火锅涮冬

　　天气越来越冷了，火锅越来越热了。
　　火锅无疑是冬季里最温暖的表情，涮火锅不仅味道鲜美，而且有暖身功效，涮火锅成了很多人的最爱。
　　最早的火锅起源于大约一万年前。那时古人用来煮火锅的器皿是陶制的鼎，把所有的食材通通扔到鼎里，就做出了一大锅美味的“羹”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝，铜鼎的出现，成为了今天看到的火锅雏形。唐朝的时候火锅就已经很盛行，当时火锅又被称为“暖锅”。
　　如今，火锅的发展可谓日新月异，从形形色色的锅，到无所不能的涮品，火锅种类也变得格外丰富。有荤、有素，有海鲜，还有各种调料，几乎没有什么是不能拿来涮着吃的。
　　当凛冽的寒mzu4iMpMXm5o92y0CeOrVdTm/8ZQo70pMmeuPDsMFdQ=风吹过，漫天的雪花飘落时，父亲开始忙前忙后地上火锅，锅被摆在桌子的中央，火锅是黄铜的，有一毫米厚，黄灿灿的，下边用的是木炭，火锅里放的是羊肉汤，锅下跳跃着火苗，等火锅里咕嘟嘟翻滚着汤花，浓郁的香气和腾腾的热浪就在屋中弥散开来，让人热血沸腾。
　　围绕着汤锅的是一盘盘洗净的涮菜，母亲早备好了小料，配上芝麻香油。说起菜的花样，除了各种肉类，家里常用的菜蔬，你可以随意添加。有酸菜、冻豆腐、粉条，还有大白菜头。我特别喜欢把香菜切成段，在火锅中涮吃，别有一番新鲜滋味。
　　下菜是有讲究的，生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，母亲总是提醒我们，肉食一定要涮熟后再吃。
　　父亲说：外面的东西再好吃，也不如全家人围坐在一起，在自己家里涮火锅，吃得开心又暖心。
　　暖暖的屋子，一家人聚在一起，涮火锅，其乐融融。