繁殖母牛养殖效益分析

王消消 ，何 龙 ，杜甘露 ，张 洁 ，赵德兵 ，李雪娇 ，曹 琼 ，黄 洁 ，莫 放

（1.中国农业大学动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2.中国农业大学动物科技学院，北京 100193；3.甘肃省张掖市甘州区甘浚镇畜牧兽医站）

近年来，农村能繁母牛存栏数量减少，造成牛源供应紧张，我国肉牛产业面临严峻挑战。农村繁殖母牛养殖是我国肉牛产业的基础，但饲养繁殖母牛的收益不高而且风险较大，这是我国肉牛生产发展的软肋，带犊母牛养殖经济效益低，是制约肉牛业发展的关键。因此，了解繁殖母牛养殖的生产经营状况和进行成本收益分析，对探寻更加合理、有效的提高母牛养殖水平、降低生产成本和市场风险、实现增产增收目标具有重要的现实意义。有关农户肉牛养殖有较多调查报道［1-3］，而有关母牛养殖的经济效益分析鲜有报道，为此笔者调查了河西走廊的张掖市甘州区甘浚镇的母牛养殖户，通过对存栏不同头数和不同养殖模式（家庭或小区）的成本投入进行分析，以求为母牛养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 母牛养殖的生产状况调查

张掖市甘州区甘浚镇农业种植主要是制种玉米，它的副产品是父本的青秸秆和收获籽实后的干玉米秸秆。农村的主要收入是制种、外出务工、畜牧养殖。这里一直是养牛的优势区，30多年的家畜改良造就了群体庞大的西杂母牛群（当地称河西肉牛，并正在打造百万头肉牛养殖优势区域），几乎每户都养母牛，少的2头，多的达20多头。除了制种收入外，养母牛，培育犊牛，出售犊牛、架子牛，育肥牛是另一重要收入；养牛不仅消耗大量秸秆，而且还把秸秆（通过牛）转化成肥料（还田），也为农户创造出增加收入的机会。笔者于2011年5月至11月对甘肃张掖市甘州区甘浚镇的村内、小区、合作社的母牛养殖户进行了走访调查，结果见表1。养殖规模分为养殖户、养殖专业户、养殖小区3种。

1.1.1 养殖户 家庭养殖为养牛经济单位，有专门建造的养牛舍，饲养母牛1～5头，带犊牛，培育架子牛并育肥4～6头肉牛。可利用自产粗饲料如玉米秸秆，精料为采购浓缩料或精补料，牛粪做农家肥或做沼气原料，充分利用自身劳动力，以出售供育肥的架子小公牛（或后备小母牛）或育肥牛为主要收入。

表1 肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的生产概况

1.1.2 养殖专业户 饲养母牛8～12头，属于自繁自养自育，养殖根据自身的劳动力、饲草、资金情况，也购进架子牛进行育肥。在饲料供应上，使用自产粗饲料如玉米秸秆，精料为采购浓缩料或精料补充料。精粗饲料的不足部分外购，牛粪做农家肥，利用自身劳动力，以出售育肥牛为主要收入。

1.1.3 肉牛养殖小区 在养牛基础扎实、群众参与积极性高的祁连村、小泉村、谈家坝村等村建立肉牛养殖专业小区，小区建设统一规划设计，人畜分离，有专门的青贮窖，小区统一防疫管理、疾病治疗、技术服务等。母牛源于自身培育或购买，在饲料供应上，为自产粗饲料如玉米秸秆青贮，精料为采购浓缩料或精料补充料。饲料的不足部分需要购买，牛粪做农家肥，利用自身劳动力，以出售育肥牛为主要收入。

1.1.4 母牛营养状况 在调查区域内主要为不同杂交代次的西杂母牛，平均体重450 kg，日粮（干物质）进食量6.0 kg（见表2），根据饲养标准计算，日粮进食干物质量达到维持需要［4］，但在调查中发现部分养殖户仅饲喂玉米或麸皮等饲料原料，造成繁殖母牛的蛋白质进食量明显满足不了维持需要，同时也缺乏维生素和矿物质微量元素。

