吃粗粮的三餐宜忌

　　早餐不宜吃粗粮干食 早餐吃粗粮时不宜选择粗粮馒头、粗粮饼、菜团子等干食，因为经过一夜的休息，胃肠已经变空，比较脆弱，粗粮干食粗糙，此时吃容易伤及肠胃。但是，早餐也并非不能食用粗粮，只是要选择稀食即可，如粗粮粥或粗粮豆浆。粗粮豆浆和粗粮粥保留了一定量的膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动。早餐的粗粮粥适宜多放一些水，煮得稀一些。粗粮豆浆用多种干豆类混合制作更营养，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。
　　午餐宜将粗粮当主食 中年人的消化功能较好，可以选择一些不易消化的粗粮，如芸豆、蚕豆等豆类，以及红薯、玉米等。粗粮含有较多的碳水化合物，适宜作为主食，代替部分大米饭或白面馒头，如蒸红薯米饭、蒸山药、煮玉米等，都可以作为主食在午餐时食用。若作为菜肴摄入，主食如果不减量会增加膳食总热量，导致肥胖。
　　晚餐宜粗粮细做 晚餐食用的粗粮最好选不胀气、促睡眠的，尤其是消化功能不好和容易失眠的老人，应少选择红薯、芸豆、黄豆等粗粮。玉米面、糯米粉做成窝窝头，小米与大米同煮的粥等粗细搭配的方法适宜晚餐时选择。
　　
　　据《医药养生保健报》
　　编辑／平湖秋月