2011年3月18日~3月29日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

　　3月18日
　　
　　记者追踪：北虫草上餐桌北虫草，学名蛹虫草，也叫蛹草，是一种名贵的药用真菌。它与冬虫夏草有着不同的外貌，也不像冬虫夏草只能寄生在蝙蝠蛾幼虫体内，它的寄主广泛，可以在许多幼虫和蛹体上生长。北虫草呈金黄色，长5～8厘米，含有丰富的蛋白质和氨基酸以及30多种人体所需的微量元素，许多维生素都高于其他菇类。北虫草既能入药，也能做菜，现在还能人工种植了。
　　作为一种新兴的药食两用菌，北虫草越来越多地出现在消费者的视野中，丰富了城市百姓的餐桌。一个500平方米的立体栽培场地，一年可获利15万元，为种植户带来了不菲的收入。(联系电话：沈阳024-25153648　18624067778　济南0531-88731129　15953178161)
　　
　　3月21日
　　
　　无形的门店——探秘网络农产品销售(上)橙子、香蕉、阿克苏苹果……这些网购水果与实体店购买的。质量相差不大，但消费者却可以坐在家里只动手指就能享受水果的清香和美味。消费者通过网络订购的水果蔬菜，采购商每天按照固定时间，集中采购，在有效降低了购物成本的同时，由网站专人对服务范围内的消费者进行免费送货。随着网络在人们生活中的普及，网络的商务功能也越来越强。网络购物似乎已不只是服装、图书、音像制品和日用品的专利。网络水果销售也从几乎无人问津的冷清局面变得日渐红火起来。(联系电话：易果网400-8208251　800-8208251　优莱网　010-88856968)
　　
　　3月22日
　　
　　无形的门店——探秘网络农产品销售(下)
　　网络销售珍珠产品与实体店相比，优势是价格，实体店商家要投入房租、人工费，但在网上这些费用就省去了。一条实体店卖2000多元的项链，网上能便宜五六百元。
　　珍珠根据直径、形状、颜色等划分很多等级，一条品质好的珍珠项链要经过100多道工序才能做出来。正规厂家网上销售的产品，会按网上标注的等级发货，消费者能买到与网络标注一致的产品，消费者购买正规产品还能查询真伪。业内人士提醒消费者：首先，网购的时候要选择正规的公司，有品牌的，这样就会有质量保证。其次，要看它的信誉度，看卖家的评论，要看清楚物品的详细介绍。最后，要看清楚其售后服务承诺，确定是否可以退换。
　　网购珍珠的小窍门：一看价格，别贪便宜，毕竟一份价钱一分货：二要尽量选择有养殖场、加工厂、实体店。而且有网店的商家购买。网上购物的时候要货比三家，这样才能买到称心如意的珍珠饰品。(联系电话：0575—87685858)
　　
　　3月23日
　　
　　记者追踪：坝坝婚宴上的牛皮豆腐干
　　牛皮豆腐干全称为五香牛皮豆腐干，是四川省岳池县顾县镇传承了上千年的贡品小吃，并且在千年的传承中不断加入新的工艺，其品质越来越好。五香牛皮豆腐干不仅味道好，口感也很好，有韧性。
　　牛皮豆腐干在加工过程中不加入任何化学防腐剂，只是通过高温杀菌处理，其自然防腐保质期长达9个月，是纯天然绿色无公害的食品。现在，岳池县已经从单纯地制作五香牛皮豆腐干，发展到40多种不同口味的休闲食品，产品销往北京、上海和广州等地。这样，大豆种植农户也增加了收入，促进了本地经济的增长。
　　(联系电话：0826—5227681)
　　记者追踪：俏销的小蚕豆市场上有一种非常畅销的豆类产品——绿色小蚕豆，它色泽鲜亮，酥脆香甜，该小蚕豆名为透心绿蚕豆，是保山市的地方品种，当地人也称它为小绿豆，透心绿蚕豆植株比普通品种矮，叶和豆荚也小很多，而且豆子成熟至于透均为自然色，外观漂亮。不仅如此，因其所含的叶绿体非常稳定，加工工艺对其破坏程度较小，营养丰富，无论生食还是熟食，营养价值都很高。
　　透心绿蚕豆可加工成休闲食品，从麻辣味到原味都有。加工手法也不尽相同，脱壳的、带壳的都有，粒粒饱满，色泽鲜亮，销路很广。目前，该蚕豆品种已经成为保山市冬春农业经济作物的主要品种，市场前景都非常看好。(联系电话：0875-2161785)
　　
　　3月24日
　　
　　记者追踪之一：探秘山葵
　　山葵原名“瓦莎必”(外文音译)，国外引进。山葵富合维生素和芥子油等成分，有抗菌、杀虫、防腐、活血和清洁血液等作用。
　　外形好、个大的山葵经过清洗、修剪、风干、装袋和速冻，最大限度地保持了原来的形状和味道。在日式饮食中，这种鲜山葵很受欢迎，每公斤市场价能达到八九十元。山葵不但抗菌消毒，且独特的味道能消除生鱼片的腥味，增加食欲。外观差些的可加工成山葵粉。山葵的叶、花、茎都能带来可观的经济效益。山葵既可速冻，也可做成腌菜。山葵初加工后每公斤可卖20元。农户们通过种植山葵，可获得很好的收益(联系电话：0875—2846898，2847618)
