特种野菜——龙牙楤木

　　龙牙楤木又称刺老芽、刺龙牙、刺嫩芽，刺老鸦、树龙芽和黄瓜香等，为五加科落叶灌木或小乔木。其食用部分为顶芽，最佳食用状态是顶芽在木质之前、发出2~3个鲜嫩的枝叶时，尤以芽苞膨大到4~5厘米、刚吐新绿时最为珍贵。其新鲜嫩芽含有较丰富的维生素和微量元素，并有一种特殊的香味，营养丰富，是一种美味可口的野生保健蔬菜。龙牙楤木叶性辛平、无毒，有祛风除湿、利尿消肿、活血止痛的功效和强壮身体的作用，特别适于肝炎、淋巴结肿大、肾炎水肿、糖尿病及风湿性关节痛等病人食用。
　　龙牙楤木质地脆甘香，风味独特，其嫩叶芽可鲜食或盐渍。鲜食可在沸水中焯一下，再用清水浸泡1~2小时即可炒食、做汤、蘸酱。
　　龙牙楤木喜生于山坡林缘、溪边或半阴的地方，对环境的适应性较强。一般在肥沃而略偏酸性的土壤中均能生长，耐寒，但温暖湿润、阳光充足的环境利于其旺盛生长，是一种食用、药用并具有观赏价值的经济植物。
　　栽培技术
　　1.繁植：①种子繁殖。将种子用40℃温水浸泡24小时后捞出，用沙混合拌匀，置于8℃的环境中处理30天，然后把温度调到13℃。在处理期间，要经常保持沙子湿润，每隔7天左右翻动一次。当种子出现裂口达1/3时即可播种。播种苗地应选肥沃疏松的沙质壤土，按行距25厘米左右开沟条播。播种当年植株可长高达20厘米左右，再培育一年即可移栽。育苗时间一般在5月中旬。因为龙牙楤木种子细小，采用条播便于管理。播种深度2~4厘米，播种后要覆盖稻草，然后浇一次透水。出苗前的管理，主要是观察苗床墒情，浇水，保持床土湿润。苗期的管理关键是控制杂草，防止干旱和涝害，及时除草，防治病虫害。②扦插繁殖和分株繁殖。挖取龙牙楤木的根条，剪成15厘米左右长的小段，斜插在苗床中，插深约为根段的1/2，株行距15~20厘米，扦插后覆盖保湿。插后30~40天开始萌芽生长，到当年秋季，株高可达40厘米左右。分株繁殖在春季母株萌芽前进行，将植株周围的根锄断，植株即会自然萌发形成一些新植株，挖取新植株假植于苗圃，种植一年后再移栽。因种子发芽率较低，而且根茎易生成新株，所以生产上多用无性繁殖。
　　2.露地栽培：①栽植。于春季萌芽前进行起苗带土坨移栽。栽植前应提早深翻土地，施足基肥，株行距0.7~0.9米，667平方米（1亩）栽苗400~700株。②管理要点。栽植当年不宜采收，第二年可采收嫩芽，收获后要及时修剪，在距地面20~25厘米处将干枝剪去。4~5年后植株的长势下降，要将老株四周的根切断，促使断根萌蘖产生新的幼株，采收结束后，将老株贴地面部分砍掉。
　　3.温室促成栽培：冬季和早春可利用温室进行促成栽培。选取一年生壮实的枝条，剪成15厘米长的插穗，以每平方米300根的密度，插于经过处理的锯末温床上，然后灌足水，并用浓度为200~500毫克/公斤的赤霉素溶液将芽喷湿（因为龙牙楤木有深休眠特征），打破休眠，温床保持15~30℃，40天左右即可采收嫩芽。
　　4.适时采收：龙牙楤木一般于4月下旬萌芽，到5月上旬可长到10~15厘米，这时是采收嫩叶芽的最佳时期。侧芽萌发稍晚，采收时要注意留下一定的侧芽，使其长成枝条，以供树体生长和来年采收嫩叶芽。
　　（北京市怀柔区种子管理站 彭光德 邮编：101400）