“水”动了我们的健康?

金微

国家质检总局最近公布的瓶（桶）裝饮用水质量抽查调查结果显示，6种饮用水被检测出含有高浓度的致癌物“溴酸盐”，哈药六厂等知名企业生产的“纯中纯”弱碱性饮用水、内蒙古“景友”沙漠优质水榜上有名。

消毒时产生的毒素

饮用水里为何会含有致癌物溴酸盐？还要从水的消毒说起。

饮用水消毒，常用的方法有氯消毒、紫外线消毒，臭氧消毒等。由于臭氧在消毒后会直接变成氧气，既能够避免氯消毒后残留的味道，也不会像紫外线消毒那样，会因颗粒物阻挡造成消毒不彻底的现象，所以矿泉水厂家一般都采用臭氧消毒的方法。

但是，臭氧技术也有缺陷，就是会产生溴酸盐。水本身并不存在溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。也就是说，溴酸盐主要是臭氧消毒的副产品。

研究发现，试验鼠在长期服用含有溴酸盐的饮用水后，会大大增加它们得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的几率。尽管目前溴酸盐对人类致癌证据不足，但是对动物致癌证据充足。因此，国际癌症研究协会认为，溴酸盐可能会增加人类患癌症的几率，将溴酸盐归为2B类致癌物质。

概念丛生

有专家估计，中国水市场未来空间高达3000亿元。同时，由于我国水务市场还处于初期阶段，行业门槛过低，小企业林立，在诱人的市场感召下，一些其它行业的大企业也跨行业蜂拥而至，必然造成国内饮用水市场的鱼龙混杂，品牌众多，质量却参差不齐。

与市场鱼龙混杂伴生的，则是概念水不断衍生出来：弱碱水、沙漠水、深海水、火山岩水、冰川水、富氧水……针对这些概念水，国家还没有出台行业标准或国家标准。多变的概念水也反应了饮水市场规范越来越难以统一的现实。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会副会长马锦亚指出，其实这些概念水，更多的是企业在炒作水中的某一个指标，为区分产品实行的一种营销手段。比如沙漠水、冰川水是强调其水源的产地。而事实上，“国家标准不管水从哪来，只要符合矿泉水的标准就行”。

对于一些饮用水打出“弱碱”概念，马锦亚介绍，学术上是认可弱碱水对身体健康的好处的，但是地球上的饮用水包括自来水，大多是是弱碱性。“从这个意义上说弱碱水没有太大的意义”。

当然不排除有的概念水确实存在其宣传的成份，比如利用高科技的手段来增加水中含氧量的富氧水。但是针对“喝氧”抗疲劳之说，有专家指出，这样的效果缺乏科学依据。

对于概念水，杨敏认为，这都是仁者见仁智者见智的事，“比如矿物质，人们更多是靠食物而非水来补充，几千年来都是如此。”（韩云哲荐自《国际先驱导报》）