1.2 母牛养殖经济效益计算

1.2.1 母牛养殖的成本计算 为了便于比较，养殖的成本计算是根据母牛饲养日按每天每头成本计算。生产成本包括直接生产费用和间接生产费用［5］。

直接生产费用包括母牛成本、精粗饲料费用、饲养人工费、固定资产折旧费、水电费、兽药费。调查资料表明，母牛对粗饲料采食量有较大差别，不同农户粗饲料的加工成本不同，养殖户以干玉米秸秆为主，青绿粗饲料为辅，为了便于比较均按干玉米秸秆计算，采食量6 kg；养殖小区的母牛以青玉米秸秆青贮为主，采食鲜样量20kg，自产的秸秆成本和加工费均按每吨200元，玉米秸秆青贮按150元计算，混合精料农户多采购浓缩料按每吨3 000元，养殖小区母牛饲喂混合精料，按每吨2 500元计算饲料成本；农户、养殖专业户、养殖小区的精料投入均按每天每头平均1 kg计算。

表2 繁殖母牛日粮营养进食与盈缺

饲养人工费即饲养员报酬和福利费按孙黄初等的方法计算［6］，饲养2头母牛的年人工费1500元，10头年人工费3 000元，20头年人工费6 000元，综合折算出每天每头牛的饲养人工费。

固定资产折旧费按每头母牛平均投资3 000元，10年折旧，净残值率按照原值的5%确定，年折旧率9.5%，即285元/年，0.78元/（d·头）。

母牛的成本和兽药费不同规模按一致的水平，母牛价值7 000元，不考虑折旧，但计算利息；兽药费按每头每年80元，水电费按养殖户、养殖专业户和养殖小区分别为每头每年50元、70元、100元计算。其他直接费用如修理费、低值易耗品等按一致处理，不列入计算之内。

养殖生产中的间接生产费用主要是管理费和利息，养殖户、养殖专业户、养殖小区的管理费按每头每年50元计算。利息仅计算母牛资金利息，7 000元按6%的标准计算，确定为每年每头420元。其他间接生产费按一致处理，也不列入计算之内，见表3。

表3 不同母牛养殖状况的母牛养殖效益比较

1.2.2 母牛养殖收入计算 饲养母牛的目的是提供可供育肥的公犊牛（或母犊）或后备繁殖母牛，因此培育合格犊牛或健康犊牛是提高母牛养殖收入的关键，其中个体大的犊牛出售都有好的效益。因此母牛养殖的全部收入按犊牛售出价格收入计算，其他收入是牛粪，或做农家肥或做沼气原材料或出售，按不计算考虑。

犊牛原一般要6月龄断奶，随养殖技术普及如犊牛提早补饲和母牛补饲技术应用，现犊牛一般可以在4～5个月断奶，断奶后多留养，或直线育肥或进入吊架子期饲养，作者在入户调查时有养殖户在此阶段出售，出售价格3500～4300元不等，主要取决于犊牛体重和体格。

2 结果与分析

2.1 繁殖母牛不同规模养殖的生产成本投入分析

从养殖成本对比中可以发现，不同规模养殖的母牛养殖成本的构成中直接成本和间接成本比例没有大的差别，但具体的成本构成差别较大，饲料费支出在总成本的比例达一半以上，养殖户、养殖专业户、养殖小区分别为48%、56%、62%，而饲养的人工成本则分别占总成本的24%、11%、9%，见表3。从表3不难看出，母牛养殖总成本中养殖小区的饲料成本最高，养殖专业户次之，养殖户最低；而饲养人工费成本则相反，养殖小区最低，养殖专业户次之，养殖户最高。在调查中发现，养殖户的母牛总体体况不如养殖专业户和养殖小区，可见表2的营养投入，主要原因是所调查区域为玉米制种区，粮食生产的主体是种子，养殖户仅有少量不合格的籽粒用来喂牛，精料靠采购解决，市场产品的良莠不齐和养殖户的资金也明显影响营养物质的投入。

