在德国当大厨

童童

在德国的第二年夏天，我到一家餐馆做帮工。这家餐馆经营港式烧烤和各色西式小食。

店里食物的做法很简单，各种肉类泡在油里腌了，放在烤架上烤熟，配上生菜沙拉和炸薯条，就是一份大餐。主食无非是炸土豆块、煮土豆或米饭，随意一搭配就弄出来几十种菜色。花花绿绿一堆，正符合德国佬用眼睛吃饭的习惯。

我的顶头上司是俄罗斯厨娘喀秋莎，她喜欢分派我做这做那，不给一点休息时间。她曾一脸得意地教我刻萝卜花，说是她在厨师培训班学了两年才掌握的绝技。我看了一眼接过来就刻，比她刻出来的还要精致，她在一旁看傻了眼。

熬过了试用期，被正式录用那天，喀秋莎倾囊传授她的高超“厨艺”给我。她的看家本领就是：异国风味印尼炒米。她说做这个要眼疾手快，把西兰花、菜花和西葫芦片扔到锅里炒，放糖放生抽加蚝油，再倒入米饭，最后打个鸡蛋进去搅匀了出锅。我笑了，炒剩饭哪个中国人不会？

很快，我就把喀秋莎的“绝活”学到手了。在一个星期天，喀秋莎上楼梯一脚踩空，受伤进了医院。老板殷切地说：“现在你是唯一的厨师，希望你能马上开始全天上班，否则，我们就得关门大吉了。”

就这样我荣升大厨。这个职位可不是好做的，从采购到配菜，从烹炒到清洁，都要我一个人搞定。令人头痛的是安排菜单，喀秋莎列出的6道菜中，有几道菜虽然知道原料，但没见过成品是什么样子，服务员也说不清楚。我灵机一动，干脆弄一个“中国特色周”吧。

看看厨房现有的原料，我写下菜单：凤梨彩椒洋葱鸡丝、蒜蓉蘑菇双色菜花、西红柿青瓜炒鸡蛋。这是德国朋友们喜欢的几道家常菜，酸甜清淡是他们的最爱，而且色彩艳丽也招他们喜欢。服务员看了说，得有个菜名才好吧？我略一思索，写下“魅彩之梦”“农夫回忆”“阳光夏日”。

那一阵子，被点得最多的就是我的中国菜。“魅彩之梦”端出来五彩缤纷，三色彩椒艳红翠绿明黄，鸡丝嫩白，出锅时飘着洋葱和菠萝的清香。“西红柿青瓜炒鸡蛋”色彩明丽，恰如夏日正午的阳光。“农夫回忆”呢？菜花碧绿的碧绿、嫩黄的嫩黄，上面披着飞白可爱的蘑菇片，清淡雅致。雪白的半球形米饭扣在盘子一角与菜色相呼应，中间撒上了几颗金黄的玉米粒象征农夫的思绪，烘托出乡土的朴素主题。

菜一端上桌，我在厨房就能听到客人的赞叹声。那些天，我不停地重复着这些“伟大的艺术创作”，听着赞美声，看到菜被客人吃得盘干盏净，我脸上绽开无尽的喜悦。

（摘自《生活文摘》）

（责任编校李婷婷）

观点：创新与随机应变，是一项非常重要的才能。初入职场的你，当一个机会降临，需要你崭露头角的时候，一定要不惧怕困难，要敢于尝试和创新，只有在合理分析的基础上大胆求新求变，才可能将自己“推销”出去。