张家界大鲵:“活化石”的今天

　　今年3月22日，张家界市对外公布，国家质检总局已批准对“张家界大鲵”实施国家地理标志产品保护。
　　“张家界大鲵”由此成为中国第一个水生野生动物地理标志产品。
　　2010年8月，张家界市引资6000多万元建成国内第一个大鲵科技馆。
　　今年9月，开始免费向游客开放。运营一年来，该馆接待中外游客6万多人，深受喜爱。
　　大鲵是世界上现存个体最大的两栖动物，俗称“娃娃鱼”，在地球上生活了3.5亿千万年，是与恐龙同时代的“地球纪念物”和极其珍贵“活化石”，被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》附录一和中国二级保护水生野生动物名录。
　　张家界是中国大鲵最主要的原产地。
　　
　　在这片安静的土地就，娃娃鱼栖息了3亿年
　　当一条娃娃鱼置于大家眼前时，我们才对它有了直观的印象：小如米粒的眼、宽大扁平的嘴、黑黝黝的皮肤、圆滚滚的身子。
　　它的安静和憨态，让在场的人都不禁想伸手去抚摸它——但这种行为却是当地人们一再提醒不得触犯的红线。娃娃鱼虽然长得笨拙，但却十分擅长突然袭击，许多人因此被咬。
　　娃娃鱼爱好“暴饮暴食”，饱餐一顿可增加体重的1/5；同时它又有很强的耐饥本领，溶洞泉水中的娃娃鱼，两三年不进食也不会饿死。
　　娃娃鱼，在多数人心目中，都显得遥远而神秘。它们生活在3亿年前的恐龙时代，当恐龙早已销声匿迹后，它却还能生生不息地活在这世上。
　　娃娃鱼看似柔软娇弱，寿命却可长达300年，它身体的各个部位，几乎都是名贵的中药。随着生态的破坏，娃娃鱼的繁盛年代不复存在。
　　在卓君华的记忆中，已经有段时间没见到野外娃娃鱼了
　　不过幸好，在这里，并不缺乏对娃娃鱼的狂热者。
　　和娃娃鱼打了近30年交道的张家界大鲵国家级自然保护区管理处处长、湖南大鲵救护中心主任卓君华现在还记得，上世纪80年代，他和相关部门的同事一起，从一辆偷偷运往外省的货车上抢救下来三百多条娃娃鱼时的那种心情——痛心疾首无以言说。
　　目前野生娃娃鱼面临的最大问题就是环境污染的问题。
　　卓君华说：“野生娃娃鱼一般生活在海拔200米到1000米之间的山涧、溪河、溶洞等区域，多为环境幽静，植被茂盛的山林地区，必须要求水域水质清新，水流湍急，冬天无冰冻断流，水温常年在0~25℃之间。上世纪80年代，我们发现的野生娃娃鱼，在一条小溪中都是呈线状分布；而现在，随着环境的恶化，我们发现的野生娃娃鱼已经是呈点状分布了，繁荣不再。”
　　在他的记忆中，已经有段时间没见到野生娃娃鱼了。
　　目前，我国每年有2.7亿元支持中华鲟、娃娃鱼等国家一级、二级野生保护动物在人工繁殖后野外放流。但卓君华认为：“对濒危生物来说，行政的力量总是有限的，关键还是需要全社会的关注和爱护，需要各种关注的目光以及各种资本力量介入。”
　　
　　引资6000多万元建成国内第一个大鲵科技馆
　　张家界对大鲵的保护始于40年前的1972年。当时在桑植县建立了中国第一个大鲵科研所，1978年大鲵人工繁殖首次成功，填补了世界大鲵人工繁殖技术的空白。
　　在民间，被媒体称为“中国娃娃鱼之父”的桑植县芙蓉桥乡白族农民王国兴，25年前投身大鲵保护，先后投入2000万元，并和家里人开凿了一条602米的山洞里研究大鲵人工繁育技术，在山洞里一呆12年，获得了大鲵人工繁育发明专利，使大鲵养殖成活率高达99.2%，受到了中国工程院院士刘筠等一批专家的赞誉。
　　1996年，张家界建立了中国第一个国家级大鲵自然保护区就，建立了总面积达14285公顷的大鲵保护核心区、缓冲区、试验区，建立了11个观测保护站；在湖南省畜牧水产局支持下建立了湖南省大鲵救护中心和大鲵国际学术交流中心，成立了大鲵保护与发展协会。
　　目前，在张家界市辖区已有驯养繁殖许可企业20余家，其中湖南省农业产业化龙头企业、湖南省高新技术企业1家，有2个大鲵经营利用许可证，1个大鲵展览经营利用许可证，公司委托代理驯养户320余户。
　　全市储存大鲵资源15.3万余尾，年产大鲵幼苗10万余尾，年销售子二代大鲵4.9万尾，创产值2.5亿元。
　　
　　百科
　　张家界大鲵与其他大鲵的区别
　　其他地方生产的大鲵或肉粗，或脂肪含量高，甚至诸般缺点兼而有之。
　　肉中蛋白质含量比较
　　蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质含量的高低是评价食物营养价值的一个重要指标。
　　张家界大鲵肉与其他原产地大鲵肉相比较，其蛋白质含量略高，这与张家界良好的自然养殖条件和丰富的大鲵养殖饵料是密不可分的。
　　
　　肉与尾部油脂比例
　　健康的人体，其肌肉与脂肪组成比例十分合理。脂肪含量过高，也就是我们熟称的肥胖，会引起许多的疾病，危害人体的健康；脂肪含量过低，会造成人体低血脂，耐饥饿能力下降，同样影响人体健康。
　　健康的大鲵和健康的人体一样，其肌肉和脂肪的组成比例必须在一个范围内。根据大鲵解剖学研究，大鲵的脂肪几乎全部堆积在大鲵的尾部，
　　因此，可以根据大鲵尾部油脂的重量来评价大鲵脂肪的含量。在对大鲵进一步的健康学研究表明，健康大鲵肉与尾部油脂的黄金比例在14.5-15.5之间。在对各原产地大鲵抽样研究发现，张家界大鲵肉与油脂比例十分合理，明显优于其他原产地大鲵。
　　
　　生长速率比较
　　一般商品大鲵的养殖周期为三年，即从大鲵卵孵化开始计算，必须养殖三年或三年以上的时间才能作为商品大鲵进入市场流通。如时间过短，大鲵的体型和体重会达不到作为商品大鲵出售的标准；当达到一个养殖周期后，由于养殖方法和养殖环境的不同，不同产地的大鲵在大小和重量上也会出现一定的差异。
　　科研人员针对广大养殖户最关心的重量问题，对不同产地三年龄大鲵进行了抽样分析，结果表面张家界三年龄大鲵在体重上要略高于其他产地，表明张家界大鲵的生长速率较快。
　　
　　成活率比较
　　精子活力的高低直接影响着受精率的高低，而精子活力的高低又由雄性个体的性能力决定，是雄性个体是否健康以及强壮程度的一个重要表现。对于大鲵养殖产业，培育健康的后代，是大鲵养殖成功的一个重要保证。
　　因此，选择优秀的种鲵至关重要。在大鲵的繁育过程中，受精率和幼鲵成活率是反映种鲵质量的重要指标，优良的种鲵直接决定了养殖得到的商品。大鲵的质量。通过比较不同产地大鲵的受精率和幼鲵成活率，我们发现，张家界大鲵繁育过程中受精率和幼鲵成活率都明显高于其他地区。