在饲料成本和人工饲养费的计算分析中，笔者的计算按照农户的粗饲料仅考虑运输和加工成本，没有考虑原料成本；在调查中发现养殖户养母牛就不会出售玉米秸秆，即在调查时没有干秸秆交易的现象，倒是养殖小区需要购买青绿的秸秆调制青贮。对于饲养人工费，笔者考虑了养殖户的人工成本，因为目前农村母牛养殖数量减少的一个主要原因是劳动力成本增加。田春花等在甘州区调查时也有类似的报道［7］。根据机会成本原理，农户可以养母牛，也可以放弃养母牛而选择务工；在调查时发现当地临时用工每天都在100～150元，本文的养殖户按每年1 500元饲养人工费也参考孙黄初等计算方法和当地用工情况［6］。

在总成本中，养殖小区和养殖户明显高于养殖专业户（分别为每月270、264和228元），主要是养殖专业户应用了自产的粗饲料和家庭劳动力，而养殖小区需要购进粗饲料，养殖户的劳动力效率低（1个家庭一般保持2～3头母牛），这也是在调查中发现保持母牛头数少的养殖户减少，而母牛头数多的养殖户或养殖专业户增加，即规模效益。

2.2 不同规模母牛养殖生产的经济收益分析

养殖户、养殖专业户、养殖小区的母牛养殖提供5月龄犊牛的母牛养殖成本分别为3 960元、34 223元、4 052元（按15个月产犊间隔计算），要求犊牛补饲而不考虑犊牛死淘率，3种模式的犊牛成本420元，见表4。

按母牛产犊间隔15个月计算，根据作者在甘肃省张掖市甘州区甘浚镇的母牛犊牛补饲试验示范推广的结果来看［8］，犊牛5个月断奶补饲饲料100 kg，体重可达180～210 kg，试验时犊牛补饲犊牛饲料（按每吨3 500元）成本350元，加上粗饲料和人工、管理费等70元，提供断奶犊牛饲养成本420元计算，见表4。这些计算并没考虑犊牛的成活率和死淘率，也没计算配种的收费（精液和人工费），如按照95%犊牛成活率，计算每头犊牛培育成本442元。

按产犊间隔15个月计算，1头母牛提供1头5个月龄犊牛的饲养成本3 890～4 500元（见表4），其中以养殖专业户的饲养成本最低，每头高低相差达500元。

表4 母牛养殖效益比较 元/头

因此，要想母牛养殖有正收益，犊牛的售价必须超过总成本，即5月龄断奶犊牛的售价必须大于4 500元，以在调查时的情况或目前的犊牛价格，如果出售犊牛对一般的养殖户是很难做到的，只有采取在母牛妊娠后期和哺乳期补饲额外的饲料、犊牛哺乳期补饲饲料等才能使犊牛的个体大（大体重），在犊牛出售时有高价格［8］。而这方面养殖专业户或养殖小区容易做到，因为他们饲养母牛是培育犊牛，直线育肥，通过自繁自育增加肉牛育肥的效益。

作为母牛养殖无论那种规模，在经济收益中出售犊牛是不合算的，因为犊牛一旦出售，就是母牛养殖者放弃了犊牛、育成牛快速增长所带来的收益。在调查中发现，养殖专业户或养殖小区也正是利用了这样的科学原理自繁自育，使母牛养殖有正效益，而一般养殖户出售犊牛主要因为饲料问题（都知道出售不合算，但当地为玉米制种区，家中饲粮不足，市场上也缺乏犊牛、育成牛的饲料品种）。因此，要想一般母牛养殖户饲养母牛有正效益，仅有政策到位、科技入户是不够的，还要服务到位，即提供合适的饲料产品和饲料加工技术，解决养牛过程中饲养成本比重大的问题［9］。

