辛克莱的贡献

□刘秀品

对于我们目前的食品安全形势，有人这样调侃：中国人的化学扫盲是通过“打假”来完成的：人们从大米中认识了石蜡，从红心鸭蛋中认识了苏丹红，从木耳中认识了硫酸铜，从婴幼儿奶粉中认识了三聚氰胺，从假酒中认识了变性酒精，从健美猪中认识了瘦肉精。也有人这样嘲讽：中国人就是“胃坚强”：天天都在吃着催熟剂、催红剂、膨大剂、防腐剂、增甜剂、增白剂、塑化剂，经年累月，可就是把胃吃不坏！

调侃也罢，嘲讽也罢，这一方面说明我国食品安全的形势越来越严峻，另一方面也说明，人们对食品安全的警惕性越来越高了。食品安全关系到全人类的生活质量、生命安全、生存繁衍，由市场上防不胜防的“罪恶食品”（此词是笔者杜撰的），使我不由得想起美国著名记者辛克莱的贡献。

当初的美国，食品安全也是一团糟，死老鼠、发霉的火腿，甚至被机器切断的工人的手臂都成了香肠的原料，被端上餐桌。当时，开美国新闻“扒粪运动”先河的著名记者辛克莱深入到芝加哥肉类加工厂，展开调查研究，掌握了肉类生产的许多不为人知的素材，写出了《屠宰厂》一文，对香肠糟糕的原材料和肮脏的生产场景进行了深刻揭露，在社会上引起轰动。一天，老罗斯福总统在吃早饭的时候，读了《屠宰厂》，得知自己吃的香肠中竟有死老鼠、发霉的火腿和工人的断臂，不由阵阵恶心，气得将餐桌上的香肠摔到了窗外。他立即利用总统的权力，杀鸡儆猴，对芝加哥肉类加工厂进行了大张旗鼓的整顿，将生产劣质香肠的厂长关进了大狱。为了治本，老罗斯福还决心把解决食品安全当做一件事关民生的大事来抓，于1906年在全世界率先成立了FDA（食品药品监督管理局），随后制定了有关食品药品安全生产的相关法规（美国至今已出台了近40部这类法规），对食品从源头入手，将生产、贮运、包装等各个环节严格控制，包括种植、养殖、加工、销售、进出口等方面，即“从产地到餐桌实行”全程监管。发现掺杂使假者，罚得其倾家荡产；对监管部门也进行严格的监督，对徇情枉法者，同样严惩不贷，使美国成为全世界公认的食品安全做得最好的国家之一。

辛克莱为揭露“罪恶食品”给全世界的记者带了一个好头，为全人类立了一个彪炳千秋的大功。他从此被人们记住，并在世界新闻史上占有重要一席。

辛克莱很走运。他“扒”劣质香肠的“粪”，无疑给芝加哥肉类加工厂的“信誉”带来了严重损害，偌大一个厂子就因为他的那篇《屠宰厂》而关门大吉。他深入工厂采访，写出的文章引起强烈反响，可没有听说他先生在采访中遇到横蛮拒绝，粗暴地责问他“你是哪个单位的？”“你们记者管得也太多了吧？”“毬信息公开！这里没有什么信息可公开！”“拉屎也要告诉你？”更没听说文章发表后那个肉类加工厂派人对辛克莱盯梢跟踪，去砸辛克莱家的玻璃，更没听说买通枪手对他放冷枪。而更让人深思的是，老罗斯福总统对“扒粪者”的态度——辛克莱揭穿了“罪恶食品”的老底，而生产“罪恶食品”的芝加哥肉类加工厂不是在他老罗斯福的领导之下么？在他领导下的肉类加工厂竟然存在如此可耻的“黑幕”，不说他总统失职，起码也是领导无方啊。这既是在给他领导的美国政府抹黑，更是在给他这个总统抹黑嘛！可老罗斯福不但没有利用手中的权力，威胁辛克莱“你是不是党员？”“你是替党说话，还是替百姓说话？”“你敢在媒体上曝光，我就叫它关闭！”而是由此举一反三，既治标又治本，成立了食品药品监督管理局，并使其有效运转，为食品药品罩上了一道安全网。我们完全可以做这样的解读：老罗斯福是将辛克莱“扒”出的“粪”“沤”成了有机肥，培育了一棵食品安全的“常青树”！

新闻报道所谓的“扒粪”，照我的粗浅理解，就是“揭臭”，是特指那些所谓的“负面报道”。这是某些怕自己的“臭事”被揭开的当事人对媒体和记者的蔑称和诅咒。“粪”嘛，盖着不臭“扒开”臭，需要掩盖，甚至深深掩埋啊。美国最著名的媒体人约瑟夫·普利策对记者曾打过一个形像比喻：倘若一个国家是一条航行在大海上的船，新闻记者就是船头的瞭望者，他要在一望无际的海面上观察一切，审视海上的不测风云和浅滩暗礁，及时发出警报。马克思则说得更加明快：“报刊按其使命来说，是公众的捍卫者，是当权者的孜孜不倦的揭露者，是无处不在的大众的眼睛。”

媒体“瞭望者”、“捍卫者”、“揭露者”、“眼睛”的使命，决定了它不能只搞“会议没有不隆重的，闭幕没有不胜利的，讲话没有不重要的，鼓掌没有不热烈的，决议没有不通过的，人心没有不振奋的，接见没有不亲自的，看望没有不亲切的，班子没有不团结的，群众没有不满意的，效率没有不显著的，成就没有不巨大的，抗洪没有不英勇的，抢救没有不及时的”那套“八股新闻”，它必然也应该成为“罪恶食品”的克星，该“扒粪”时还得“扒粪”。而我们的新闻媒体在围剿“罪恶食品”的持久战中已有了不错的开端——由新闻界掀起的质量万里行活动，3·15晚会对劣质产品的不断曝光，不都是媒体在第一时间“率先发难”，继而引起有关部门和领导的“高度重视”，使“罪恶食品”逐渐暴露于光天化日之下么？如果没有新闻媒体对“罪恶食品”的及时揭露，或许我们至今还被蒙在鼓里，正吃着用石腊抛光的大米、浸透了苏丹红的鸭蛋、用硫酸铜发泡的木耳、用瘦肉精催生的猪肉、喝着用变性酒精勾兑的假酒，我们的孩子也还在继续食用着三聚氰胺奶粉哩。

打假有风险，揭露付代价。媒体曝光“罪恶食品”，既需要智慧，也需要胆量。有的媒体为此遭到围攻，有的记者遭到殴打，甚至生命受到威胁，功莫大焉。鉴于此，我要冒昧提议：对于那些敢于揭露“罪恶食品”的媒体，特别是那些冒着生命危险与“罪恶食品”对着干的记者，社会要给予特别的关照，不但要给他们立功，有的还要给他们塑像立碑。我们给在战争中牺牲的英雄塑像立碑，为什么不能给那些为了人民的健康英勇战斗的记者塑像立碑呢？

当然，要把“罪恶食品”彻底赶出市场，只有媒体当“瞭望者”、“捍卫者”、“揭露者”、“眼睛”是远远不够的，有关部门不能成旁观者，当甩手掌柜，更不能当有眼无珠的瞎子。不过这是另一个需要议论的话题，就此打住吧。