叶特色。

3.3 有机烟叶将促进烟草种植整体水平的提高

一般情况下，有机烟叶的吃味、香气质量等内在质量要高于普通烟叶，有机烟叶（概念）卷烟一旦被消费者接受，必将带来有机卷烟大发展，这将会促进有机烟叶产区生产技术进一步提升。在生产有机烟叶过程中，会有遇见新问题、解决新问题的过程，必然有一些新的技术出现。这些技术被普通烟叶种植体系的借鉴，将会促进普通烟叶种植技术水平的提升。

3.4 有机烟叶开发与降害减焦

从20世纪50年代初，英国皇家医学会首次官方报道吸烟危害健康至今，吸烟与健康问题一直受到各国政府、烟草行业及医学界的高度重视。近年来，全球性的反吸烟运动日益高涨，烟草行业受到的社会压力也越来越大。在此背景下，国际卷烟市场出现了加速向低焦油、低烟碱和低有害成分卷烟发展的趋势，并对烟气有害成分进行分析研究。现有资料表明，有机烟叶燃烧时所释放的有害气体明显低于普通烟叶。有机烟叶卷烟将会推动中式卷烟进入降害减焦新时代。

3.5 有机烟叶开发与烟草行业社会责任

在某种意义上，有机烟叶开发是消费者对“诚信、道德、有良知、有社会责任感”的烟草农业的渴望和回归需求。有机烟叶杜绝了农药残留、重金属等安全隐患的困扰；有机卷烟产品的有害气体释放量明显低于普通卷烟，安全性大大提升。有机烟叶开发在引导农业安全生产（质量安全和环境安全），提升烟草行业社会形象方面将会起到不可估量的作用。

4 我国有机烟叶开发需注意的问题

4.1 土壤

有机烟叶种植需要良好的土壤通透性，土壤疏松，容重小，有利于空气交换、养分迁移、根系发育及对营养物质的吸收。我国很长一段时间内，土壤质量欠佳将是制约有机烟叶生产的主要因素。例如：土壤耕性、团粒结构变差等等。

4.2 有机肥源

有机烟叶开发需要大量有机肥源。农家肥的收集、堆捂是费时耗力的工作。如何找到稳定且符合有机烟叶生产标准的有机肥源是有机烟叶开发必需解决的一大问题。

4.3 有机烟叶生产与有机农业

在我国复种指数较高的国情下，有机烟叶生产必需与其他有机农业结合在一起。为了保证有机烟叶质量和可持续生产，必需建立以有机烟叶为主的有机农业种植制度。

4.4 有机烟叶与常规烟叶质量差异分析

杨佳玫等[1]研究表明，有机生态烟叶和常规栽培烟叶在外观质量、常规化学成分和感官质量之间存在较明显的差异。有机生态烟叶色泽及油分好于常规生产烟叶；有机生态烟叶比常规生产烟叶的总糖、还原糖含量高，总植物碱、总氮含量低，有机生态烟叶主要化学成分含量适宜，比例协调；通过采用有机生态的栽培方式，能有效地改善烟叶香气质、香气量、杂气、吃味、刺激性，有机生态烟叶的感官质量较明显地好于常规生产烟叶；有机生态烟叶的钾含量略低于常规生产烟叶。目前，初步认为，有机烟叶颜色比常规烟叶浅，油分、香气质好于常规烟叶，但香气量不及常规烟叶；总体感官评吸质量好于常规烟叶。

5 有机烟叶开发展望

5.1 提高有机烟叶产量是促进有机烟叶可持续发展的必要条件

谈起有机农业，人们普遍将其与中国传统业等同，与低产量、低效益、甚至饥荒相联系，继而推之在人口众多、土地资源相对缺乏的中国，有机农业不可能得到发展。有机农业尽管与中国的传统农业有着广泛的联系，但它们并不等同。中国传统农业是以人畜力为主的农业，没有先进的生产工具，劳动生产率相当低下。而现代有机农业是建立在先进的劳动生产工具和科学技术成果基础之上的。就作物品种而言，科学选育的高产作物品种（不包括基因工程品种），是农业获得高产的前提，只要有机农业能保证提供足够的有机肥料，就可能获得同现代农业一样的，甚至更高的产量。在作物病虫害防治方面，生物防治较之传统农业有很大的进展，微生物农药已有大规模生产的产品，天敌益虫的人工繁殖也有突破，如利用苏云金杆菌、青虫菌、白僵菌、核多角体病毒防治农林害虫，应用松毛虫赤眼蜂防治玉米螟等。有机肥的生产也能工厂化进行。还有现代化的农业机械，运输工具，水利设施，科学的管理方法等。这些提高劳动生产效率，节约劳力，增加效益，战胜自然灾害的农业生产条件和方法都是传统农业所无法比拟的，而它们又是保证高产高效的必要条件。

5.2 有机烟叶有关标准的制定是有机烟叶开发工作的重要内容

目前，我国有机烟叶开发已经启动，中国烟草总公司青州烟草研究所、贵州省烟草科学研究所等科研单位，云南红云红河集团、上海烟草集团等重点工业企业都参与了有机烟叶的生产。但是，当前有机烟叶生产环境选择采用或参考的是有机农业和绿色食品生产的一些标准规范[3-9]；烟叶重金属含量评价参考的是有机茶叶标准[10]。这在一定程度上可能影响或制约我国有机烟叶的发展。烟草科研单位应联合工业企业、有机烟叶种植产区尽快编制有机烟叶标准：有机烟叶环境标准、有机烟叶农用物资标准、有机烟叶栽培调制技术标准、有机烟叶质量及收购标准。

5.3 有机烟叶开发必须与工业需求相结合

有机烟叶种植的目的是形成有机卷烟产品，给消费者提供更健康、更安全的消费品。因此，有机烟叶开发必须与工业有机卷烟开发相结合。这就要求有机烟叶不能是营养不良、片薄味淡的烟叶，也就是不能以牺牲烟叶质量来开发有机烟叶。有机烟叶叶片可以小些，但有机烟叶应达到烟叶化学成分要协调，香气丰富，吃味醇和，感官评吸质量好于普通烟叶。

[1]杨佳玫，王玉平.贵州有机生态烟叶质量研究初报[J].耕作与栽培，2010（2）：19-20.

[2]刘雪，孟繁锡，郭丽，等．发达国家有机农业种植技术体系及其启示[J]．世界农业，2007（3）：10.

[3]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.GB/T19630.1～19630.4 有机产品[S].北京：中国标准出版社，2005.

[4]中华人民共和国农业部.NY/T391—2000 绿色食品产地环境技术条件[S].北京：中国标准出版社，2000．

[5]中华人民共和国国家环境保护局科技标准司.GB15618—1995 土壤环境质量标准[S].北京：中国标准出版社，1996．

[6]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.GB3838—2002．地表水环境质量标准[S].北京：中国环境科学出版社，2003.

[7]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.GB5084—2005 农田灌溉用水质量标准[S].北京：中国标准出版社，2006．

[8]中华人民共和国国家环境保护局.GB3095—1996 环境空气质量标准[S].北京：中国标准出版社，1996．

[9]中华人民共和国国家环境保护局科技标准司．GB9137—1988 保护农作物的大气污染物最高允许浓度[S].北京：中国标准出版社，1998．

[10]马剑雄，王洪云，常剑，等.有机烟叶及其生产地的评估研究[J].西南农业学报，2008，21（5）：1256-1261．