2.3 引导母牛养殖户发展适度规模养殖，成为养殖母牛专业户，以实现规模经济

由表3和表4的分析表明，养殖专业户有较低的养殖成本，即同等条件下繁殖母牛的养殖效益高于一般养殖户或养殖小区。戴德荣等在甘州区调查不同规模肉牛养殖效益时也表明在目前农户耕地和种植结构不变的情况下［10］，依靠饲养母牛自繁自育，较为适宜的饲养规模应在10头左右，因此发展母牛养殖专业户是当前稳定农户饲养母牛的重要举措。

农户养殖母牛可充分利用秸秆等粗饲料资源和自身家庭劳动力，可以大大降低养牛的成本（表3），从而增加养母牛的经济效益［2］，而且还可以减少资源的浪费和对环境的污染，增加土地的有机质含养量［11］。随着养殖户饲养母牛头数的继续扩大，养牛的目的也在变，由副业变为主业，进入养殖专业户行列，大大提高了劳动力效率。但要适度规模，以充分利用自产饲料资源和劳动力为原则发展母牛养殖；过大的养殖规模，尤其当自产饲料、资金等方面不足时，作物秸秆、玉米等饲料的外购会陡然加大生产成本，使母牛养殖效益不高，见表3和表4。从不同饲养规模的盈亏平衡点来看，养殖专业产的经济效益高于养殖户和养殖小区，因此8～10头母牛的养殖专业户既可发挥饲料和劳动力的资源优势，又可增加农民收入，使农民更加富裕。

千家万户饲养母牛，是我国肉牛生产带犊繁育体系的主体，母牛养殖是肉牛产业化的基础，涉及多部门的协调，包括防疫、品种改良、配种、治病、饲草加工、市场信息等，而大部分养殖户文化素质不高，接受新事物、新技术、新成果的能力较低［3，12］，因此在经营管理指导服务尤显重要，政府加大科技资金投入，为广大养殖户提供公共服务，政府通过养殖技术服务体系实施技术培训和技术示范，使养殖方式由粗放式向规模方向发展，在政府的帮助下实现传统养殖向科技养殖转变，切实帮助养殖户降低在疾病防治和防疫上的风险，提高养殖户总体应对风险的能力。

3 结论

养殖专业户饲养的母牛有较低的养殖成本。

［1］邵彩萍.张掖市基础母牛养殖现状调查与思考［J］.中国畜牧兽医文摘，2011，27（4）：16-17.

［2］王秀芳，于树胜，李维军.河北省农区户养肉牛适度规模及发展问题探讨［J］.农业经济，2000（8）：28-29.

［3］张伟.河南农户养牛的基本特征与效益分析［J］.农业技术经济，2000（4）：36-39.

［4］冯仰廉.肉牛营养需要与饲养标准［M］.北京：中国农业大学出版社，2000：11-14，28.

［5］同忠义.肉牛饲养企业经济效益计算办法［J］.黄牛杂志，1998，24（3）：56-58.

［6］孙黄初，张立军.肉牛生产技术经济效益分析［J］.当代畜牧，2003（9）：29-30.

［7］田春花，郝鹏.张掖市甘州区能繁母牛零费用配种情况实地调查报告［J］.中国牛业科学，2011，37（5）：70-72.

［8］赵德兵，姜军，雒自全，等.繁殖母牛围产期补饲对营养物质消化率的影响［J］.中国草食动物，2011，31（6）：26-28.

［9］陈洪成.影响乡村规模肉牛饲养效益问题的探讨［J］.中国草食动物，2000，20（6）：41-42.

［10］戴德荣，韦鹏，王东辉，等.世行项目户不同投资模型下的收益状况分析［J］.中国牛业科学，2009，35（5）：74-76.

［11］崔文华，卢亚东.化肥和有机肥对作物产量和土壤养分影响的研究［J］.土壤通报，1993，24（6）：270-272.

［12］王宏.制约农民收入增长的因素分析［J］.北方经贸，2003（11）：18-19.