　　记者追踪之二：趁早赚钱的批杷　枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、磷、铁、钙等多种人体所需的营养元素。不仅枇杷果肉可入药。其核、叶、根也有药用价值。《本草纲目》记载：枇杷具有止渴下气、利肺气、止呕逆并祛痰的功能。中医认为，枇杷味甘、酸，性平。有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效。
　　米易枇杷果表光洁美观，果肉细嫩化渣，合糖量比一般枇杷高4个百分点，达13％，味浓甘甜。口感润爽。一般枇杷4、5月份上市，米易枇杷有“早钟六号”和“大五星”两个品种，在11月中旬就开始成熟，一年分四批成熟，这样上市时间就能持续四五个月，比其他枇杷的供应时间长。米易枇杷冬季开始上市，安全储运期可达25天。
　　(联系电话：13508227526)
　　
　　3月28日
　　
　　记者追踪：上餐桌的毒蝎子蝎毒是名贵药材，中医用蝎子配成的处方就有100多种。蝎毒可以熄风、止痉、通络、解毒。蝎毒对神经系统、消化系统的多种疾病都有预防和抑制作用。一般3000只活蝎可提取3克蝎毒，每公斤蝎毒可卖15万元人民币，被誉为软黄金。蝎子还可做成美味，早在清代，炸活蝎就成为满汉全席的名贵菜肴之一。
　　蝎子养殖的最适温度为25—39℃。在野生环境下。由于温度和湿度不稳定，蝎子不仅生长速度慢，而且一年内还要经过三四个月的冬眠期。现在采用标准化的恒温养殖模式，蝎子不需要冬眠了，生长速度快，4～6个月就能供应市场：繁殖能力很强，一只母蝎每次能产30-60只幼蝎，一年能产2～3次，目前市场收购价每公斤六七百元，而饲料、设施和人工总成本平均还不到200元。(联系电话：010-51297111)
　　
　　3月29
　　
　　记者追踪：越臭越吃香(一)北京臭豆腐
　　北京臭豆腐是发酵类食品——腐乳的一种，属于青腐乳。臭豆腐有东方奶酪的美称，不光吃着香，而且还很有营养。臭豆腐是豆腐经过食用微生物作用，在微生物发酵过程中，大分子被分解成小分子物质，如某些氨基酸、小分子多肽、高活性异黄酮等，维生素B含量也较高，吃了对人体有益。
　　北京臭豆腐年销售额近1亿元，且每年以20％以上的速度增长。臭豆腐不光在中国畅销，在国际上也很受欢迎，远销海外几十个国家和地区。(联系电话：010-68213336)
　　记者追踪：越臭越吃香(二)虾酱虾酱又名虾膏。其中以天津北塘的虾酱最出名。虾酱呈紫红色，黏稠状。味道特别，是发酵食品，在发酵的过程中发生的物质分解转化会产生海鲜独特的风味，且成品虾酱含有丰富的氨基酸、蛋白质、钙、铁、锌等。
　　餐馆用虾酱烹调的菜肴，非常受消费者欢迎。在虾酱中加鸡蛋、鱼子等，熬制成熟虾酱，消费者可打开即食，很方便。经过深加工的熟虾酱，开发了，原味、香辣、鲜香等多种风味。深加工的熟制虾酱每公斤售价比生虾酱贵五六元。如今，它们已经卖到了北京、天津等大型超市。目前虾酱年产量20多吨。年产值300万元左右。如今虾酱在市场上越来越吃香了。(联系电话：13012266118)
　　记者追踪：越臭越吃香(三)臭鳜鱼香喷喷
　　臭鳜鱼学名叫腌鲜鳜鱼，是通过一种特殊的工艺腌制发酵成的，腌制到位的臭鳜鱼，鱼肉呈蒜瓣形，颜色雪白，食用的时候鱼刺和鱼肉分离，清蒸或红烧都很鲜关。目前，当地的臭鳜鱼生产加工企业正在计划把臭鳜鱼加工成小包装的即食产品，让消费者可以方便食用。臭鳜鱼每年的产量在60万公斤左右，产值在1200万元左右。(联系电话：0559—542996)
　　记者追踪：越臭越吃香(四)长沙臭豆腐
　　长沙臭豆腐在1981年全国小吃比赛中，与武汉的豆皮并列全国第一。长沙臭豆腐有“闻着不臭，吃着留香”的效果。长沙的臭豆腐经过有益菌发酵，蛋白质分解成氨基酸和小分子多肽，这些发酵产物比蛋白质更容易被人体吸收。长沙臭豆腐的黑色是发酵产生的蛋白酶和有益菌的颜色，对人体有益。
　　长沙臭豆腐大多是在油炸后蘸辣椒末、酱油、芝麻油、盐等材料食用。现在，长沙臭豆腐有咸的、甜的，还有加有其他作料的，包括有海鲜等口味的。让各个地方的人们都能品尝到正宗的长沙臭豆腐，是长沙臭豆腐加工企业的努力目标。(联系电话：0731-8299605515084918688)
　　(查询以上节目信息可拨打本刊电话：0791—6615241。或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话：010-8210176